Тож що слід зробити, щоб поступово очистити ринок і побудувати прозорий і сталий ланцюг поставок кави? Репортер газети Dak Lak взяв інтерв'ю у нього, голови Асоціації кави Буон Ма Тхуот, щоб прояснити це питання.
Це дуже серйозна проблема, яка впливає на всю в'єтнамську кавову промисловість, особливо на бренд «Buon Ma Thuot Coffee». Постійні виявлення великомасштабних підприємств з виробництва підробленого кавового порошку, навіть у Дак Лаку – «столиці» кави, похитнули довіру споживачів. Вони стають скептично налаштованими навіть до справжньої продукції. Крім того, виробники кави та легальний бізнес зазнають тиску з боку недобросовісної конкуренції, що ставить справжніх виробників у скрутне становище.
 |
| Пан Трінь Дук Мінь, голова кавової асоціації Buon Ma Thuot. |
Наслідки не обмежуються лише внутрішнім ринком. Підроблена кава також становить загрозу на міжнародному ринку, оскільки коли репутація продукту підірвано, це призведе до ризиків для частки ринку та ризику зіткнення з технічними бар'єрами з боку країн-імпортерів.
Існує багато причин, але основна полягає у відсутності прозорості в ланцюжку поставок та контролю якості. Ланцюг поставок кави дуже довгий, від домогосподарства-виробника до кав'ярні, яка обслуговує кінцевого споживача. Для прозорого контролю потоку кави основою є створення та функціонування ефективної системи відстеження. Однак наразі впровадження відстеження в новому ланцюжку продуктів знаходиться на заохочуваному рівні, тому його слід впроваджувати синхронно, оскільки вартість сертифікації відстеження продукції досить висока. Нормативні акти, що вимагають відстеження продукції, часто випливають лише з вимог ринку. Наприклад, підрозділи, що експортують каву за кордон, вимагають підтвердження походження продукції, після чого вони змушені інвестувати.
 |
| Працівники кавової ферми Aeroco видаляють неякісні кавові ягоди, перш ніж переробляти їх на високоякісну кавову продукцію. |
Нам також бракує потужних комунікаційних кампаній, які б допомогли споживачам зрозуміти, що таке підроблена кава та її шкідливий вплив. Багато людей досі думають, що вживання підробленої кави лише «втрачає смак», не знаючи, що вони вживають токсичні речовини невідомого походження.
Виробництво наразі занадто мале, а бізнес також розпорошений, що призводить до труднощів з контролем. Тому нам потрібно створити відносно комплексну систему рішень, що включає сировину, виробництво, маркування, обіг та підвищення обізнаності громадськості, особливо щодо кавової продукції з географічним зазначенням Буон Ма Тхуот та в'єтнамської спеціальної кави.
 |
| Контроль якості від етапу збору врожаю для забезпечення якості кави. Фото: Хуу Хунг |
Зокрема, зосередження уваги на трьох основних напрямках, включаючи: підвищення обізнаності та потенціалу кавоварок шляхом проведення семінарів та навчання з методів виробництва високоякісної кави, заохочення до застосування сертифікатів, таких як VietGAP, 4C, RA, органічна... Водночас, має бути політика підтримки підприємств у реєстрації для впровадження відстеження продукції з метою побудови «кавової екосистеми» – де всі продукти можна прозоро відстежувати, споживачі можуть почуватися в безпеці, а справжні виробники захищені. Посилення комунікації та моніторингу громади через медіа-канали для поширення знань про розрізнення справжньої та підробленої кави, створення таких інструментів, як веб-сайти, соціальні мережі, номери гарячих ліній для отримання зворотного зв'язку від споживачів та бізнесу. Координація дій з відповідними сторонами, такими як: поліція, управління ринком, Міністерство охорони здоров'я, Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища, Міністерство промисловості та торгівлі... для надання інформації, підтримки польових перевірок для боротьби з підробленою кавою.
Що стосується Асоціації, ми досліджуємо та впроваджуємо цифрову платформу, яка інтегрує інформацію від фермерів, бізнесу до управлінських органів, створюючи цифрову карту кавового ланцюга. Коли ця платформа буде впроваджена, кожен пакет кави буде не лише продуктом, а й свідченням доброчесності у виробництві та бізнесі. Водночас Асоціація продовжує рекомендувати державі видати обов'язкові правила щодо відстеження, чесного маркування та посилити періодичні міжгалузеві перевірки.
Я вважаю, що якщо рішення будуть впроваджені синхронно та радикально, ми зможемо повністю витіснити підроблену каву, зберігаючи чистоту в'єтнамських кавових брендів, зокрема "Buon Ma Thuot Coffee".
* Дякую!
(виконувати)
Джерело: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/minh-bach-chuoi-cung-ung-de-giu-gin-thuong-hieu-ca-phe-viet-5ea0fe5/
Коментар (0)