Гак, унікальний та знайомий в'єтнамцям фрукт, є не лише поширеним інгредієнтом, який надає привабливого червоно-помаранчевого кольору багатьом традиційним стравам, таким як клейкий рис гак, тістечко гак та варення гак, але й чудовим джерелом поживних речовин, високо цінованих сучасною наукою .
Фрукт Гака, який називають суперпродуктом, поступово привертає увагу людей у всьому світі , які дбають про своє здоров'я.
То що ж робить цей привабливий фрукт таким особливим і гідним звання «суперїжа»?
Фрукт Гак
Плід гак (Momordica cochinchinensis), також відомий як міні-джекфрут, гіркий гарбуз, солодкий гарбуз або гарбуз Кохінхін, — це яскраво-помаранчевий колючий фрукт, що зустрічається переважно в Південно-Східній Азії.
Його збирають лише два місяці на рік (грудень та січень) і зазвичай використовують у особливих випадках у В'єтнамі, а також у традиційній китайській медицині.
Плід гак має дуже слабкий смак (деякі описують його як щось на кшталт авокадо, і багато хто погоджується) – він не солодкий, має дуже м’який смак і кашоподібну текстуру. Зовнішня шкірка неїстівна, тому нам слід їсти лише м’яку м’якоть, що оточує велике насіння всередині плоду. Насіння також їстівне та використовується в традиційній китайській медицині.
Що таке «суперфуди»?
«Суперфуди» – це термін, який ви, можливо, чули багато, але насправді офіційного визначення немає. Зазвичай це продукти, які пропонують кращі переваги для здоров’я порівняно зі звичайними продуктами.
Суперфуди часто багаті на вітаміни, мінерали та корисні поживні речовини, такі як клітковина та омега-3 жирні кислоти. Регулярне вживання цих продуктів може допомогти знизити ризик хронічних захворювань, таких як рак, діабет та серцево-судинні захворювання.
Чому фрукти гак вважаються суперфудом?
М'якоть плоду багата на поживні речовини.
М’яка м’якоть плоду гак містить багато корисних жирів, подібно до авокадо. Однак найпоживнішою частиною є червона оболонка, що оточує насіння.
Ця мембрана містить високий рівень лікопіну, бета-каротину та багатьох інших антиоксидантів. Антиоксиданти допомагають захищати організм на клітинному рівні, сприяючи зниженню ризику таких захворювань, як рак, деменція, хвороби серця та депресія.
Високий вміст лікопіну
Плоди гака містять у 70 разів більше лікопіну порівняно з помідорами.
Лікопін – це потужна рослинна сполука з багатьма перевагами, такими як зниження ризику інсульту, сонячних опіків та раку. Він зазвичай міститься в червоних продуктах, таких як кавун і помідори.
Цікаво, що організм засвоює лікопен з варених помідорів краще, ніж зі свіжих. Однак, фрукти гака все одно перевершують їх за вмістом лікопену.
Бета-каротин корисний для організму.
Плід Гака також є багатим джерелом бета-каротину, сполуки, корисної для зору, пам'яті та функції мозку.
Хоча бета-каротин та інші антиоксиданти не замінюють сонцезахисний крем, вони все ж допомагають захистити шкіру від сонячних пошкоджень.
Інші поживні речовини у фруктах гак
Окрім лікопіну та бета-каротину, фрукти гака також містять омега-3 жирні кислоти та альфа-токоферол (форму вітаміну Е).
Ці речовини мають протизапальні властивості, допомагаючи організму боротися з негативним впливом навколишнього середовища та щоденним стресом.
Як їсти фрукти гак
Щоб їсти фрукти гак, вам знадобиться гострий ніж і трохи вправності:
Розріжте плід навпіл, щоб побачити насіння та червону зовнішню оболонку.
Зішкребти червону м’якоть (найпоживнішу частину).
Слід одягнути рукавички, оскільки червоний колір може забруднити руки.
Цей шматок м’яса можна використовувати для приготування клейкого рису, смузі, страв із рису або соків.
Відомі страви з фруктів гак
Один з найпопулярніших способів насолодитися фруктом гак – це клейкий рис гак. Ця страва має характерний червоний колір завдяки фрукту гак і зазвичай готується з кокосовим молоком для насиченого, солодкого смаку.
У В'єтнамі червоний колір символізує удачу, тому клейкий рис gac часто подають під час свят, Тет (місячного Нового року) та важливих подій.
Джерело: https://www.vietnamplus.vn/kham-pha-qua-gac-sieu-thuc-pham-cua-nguoi-viet-post1107415.vnp
Коментар (0)