Дослідіть стародавні міста Південно-Західного Китаю

Коли згадується провінція Сичуань (Китай), багато людей одразу ж думають про милих панд у Ченду або казкові пейзажі Цзючжайгоу. Окрім величної природи, ця земля також має такі прекрасні стародавні міста, як Суцзі, Лічжуан або Ченсян.

Туристи прогулюються стародавнім містом То Ке. (Фото: Ан Бінь)

Три стародавні міста в провінції Сичуань приваблюють туристів не лише своєю тихою красою, але й унікальними кулінарними смаками та простим способом життя, пронизаним самобутністю Південно-Західного Китаю.

Традиційний кулінарний рай

З центру міста Лакшон можна дістатися автобусом або таксі до стародавнього міста То Ке з його тисячолітньою історичною цінністю лише за 30 хвилин.

Розташований біля невеликої тихої річки, район То Ке вирізняється своїми старовинними кам'яними дорогами, що звиваються навколо рядів старовинних будинків у яскравих китайських кольорах.

Збудоване за часів династії Суй та процвітаюче за часів династій Мін та Цін, це стародавнє місто зберігає унікальні архітектурні пам'ятки, зокрема міст Нхо Зя — символічну роботу, зведену за часів династії Цін, з вишуканим різьбленням по каменю, що демонструє процвітання стародавньої династії.

Традиційний ресторан у То Ке. (Фото: Ан Бінь)

Суджі став привабливим місцем завдяки збереженню традиційної архітектури та кулінарному раю, де понад сотня традиційних страв відновлена ​​та передана з покоління в покоління, що відображає різноманітність та вишуканість сичуанської кухні.

Зокрема, національна нематеріальна культурна спадщина «яловичина навшпиньки» стала типовим кулінарним брендом регіону. За словами місцевих жителів, корів у То Ке вирощують на схилі гори, харчуючись натуральною травою, тому м’ясо щільне, солодке та має неповторний смак. Вони створили понад 20 страв з яловичини: від смаженої яловичини, тушкованої яловичини, смаженої яловичини з сатеєм до гострого сичуанського хот-поту з яловичиною...

Наразі в То Ке є близько 70 ресторанів, пов'язаних зі стравою «яловичина навшпиньки», та музей нематеріальної культурної спадщини, де можна ознайомитися з навичками виробництва цієї унікальної кулінарної спадщини. Відвідувачі, які приїжджають сюди, не лише скуштують гострий, насичений смак, а й відчувають, як люди перетворюють кухню на частину культурної ідентичності, де кожна страва – це історія про цю землю.

Знаменита страва «яловичина навшпиньки» у стародавньому містечку Суджі. (Фото: Ан Бінь)

Окрім страв з яловичини, такі страви, як тофу з мозком, рисові цукерки або цукрові льодяники, також сприяють створенню унікального кулінарного колориту цього місця.

Крім того, культурні заходи, такі як перегони на човнах-драконах, драматичні вистави, фестивалі ліхтарів... занурюють відвідувачів у багату культуру Сичуані.

В останні роки уряд Суджі значно інвестував у реконструкцію інфраструктури та проекти нічних екскурсій. У 2025 році було запущено проект захисту історичних реліквій, спрямований на сприяння глибокій інтеграції культури, туризму та технологічного розвитку.

Гавань зберігає місцеву душу

Розташоване на південному березі річки Янцзи в місті Ібінь, стародавнє місто Лічжуан було збудоване за часів Південних династій (династії Лян) з історією понад 1400 років, що містить понад 50 культурних реліквій. Після війни проти Японії Університет Тунцзі та багато інших академій переїхали до Лічжуана, перетворивши його на центр науки, що зберігає та розвиває знання, «флагман» китайської культури під час війни.

Блискуча нічна сцена у стародавньому місті Лі Транг. (Фото: Ан Бінь)

Архітектура Лі Транга поєднує типовий народний стиль південної Сичуані, демонструючи вишукану майстерність, як-от палац Тоан Ла з його дерев'яною конструкцією без цвяхів та поясів, горище Кхуетінь з його витонченим вигнутим дахом, що демонструє давню китайську архітектурну мудрість...

Лі Транг, який місцеві туристи хвалять як «теплу гавань, де китайська культура збереглася під час періоду японського опору», має дві головні визначні пам'ятки: старе місто та Нгуєт Кунг.

