Відвідайте високогір'я, щоб побачити, як люди перетворюють дикорослі плоди на «білі перлини» лісу

Пальма — це дикоросле дерево зі стовбуром і листям, схожими на кокосову пальму, а плоди ростуть довгими гронами зверху вниз. Раніше пальмові плоди падали по всьому лісу, але в останні роки, завдяки навчанню онлайн, люди в комуні Сієнг Мі, а також у деяких сусідніх районах округу Туонг Дуонг навчилися збирати та переробляти пальмові плоди, створюючи продукт, який подобається багатьом людям. Фото: CSCC

З раннього ранку люди з сіл Ча Хіа, Дінь Тай та Фай, комуни Сієнг Ми, вирушили до лісу, щоб зрубати пальмові плоди та принести їх додому. Фото: Хань Лі

Родина пані Ві Тхі Тхам та пана Луонг Ван Мі з села Фай комуни Сієнг Мі минулого літа почала збирати насіння пальм для продажу. Щодня подружжю доводилося рано-вранці йти глибоко в ліс, щоб зібрати врожай. Пані Тхам розповіла: чоловіки піднімалися, щоб зрізати плоди, жінки збирали їх унизу та несли насіння назад. В середньому подружжя зрізало 4 кошики щодня. За словами селян, пальмі потрібно близько 10 років, щоб дозріти та принести плоди. Однак плоди пальми можуть залишатися на дереві 2-3 роки, не опадаючи. Приблизно у квітні люди починають збирати насіння пальм, тому що це сезон молодих плодів пальми, які щойно «стигли» та встигають задовольнити попит літнього ринку напоїв. Фото: Ан Куїнь

Свіжозібрані плоди пальми вкриті безліччю тонких волосків, які можуть легко викликати свербіж при контакті. Тому після збору грона пальм кип'ятять приблизно 30 хвилин, щоб видалити тонкі волоски та сік, що свербить. Водночас, варіння плодів допомагає пом'якшити тіло, полегшуючи потрапляння насіння всередину. Фото: Хань Лі

Кліп на те, як люди збирають та обробляють пальмові плоди для отримання насіння. Кліп: Хань Лі

Після варіння джекфрут перестає свербити, шкаралупа м’яка та легко ріжеться. Кожен плід зрізаний під кутом, щоб було легше видалити насіння. Фото: Ан Куїнь

У розрізі джекфрут має 3 м’які білі насінини, схожі на перлини, тому місцеві жителі часто називають його «білими перлинами». Фото: Хань Лі

Пані Ха Тхі Біч, секретар партії села Фай комуни Сієнг Мі, сказала: «Щоб відокремити насіння від шкаралупи, люди «виготовили» спеціалізований інструмент для розділення насіння, що складається з двох дерев’яних паличок, зв’язаних разом на одному кінці. Після того, як люди помістять насіння джекфрута між двома дерев’яними паличками, вони натискають, щоб розплющити насіння, і насіння всередині вислизає. Цей метод допомагає людям заощадити більше часу, ніж використання ножа». Фото: Ан Цюнь

Відокремлене насіння джекфрута замочують у мисці з чистою водою. Після багатьох змін води насіння джекфрута стає білим і чистим. Готове насіння джекфрута непрозоро-біле, м'яке, без запаху та має досить прісний смак. Відомо, що насіння джекфрута має багато застосувань, має низький вміст жиру та хлору, але багате на мінерали, вітаміни... корисне для здоров'я. Після попередньої обробки насіння джекфрута можна використовувати для приготування багатьох смачних страв, таких як тушковане м'ясо, варений солодкий суп, варення... і часто використовується як інгредієнт для літніх страв, що знімають спеку. Фото: Хань Лі - Куїнь Ан

Хоча обробка насіння джекфрута є трудомістким процесом, це дикорослі рослини, які рясно ростуть у лісі. Збір насіння джекфрута допоміг багатьом домогосподарствам у комуні Сієнг Мі (Туонг Дуонг) отримати більше робочих місць, а також збільшити свої доходи. Ціна на насіння джекфрута, яке люди імпортують оптом деяким місцевим домогосподарствам, коливається від 18 до 20 тисяч донгів/кг, в середньому щодня насіння джекфрута приносить домогосподарствам дохід від 400 до 600 тисяч донгів. Після закупівлі у людей, насіння джекфрута продається оптом домогосподарствами в місті Тхач Зям (Туонг Дуонг), сусідніх районах та місті Вінь за цінами від 25 до 30 тисяч донгів/кг. За словами пана Чрінь Ван Хонга - голови села Фай комуни Сієнг Мі, домогосподарства, що купують, рекламують свою продукцію в соціальних мережах, тому їх знають багато людей, і вони досить добре продаються, деякі домогосподарства імпортують оптом до міста Вінь в середньому 50 кг насіння джекфрута на день. Фото: Хань Лі

Згідно з дослідженням репортера, ціна на насіння джекфрута в місті Вінь коливається від 130 000 до 150 000 донгів/кг, і воно популярне серед домогосподарок для переробки на багато освіжаючих літніх страв. Фото: Ан Куїнь

Джерело: https://baonghean.vn/len-vung-cao-xem-nguoi-dan-bien-qua-dai-thanh-ngoc-trang-cua-rung-post288474.html