Від культур для допомоги голодуючим до товарів першої необхідності
Близько полудня пан Ле В'єт Нгок все ще схилився на грядці портулаку, розсуваючи руками маленькі яскраво-зелені листки, щоб перевірити, чи немає там комах, час від часу встаючи та швидко витираючи піт подолом своєї забрудненої брудом сорочки.
У кооперативі з вирощування сільськогосподарських культур та тваринництва «Донг Нгау» (село Фук Зіа, комуна Тхо Лонг, провінція Тхань Хоа ) пан Нгок є одночасно власником і працівником. Він не лише володіє понад 2 гектарами водяного шпинату, але й виконує роль «інженера», який керує фермою, починаючи від підготовки землі, посадки, догляду, збору врожаю і закінчуючи обробкою, упаковкою та маркетингом продукції. Деякі люди кажуть, що він бере на себе забагато обов’язків, роблячи все сам, але він лише посміхається і каже: «Не те щоб я нікому не довіряв, просто я почуваюся впевненіше, роблячи все сам».
Пан Нгок володіє понад 2 гектарами водяного шпинату в комуні Тхо Лонг, провінція Тхань Хоа. Фото: Куок Тоан.
Для пана Нгока щириця — це не просто культура, що заробляє на життя, а й незабутня частина спогадів про ті злидні роки. У його родині було шестеро братів і сестер, і багато днів їхні страви складалися виключно з щириці замість рису. «Щириця годувала мене та моїх братів, поки ми росли в цьому регіоні. Озираючись назад, я досі не можу повірити, що вона мені досі не дає спокою, але якби ми її не їли, на що б ми жили? Для бідних людей того часу щириця була не делікатесом, а чимось, що допомагало багатьом сім'ям виживати день у день», — згадував він.
Розповідаючи про свою підприємницьку подорож із водяним шпинатом, пан Нгок згадав, що у 2017 році сталася велика повінь, яка змила більшу частину врожаю в його саду. Після того, як вода відступила, земля стала багнистою, дерева були розкидані всюди, і здавалося, що не залишилося нічого, за що можна було б триматися. Проте в кутку саду залишився невеликий кущ водяного шпинату, що чіплявся за високий купу землі.
З кількох початкових кущів портулаку рослини поступово вкоренилися та з часом поширилися. Бачачи, що їх можна використовувати, його дружина збирала їх та продавала на ринку, заробляючи 25-30 тисяч донгів за кілограм, чого вистачало на купівлю рису для щоденного харчування. З додатковим доходом він почав краще доглядати за садом. Потім рослини портулаку розмножилися на грядки та ряди, і площа поступово розширювалася.
Робітники на фермі пана Нгока. Фото: Тхо Лонг.
Пан Нгок сказав, що пензлик, який він вирощує, є місцевим сортом, дикими рослинами, які вже давно ростуть у сільській місцевості. Його листя дрібне, стебла тонкі, стебла жорсткі, і він має насиченіший, ароматніший смак порівняно з гібридними сортами. Однак, на відміну від гібридів, які можна вирощувати цілий рік, місцевий пензлик підходить лише протягом кількох літніх місяців і менш стійкий до холоду. Його врожайність не така висока, як у гібридного пензлика, але якість вища. Тому він приймає виклик зберегти унікальні характеристики свого продукту.
Доглядати за овочами – це як доглядати за новонародженою дитиною.
Досягти пишної площі для вирощування шпинату в чистій воді, яку він має зараз, було нелегким завданням для пана Нгока. На перший погляд, вирощування овочів зводиться до звичних кроків, таких як підготовка ґрунту, внесення органічних добрив та регулярний полив, але з водяним шпинатом найскладніше полягає в тому, щоб підтримувати овочі справді чистими.
За словами пана Нгока, оскільки вони не використовують гербіциди, найтрудомісткішою частиною є ручна прополювання. Це завдання доводиться виконувати тричі на місяць, а наймання людей є дорогим. Крім того, ґрунтові шкідники викликають постійне занепокоєння. Ці шкідники завдають шкоди непомітно; вони майже невидимі вдень, лише вночі повзаючи, щоб поїсти листя. Щоб ефективно боротися з ними, фермери повинні правильно розраховувати час, зазвичай близько 19:00, піднімаючи на поля ліхтарі для розпилення біологічних пестицидів. Робота повторювана, вимагає терпіння та ретельної обережності, як догляд за власними дітьми.
«Якщо ви обприскуєте пестицидами у невідповідний час, це марна трата часу та грошей. А якщо ви використовуєте хімічні пестициди, овочі перестають бути чистими, і це шкодить усій рослині», – пояснив пан Нгок.
Пан Нгок — фермер і інженер-механік. Фото: Куок Тоан.
