Старий фермер заробляє 500 мільйонів донгів на вирощуванні корів

ЛАЙ ЧАУ Щороку пан Доан Ван Кієн (комуна Тан Уєн, провінція Лай Чау) заробляє 500 мільйонів донгів на вирощуванні корів і у 2025 році був обраний до групи Видатних в'єтнамських фермерів.

Подорож майстерності

Пан Кієн заробляв на життя «погоничем буйволів», мандруючи селами та ринками від Тан Уйєна до міста Лай Чау (старе), купуючи буйволів та перепродаючи їх заради прибутку. «Робота погонича буйволів дуже важка, під сонцем і дощем, доводиться не спати всю ніч у полі. Вічна робота — це лише на їжу, мало що залишається», — згадував він.

Пан Кін приділяє пильну увагу вакцинації корів проти пастерельозу, ящура... Фото: Дук Бінь.

У 2019 році, після багатьох років заощаджень, він вирішив «піти на пенсію» та використати землю за своїм будинком для будівництва сараю для вирощування племінних корів.

На ділянці площею близько 500 м² він збудував міцний, просторий сарай зі сховищем для корму. Спираючись на свій досвід, він обрав здорову, доброякісну худобу для розведення. Він ретельно відбирав корів, переважно породи 3B, Лай Сінд та Брахман, завдяки їхній великій вазі, швидкому зростанню та смачному м'ясу.

«Порівняно з місцевими коровами, корови породи 3B мають вдвічі більше м’яса і продаються на вагу, тому їхня вартість стабільніша», – сказав він. Завдяки їхній очевидній ефективності, лише за кілька років він розширив свій корівник до понад 800 квадратних метрів, вирощуючи понад 100 корів.

Щоб проактивно добувати їжу, він засадив 2 гектари слонової трави, додаючи кукурудзяні висівки за потреби. Корів вакцинують кожні 6 місяців для профілактики ящура та сибірської виразки.

Незважаючи на великі масштаби фермерства, на його фермі немає неприємного запаху. Секрет полягає в біологічній підстилці з тирси, рисового лушпиння та пробіотиків. «Я розстеляю рисове лушпиння шаром 20-30 см на підлозі сараю, і кожні 15-20 днів посипаю новим шаром і пробіотиками. Цей метод ефективно усуває запахи, зменшує захворювання та економить час на прибирання», – пояснив він.

Його стадо корів добре росте, щороку продається за середньою ціною 80 000 - 100 000 донгів/кг, торговці приходять безпосередньо до стайні, щоб купити, продаючи понад 50-80 корів на рік.

Зосередьтеся на глибокій обробці

Окрім розведення худоби, пан Кін та його дружина також розробили сушені продукти з буйволів, корів та свиней. Використовуючи доступну сировину, вони вивчили методи на підприємствах у провінції, а потім самі досліджували та вдосконалювали формулу.

Це також є стравами провінції Лай Чау зокрема та Північно-Західного регіону загалом. Вироби з в'яленого буйвола, в'яленої яловичини, в'яленої свинини, ковбаси, китайські ковбаси, шинки, курки, маринованої в травах тощо родини пана Кіена високо цінуються споживачами в провінції та за її межами. Багато продуктів, виготовлених з буйвола, яловичини та свинини родини пана Кіена, були визнані 3-зірковими продуктами OCOP.

Сушені продукти, такі як в'ялене м'ясо з буйвола, користуються великою популярністю серед покупців. Фото: Дук Бінь.

Працюючи та набуваючи досвіду, перероблені продукти його родини з буйвола, корови та свинини поступово утверджували свій бренд і були замовлені багатьма населеними пунктами в провінції та за її межами, особливо під час Тет, середня ціна кожного в'яленого м'яса з буйвола становить близько 600 000 донгів/кг, в'яленого м'яса зі свинини – близько 400 000 донгів/кг...

Щоб виготовляти якісні продукти з в'яленого буйвола та свинини, пан Кін приділяє особливу увагу кожному кроку, від вибору м'яса, нарізки до приправлення та сушіння.

Пан Кін навів приклад етапів приготування в’яленого м’яса з буйвола, які зазвичай складаються з 3 основних кроків: вибір м’яса, маринування м’яса та сушіння. «М’ясо потрібно вибирати з хорошого, довгозернистого стегна, нарізати вздовж волокон, щоб зберегти його міцність. Після маринування з макхеном, часником, чилі, насінням дої, лемонграсом… протягом приблизно 4 годин його сушать. Завдяки цьому м’ясо має свій власний смак і не димиться», – додав він.

Завдяки його майстерному володінню процесом переробки, продукція його родини гарантує безпеку харчових продуктів і має сильний північно-західний смак. Наразі щороку переробний завод приносить понад 1 мільярд донгів доходу, понад 500 мільйонів донгів прибутку, а також створює робочі місця для багатьох місцевих працівників.

Голова Народного комітету комуни Тан Уєн, пан Чу Ван Тхань, високо оцінив моделі економічного розвитку, такі як домогосподарство пана Кієна. За словами пана Тханя, просування тваринництва, пов'язаного з глибокою переробкою, не лише допомагає підвищити цінність продукції, але й формує унікальну ідентичність місцевих продуктів, створюючи враження на туристів та споживачів, коли йдеться про комуну Тан Уєн.

Найближчим часом уряд комуни планує розширити комерційну модель розведення великої рогатої худоби 3B, заохотити людей об'єднати зусилля для розвитку централізованих переробних потужностей, тим самим ефективно споживаючи ресурси буйволів, корів та свиней у цьому районі, сприяючи збільшенню доходів та розвитку сталої колективної економіки.

Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html