Відновлення цінності сільськогосподарської продукції: уроки з «історії» дуріану

(Chinhphu.vn) - Експорт фруктів та овочів за перші 6 місяців року зафіксував темпи зростання понад 20% порівняно з аналогічним періодом 2024 року. Одним із помітних факторів є те, що значна частина цієї вартості забезпечується продуктами з дуріану, які поступово відновлюють довіру споживачів до заморожених продуктів з дуріану.

Необхідно створити систему моніторингу якості з самого початку та посилити тестування на виробничих потужностях дуріана - Фото: VGP/Do Huong

Уроки гарячого зростання

Пан Данг Фук Нгуєн, генеральний секретар В'єтнамської асоціації фруктів та овочів, заявив, що багато партій в'єтнамського дуріана, експортованого до Китаю, містили залишки важкого металу кадмію, що перевищують встановлений поріг, що має негативний, глибокий та багатогранний вплив на мільярдну галузь.

Ці інциденти є не лише попередженням щодо безпеки харчових продуктів, але й суворим випробуванням для можливостей управління якістю, репутації бренду та сталості ключових видів експорту сільськогосподарської продукції В'єтнаму.

Професійні установи та експерти визначають основну причину забруднення кадмієм накопичення важких металів у ґрунті, яке може виникати переважно внаслідок надмірного використання хімічних добрив, особливо добрив на основі фосфатів (таких як DAP) протягом тривалого часу.

Зосередження сільськогосподарського процесу на продуктивності та відсутність контролю над вхідними ресурсами ненавмисно призвело до потрапляння токсинів у виробничий ланцюг. Окрім кадмію, Китай також жорстко контролює проблему залишків забороненої речовини Yellow O – промислового барвника, який використовується для створення красивого жовтого кольору шкаралупи дуріана та сприяння рівномірному дозріванню плодів, що виявляє лазівки на етапах післязбиральної обробки та консервування.

Цей інцидент виявив притаманні слабкості галузі, яка розвивалася надто «гаряче», не маючи комплексного контролю над ланцюгом поставок – від вхідних матеріалів (добрив, пестицидів) до процесів обробітку городу та післязбиральної обробки.

Виробництво, що гониться за кількістю – масове розширення посівних площ, гонитва за продуктивністю без належної уваги до стандартів сталої якості. Недбалість в управлінні та використанні кодів регіонів вирощування, пакувальних потужностей – що призводить до ситуації, коли порушення партії товарів впливає на репутацію цілого регіону, навіть усієї країни.

Дані Департаменту сільськогосподарського виробництва та захисту рослин Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища також чітко демонструють раптове збільшення площ, зайнятих дуріаном. Відповідно, з 2015 по 2024 рік площа, зайнята дуріаном, швидко зросла з 32 000 гектарів до понад 178 000 гектарів. Даклак, Лам Донг, Тьєнзянг , Дак Нонг – це провінції з найбільшою площею вирощування дуріану в країні.

Пан Тран Тай Нгієм, заступник директора Департаменту сільського господарства та навколишнього середовища Кантхо, сказав, що забруднення дуріану кадмієм не є виною фермерів, а може бути пов'язане з матеріалами, добривами або природними характеристиками землі з наявним вмістом кадмію... Не тільки дуріан, багато інших фруктових дерев також можуть постраждати, якщо використовувати неправильні технічні рішення, такі як високі дози фосфатних добрив для створення бутонів або використання органічних добрив, отриманих з відходів... Ці фактори необхідно ретельно враховувати.

Ще один недолік дуріанової галузі вказала пані Нгуєн Тхі Тхань Тук, голова ради директорів та генеральний директор акціонерного товариства «Auto Agri Software Technology», що в ключових сільськогосподарських районах у нас немає оптових ринків, інспекційних та карантинних центрів, і ми не можемо здійснювати процедури імпорту та експорту на місці.