Були роки, коли ґрунтові шкідники лютували, і він втратив чотири врожаї овочів поспіль. Він не лише зазнавав втрат у врожаї, але кожне нашестя шкідників також вимагало від нього відновлення ґрунту, що коштувало йому додаткових зусиль і витрат. Незважаючи на це, він змирився з цим і почав все спочатку.
Пан Нгок не лише забезпечує безпечні принципи виробництва для себе, але й вимагає від домогосподарств, що входять до його складу, суворо дотримуватися наступного: не слід використовувати пестициди чи хімічні добрива; під час вирощування слід використовувати лише біологічні продукти. «Азотні добрива залишають тривалі залишки, нічим не відрізняються від пестицидів. Овочі виглядають зеленими, але на смак вони несмачні. Неозброєним оком можна визначити, чи були овочі обприскані пестицидами, чи ні. Овочі, оброблені хімічними пестицидами або азотними добривами, зазвичай зеленіші, але швидко псуються», – розповів пан Нгок.
Після збору врожаю, центелла азіатська (Готу кола) проходить ретельну процедуру обробки, від сортування, миття, обробки парою, сушіння до подрібнення та пакування. Кожен крок виконується ретельно та скрупульозно. Зокрема, процес пакування здійснюється в холодильній камері та стерилізується ультрафіолетовими променями для забезпечення безпеки та збереження якості продукту.
Пан Нгок безпосередньо бере участь у обробці продукції. Фото: Куок Тоан.
Глибока обробка, підвищення цінності.
У 2019 році було створено кооператив «Донг Нгау» з вирощування та тваринництва, який об’єднав понад 10 домогосподарств для участі у виробництві. На сьогодні площа, засіяна водяним шпинатом, розширилася до понад 2 гектарів, із середньою врожайністю близько 4-6 центнерів з сао (приблизно 1000 квадратних метрів) на місяць. Загалом, річне виробництво сягає десятків тонн.
В останні роки споживання свіжого щириці зменшився. Іноді, коли збирається хороший урожай, ціна падає. Іншим разом зібраний щириця в'яне, перш ніж його можна продати. Побачивши, що його продукція непридатна для продажу, пан Нгок почав думати про перехід на виробництво порошку щириці, що дозволило б довше зберігати продукт і підвищило б його цінність.
Будучи сповненим рішучості довести справу до кінця, він сміливо позичив капітал та інвестував у сублімаційні сушарки, обсмажувальні печі, пакувальні машини та інше обладнання на загальну суму кілька мільярдів донгів. Спочатку він практично жив і дихав цим обладнанням, вивчаючи його та безперебійно керуючи ним. У певний момент продукт був добре сприйнятий ринком, і іноземні партнери почали робити замовлення. Але щойно почала розквітати радість, виникли труднощі. Громіздка сировина, високі витрати на зберігання та дрібносерійне виробництво змусили його переглянути свій напрямок.
Продукція, виготовлена з центели азіатської (Готу кола) кооперативом з вирощування та тваринництва Донг Нгау, доступна в багатьох провінціях та містах по всій країні. Фото: Куок Тоан.
Перш ніж вони встигли погасити свої інвестиційні борги, стихійні лиха сталися неодноразово. У 2025 році масштабні повені пронеслися по країні, знищивши великі площі незібраних овочів, спричинивши збитки на мільярди донгів. Зарплата працівникам залишалася невиплаченою, що посилювало тиск, а борги досі не сплачені.
Однак пан Нгок не здавався. Щоб зменшити тиск на продажі, він переключив свою увагу на глибшу переробку, створюючи більше продуктів з центели азіатської, таких як чистий порошок, центела азіатська з машем, центела азіатська з насінням лотоса, чай з центели азіатської тощо. Завдяки цьому термін придатності подовжується, а вартість продукції також зростає. Наразі продукція доступна в багатьох місцях, зокрема у дистриб'юторів у північних провінціях. Незважаючи на численні великі замовлення, він дотримується стабільного підходу, не поспішаючи швидко розширюватися, щоб забезпечити якість.
Після вирахування витрат його родина заробляє приблизно 500-600 мільйонів донгів на рік. У 2024 році порошок центели Донг Нгау був визнаний 3-зірковим продуктом OCOP та отримав сертифікат безпеки та гігієни харчових продуктів.
Порошок центели зберігає оригінальний смак, колір та корисні поживні речовини свіжої центели, не містить консервантів та не змішується з жодними хімічними добавками. Кооператив з вирощування та тваринництва Донг Нгау забезпечує постійну зайнятість для понад 10 працівників, переважно людей похилого віку в цьому районі, із середнім доходом від 4 до 6 мільйонів донгів на людину на місяць.
Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html
Коментар (0)