Дорогий зелений мангостан досі «розпроданий»

Зелений мангостан "царює"

Останніми днями в багатьох районах традиційний ринок У Ханої, наприклад, на ринку Нгіа Тан (район Кау Зіай), ринку Тхань Конг (район Ба Дінь), оптовому ринку Лонг Б'єн... зелені мангустини раптово "розпродані". Хоча ціна досить висока порівняно з іншими поширеними фруктами, цей незрілий мангостан все ще користується попитом у багатьох споживачів, головним чином для приготування курячого салату з мангостаном, страви, яка популярна на Півдні, але стає новою " кулінарною лихоманкою" на Півночі.

За словами репортера газети Cong Thuong на ринку Nghia Tan, багато торговців розповіли, що зелені мангустани імпортуються з садів у Бінь Дуонг та Донг Най до Ханоя літаком або рефрижераторами. Ціна на зелені мангустани зі шкіркою коливається від 75 000 до 100 000 донгів/кг, тоді як очищені можуть коштувати до 450 000-500 000 донгів/кг.

Зелений мангостан стає «гарячим» інгредієнтом у Ханої . Фото: Нгуєн Тхань

Пані Нгуєн Тхі Мінь Ханг, продавчиня фруктів на ринку Тхань Конг (район Ба Дінь), поділилася: « Минулого тижня я імпортувала 30 кг зеленого мангустину, і його розпродали лише за два дні. Клієнти купують його переважно для приготування курячого салату, оскільки ця страва дуже популярна у Facebook та TikTok. Попередньо очищений мангостан дорогий, але клієнти все одно купують його, оскільки лущення мангустину виділяє багато соку, що займає багато часу ».

За словами продавця, щоб отримати 1 кг м’якоті мангустіну для приготування салату, потрібно очистити 5-6 кг мангустіну разом зі шкіркою, що займає майже 3 години. Зелений мангустін має тверду шкірку та містить багато смоли, тому процес приготування вимагає багато техніки. Після відділення м’якоть необхідно замочити в крижаній воді, щоб вона залишалася білою та хрусткою, а потім замочити в оцті, цукрі або лимоні, щоб запобігти її почорнінню.

Щоб отримати 1 кг м'якоті мангустіну для приготування салату, потрібно очистити 5-6 кг мангустіну разом зі шкіркою, і це займає багато часу. Фото: Нгуєн Тхань

У кулінарних групах, таких як «Love the kitchen» та «Hanoi Housewife Market», домогосподарки постійно діляться рецептом салату з куркою та мангостіном, називаючи його «смачним» та «викликає залежність». Багато ресторанів Ханоя також користуються можливістю додати салат з куркою та мангостіном до свого літнього меню. Порція салату на двох осіб коштує від 200 000 до 350 000 донгів залежно від місця, і досі користується популярністю у багатьох відвідувачів завдяки своєму освіжаючому та новому смаку.

Будьте обережні, купуючи зелений мангостан

Всупереч тенденції вибору стиглих фруктів, споживачі Ханоя зараз віддають перевагу зеленому мангостану. Зелений мангостан з'являється не лише на традиційних ринках, але й «на полицях» деяких магазинів. Фруктові магазини, інтернет-ринки... Однак кількість товарів невелика, а ціна продажу досить висока. Деякі інтернет-магазини також рекламують комбіновані пакети з 2 кг курки + очищеного мангустину + готового соусу для салату з доставкою протягом 2 годин за 650-700 000 донгів/комплект.

На онлайн-форумах також є реклама готових наборів для салату з куркою та мангостаном, які подобаються багатьом людям. Скріншот.

За словами пані Ле Тхі Фуонг (округ Діч Вонг, район Кау Зіай): « Я побачила в інтернеті салат з куркою та мангостаном, який виглядав дуже привабливо, і його було легко їсти в спекотну погоду. Я замовила 1 кг зеленого мангостану, який продавець очистив від шкірки, щоб заощадити зусилля, за ціною 400 000 донгів/кг ».

За словами експертів, мангостин – це фрукт, який містить багато вітаміну С, антиоксидантів, сприяє травленню та прикрашає шкіру. Однак зелений мангостин не такий солодкий, як стиглий, і його потрібно ретельно обробляти, щоб видалити смолу. Тому споживачам слід купувати в перевірених місцях, уникаючи продуктів, які довго зберігалися або були оброблені хімікатами для пом’якшення шкаралупи.

Після відділення зеленої м’якоті мангустіну її потрібно замочити в крижаній воді, щоб вона залишалася білою та хрусткою, потім замочити в оцті, цукрі або лимоні, щоб запобігти почорнінню. Фото: Нгуєн Тхань

Пан Нгуєн Тхань Туан, трейдер, що спеціалізується на імпорті мангустанів з Бінь Дуонга до Ханоя, сказав: « Через високий попит багато місць змішують мангустани, які зберігалися протягом тривалого часу, з твердою або сухою м’якоттю. Споживачам слід вибирати плоди з натуральною фіолетово-зеленою шкіркою, без синців та білим соком при натисканні, що означає, що вони свіжі ».

Джерело: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html