Якщо старий квартал сповнений культурних реліквій та історичних місць, то Нгуєт Кунг з його вражаючими пейзажами, зеленими деревами та квітами, розкиданими по всьому кампусу, створює поетичну сцену, яка переносить відвідувачів у світ казки.

Славиться не лише своєю стародавньою архітектурою, тут часто згадують фразу «Три білі страви, дві жовті страви», що означає три білі страви (білий хліб, біле м'ясо та біле вино), дві жовті страви (зазвичай страви з курки або риби, смажені до хрусткої скоринки в гарячій олії) символізують кулінарну квінтесенцію народу Сичуань та відображають філософію балансування інь та ян «гостре-жирне-свіже-легке» в традиційній китайській кухні.

Приїхавши до Лі Транга, відвідувачі обов'язково скуштують білий корж у магазинах. Корж готують шляхом змішування дрібного борошна, додавання цукру та води, постійного помішування, пресування у форму, а потім проходження багатьох етапів ферментації та обробки парою. Перший шматочок одразу відчуває м'якість, гладкість та еластичність коржа, що поступово тане в роті, просякнутий ароматом кунжуту та арахісу.

Біле м'ясо Лі Транг нарізають тонкими, як папір, тому відвідувачі можуть згорнути його в рулет і їсти зі спеціальним соусом.

Біле вино Ly Trang виготовляється переважно з місцевих інгредієнтів, з використанням традиційних технологій та багатьох виробничих процесів, що дозволяє створити прозоре вино з чистим ароматом та солодким смаком. Це вино можна пити безпосередньо або змішувати з іншими лікувальними винами.

Найбільш вражаючою стравою залишається біле м’ясо – варена свинина, нарізана тонкими, як папір, скибочками, яку відвідувачі згортають у рулет і їдять зі спеціальним соусом. Страва здається простою, але вимагає високої техніки: скибочки м’яса мають бути достатньо тонкими, щоб бути прозорими, але не розпадатися, і достатньо м’якими, щоб танути на кінчику язика...

Живий музей «маленького Ченду»

У районі Тхань Бачзянг міста Ченду є особливе стародавнє місто під назвою Тхань Тионг з історією понад 1600 років. Побудоване за часів Південної та Північної династій і понад 800 років як центр району Кім Дуонг, це місце відоме як «маленький Тхань До».

На відміну від багатьох комерціалізованих стародавніх міст, Тхань Туонг досі зберігає свій первісний ритм життя та історичне джерело, і вже давно вважається живим культурним музеєм. Структура стародавнього міста збереглася майже неушкодженою, маючи топографічний ландшафт у формі «панциря черепахи». Це місце зберігає багату спадщину, включаючи Західну вулицю, побудовану за часів Південної династії, палац Зяц Хоанг за часів династії Мін, Ван М'є та Во М'є за часів династії Цін, а також кланові храми часів Китайської Республіки...

Повільний темп життя у стародавньому місті Тхань Туонг. (Фото: Ан Бінь)

Під час війни проти Японії в стародавньому місті було чотири початкові школи, одна середня школа, дві старші школи та один коледж.

Тут немає шуму комерційних об'єктів. Відвідувачі можуть неквапливо прогулюватися блакитними кам'яними дорогами, відчувати тишу, ніби час зупинився, та спостерігати за повсякденним сільським життям місцевих жителів. Потягуючи чай, медитуючи чи споглядаючи історичні реліквії, багато людей досі насолоджуються цим стародавнім містом Тхань Туонг.

* * *

Дослідження Суцзі, Лічжуана та Ченсяна для письменника — це не просто подорож, а мандрівка, щоб знайти витоки культури Сичуані. Між кам'яними стінами та міськими воротами гострий смак яловичини, що готується навшпиньки, або тонких скибочок білого м'яса — це немов суміш історії та сучасного життя.

За даними Міжнародного медіацентру Сичуані, уряд провінції приділяє особливу увагу збереженню та просуванню цінності стародавніх міст, зберігаючи традиційні матеріали недоторканими, а також розвиваючи культурний туризм.

Чітко відчувається, що плекання та збереження спадщини – це спосіб Китаю утвердити свою ідентичність та передати майбутнім поколінням послання про національні культурні цінності.

Джерело: https://baoquocte.vn/kham-pha-nhung-tran-co-vung-tay-nam-trung-hoa-330482.html