За словами пані Тук, наразі ми не контролюємо авторизацію кодів вирощувальних районів, що призводить до неправильного використання та зберігання уповноваженими особами. Існує явище використання кодів вирощувальних районів у багатьох місцях, що призводить до явища, яке важко контролювати.

Налаштуйте систему моніторингу з нуля

Щоб повернути індустрію дуріану на правильний шлях та розвиватися сталим шляхом, генеральний секретар В'єтнамської асоціації фруктів та овочів Данг Фук Нгуєн заявив, що ми повинні створити систему моніторингу якості з самого початку та посилити тестування на виробничих потужностях дуріану.

Розробити програми моніторингу безпеки харчових продуктів та карантину рослин безпосередньо на фермах дуріану та пакувальних підприємствах, розширивши перелік та покращивши можливості багатьох кваліфікованих лабораторій, що охоплюють райони вирощування дуріану. Пізніше відстеження буде точным та зрозумілим, коли в'єтнамській чи китайській владі потрібно буде відстежувати код, залишки заборонених речовин... експортованого дуріану.

Щодо суворого вирішення порушень, необхідно видати нормативні акти та запровадити достатньо суворі санкції для боротьби з порушеннями якості та безпеки харчових продуктів, а також комерційним шахрайством.

Пан Нгуєн вважає, що якщо нам вдасться організувати точну та ефективну систему фільтрації товарів на садах дуріану, керівництво міністерства чи уряду матиме підстави для переговорів з китайською митницею щодо відкриття сталого «зеленого каналу» для в'єтнамського дуріана, щоб він міг швидко проходити митне оформлення і не повертати товари так часто, як зараз.

У довгостроковій перспективі необхідно планувати концентровані та стійкі райони вирощування; посилити управління та видати коди для районів вирощування та пакувальних потужностей; суворо контролювати вхідні матеріали; змінювати сільськогосподарські процеси; створювати національні бренди...

Щоб вирішити проблему хімічних залишків у дуріані, пан Нгуєн До Зунг, генеральний директор компанії Enfarm Agricultural Technology Company у Центральному нагір'ї, сказав, що необхідно застосовувати штучний інтелект для контролю хімічних залишків у дуріані.

Відповідно, під час використання штучного інтелекту система визначатиме зони високого ризику, тим самим забезпечуючи відповідні заходи щодо покращення ґрунту. Ця технологія допомагає зменшити до 70% кількості зразків фруктів, які необхідно протестувати, заощаджуючи кошти та скорочуючи час обробки порівняно з ручними методами. «Enfarm створила цифрову платформу для підтримки відбору проб, аналізу та швидких результатів, що сприяє покращенню якості фруктів та цінності сільськогосподарської продукції», – сказав він.

Тим часом, пан Нгуєн Куанг Х'єу, заступник директора Департаменту вирощування сільськогосподарських культур та захисту рослин, сказав, що не слід повністю звинувачувати добрива DAP. За його словами, зміни pH ґрунту протягом вегетаційного періоду можуть призвести до більшого розчинення кадмію. Деякі органічні добрива мають вищий вміст кадмію, ніж неорганічні, оскільки сировиною є шлам та змішані речовини невідомого походження. Ще однією слабкою ланкою є те, що контроль якості та коди регіонів вирощування не є суворими. Підприємства досі експортують товари без обладнання для швидкого тестування кадмію перед митним оформленням.

Окрім зусиль щодо покращення вирощувальних площ, глибока переробка для досягнення ефективності якості та вартості також є напрямком, до якого прагне індустрія дуріану. Зокрема, що стосується замороженого дуріану, В'єтнам експортував 388 партій обсягом 14 282 тонни, що втричі більше, ніж за аналогічний період 2024 року. Департамент рослинництва та захисту рослин заявив, що різке зростання експорту замороженого дуріану частково пов'язане з політикою відкриття ринку (Протокол про експорт замороженого дуріану до Китаю у серпні 2024 року).

До Хьонг

Джерело: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm