У жвавому серці Центрального району Гонконгу столітній чайний будиночок «Lin Heung Lau» випробовує несподіваний новий підхід. Вдень тут подають традиційні дім-сами в стилі візка з паровими пельменями з креветками, сіу-май та булочками. Але з настанням ночі чайний будиночок перетворюється на простір для вечірок з диско-світлами, діджеєм та електронною музикою в кантонському стилі для сотень молодих відвідувачів.
Цей зсув відображає ширші зусилля Гонконгу щодо відновлення туристичної та гастрономічної привабливості після років труднощів, спричинених Covid-19. Оскільки місцеві жителі все частіше обирають дешевші покупки та харчування в материковому Китаї, багато давно існуючих ресторанів у Гонконзі стикаються з безпрецедентним тиском.
Згідно з повідомленнями місцевих ЗМІ, на які цитує Reuters, щонайменше 14 ресторанів у Гонконзі закрилися лише за перші чотири місяці 2026 року, включаючи багато давно відомих брендів, які колись були тісно пов'язані з кулінарною культурою міста.
Рокі Вонг, голова ресторану Lin Heung Lau, сказав, що економіка Гонконгу слабшає вже багато років. Однак він вважає, що повернення туристів допомагає певною мірою збалансувати ринок. «Ми просто зосереджуємося на покращенні нашого бренду та сервісу», – сказав Вонг.
Тому ці «жваві вечірки з дім-самами» розглядаються як спроба подолати розрив між традиційною кулінарною спадщиною та новими смаками покоління Z. Замість того, щоб просто подавати їжу, чайні тепер пропонують культурний досвід, де відвідувачі можуть насолодитися дім-самами, занурюючись у музику та святкову атмосферу.
30-річна Луна Чан, яка приїхала з Макао, щоб відвідати захід, вважає, що найбільша привабливість полягає в унікальному поєднанні, яке важко знайти деінде. За її словами, вживання дім-саму під час прослуховування електронної музики діджея створює дуже «сучасну гонконгську» атмосферу.
Ця тенденція також ілюструє, як Гонконг змінює свій туристичний імідж. Роками місто було відоме завдяки розкішному шопінгу та міжнародним фінансам. Але зі зміною моделей споживчої поведінки кухня та культурний досвід стають новими конкурентними перевагами.
Ресторан Lin Heung Lau, який відкрився у 1920-х роках, закрив своє історичне центральне розташування, перш ніж переїхати до нового, сусіднього місця. Ресторан планує щомісяця проводити тематичні заходи, щоб бути в курсі світових тенденцій, поєднуючи їжу, музику та спосіб життя.
В умовах дедалі більшої конкуренції в азійському туризмі, дім-сам може бути недостатньо для вирішення всіх економічних проблем Гонконгу. Але те, як оновлюються його давні чайні будинки, показує, що місто намагається заново відкрити свою найпривабливішу ідентичність, починаючи з дуже запальних кіосків з дім-самами, які існують вже майже століття.
За даними Reuters
Джерело: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html
Коментар (0)