Ніч на оптовому ринку - Частина 1: Як не спати на нічному ринку

Коли місто глибоко спить, жовті вогні тихо розливаються порожніми вулицями, де кожен будинок зачинив свої двері, тихо, на оптовому ринку Рач Сой щойно розпочався новий день. Ніч темна, холодна роса пронизує шкіру, але атмосфера на ринку освітлена метушнею життя. Тут немає гучного гудка автомобілів чи штовханини натовпу, тут лише знайомий гомін: звук вантажівок, шум людей, що перегукуються, лункий звук розпродажу товарів.

Báo An Giang•24/08/2025

Безсонна ніч на оптовому ринку Рач Сой, зливаючись з метушнею життя дрібних торговців та працьовитих робітників, я стежив за кожним поспіхом, слухав нічні крики, відчував кожну краплю солоного поту, щоб глибше зрозуміти долю людей, які наполегливо працюють, щоб заробити на життя.

Пані Нгуєн Тхі Хонг Єн, жителька району Рач Гіа, готує рибу для клієнтів. Фото: HUONG GIANG

Перетвори ніч на день

Я прибув на ринок Рач Сой, коли годинник щойно перейшов на 23:00, в цей час ринок почав метушитися. Я повільно ходив між кіосками, які поступово відкривалися. Легкий рибний запах риби, сильний запах ґрунту, що прилип до овочів, запах вихлопних газів автомобілів, запах людського поту, запах льоду, що танув на цементній підлозі, все це змішалося в характерний запах нічного ринку – різкий, солоний, але жвавий. Дзвінки власників складів, уривчастий звук двигунів мотоциклів, поспішні кроки носильників – все це створювало метушню ринку. Світло тут було не яскравим, а непрозоро-білим, тьмяним, але достатнім, щоб побачити краплі поту, що скочуються по чолу, червоні від недосипання очі.

Коли вантажівки, завантажені фруктами, м'ясом та рибою, заїжджають на ринок, носильники починають свою роботу. Вантажівка з морепродуктами щойно заїхала на ринок, і ще до того, як двигун заглушився, 6-7 чоловіків без сідла швидко розвантажують морепродукти з вантажівки для власників складу. Я зустрів пана Лама - чоловіка без сідла, який ніс на плечі ящики з рибою. Кожен його крок залишає шквал бризок води на підлозі ринку. Швидко витираючи піт, що стікає з чола, пан Лам сказав: «Мій робочий день зазвичай починається з 23:00 напередодні до 5-6 ранку наступного дня. Щовечора я заробляю 200 000-300 000 донгів, мені платять того ж дня, коли я працюю». За кілька кроків від пана Лама м'язистий чоловік на ім'я Банг, з мокрим від поту без сідла, нахиляється, щоб нести велику пінопластову коробку з морепродуктами. Його голос хрипкий, і він важко дихає щоразу, коли нахиляється, щоб підняти важкі коробки. Тут у кожної людини різна ситуація, але через життя вони обирають роботу, яка є дуже важкою та виснажливою, що вимагає від них «працювати день і ніч».

За кілька метрів звідси освітлювався кіоск з морепродуктами пані Нгуєн Тхі Хонг Єн, мешканки району Ратьзя. Пані Єн та її родичі були зайняті сортуванням кальмарів та риби. Її руки були спритними, холодна вода, що бризкала мені в обличчя, змушувала мене тремтіти, але вона все одно посміхалася: «Я звикла до цього, щовечора, коли я сюди не приходжу, мені здається, що чогось бракує...» Вона відкрила кришки великих коробок, щоб вийняти свіжу рибу, кальмара та креветки, і відсортувала їх. 45-річна пані Єн з 30-річним досвідом продажу морепродуктів на ринку Рать Сой, сказала, що звикла до протилежного темпу життя: «Спи, коли світло, працюй, коли всі інші ще сплять».

Я зупинився біля місця, де вантажівки розвантажували сільськогосподарську продукцію. Жінка років 70 швидко вибирала в'язки овочів, ще вкриті росою. Її руки були маленькі та худі, але спритні. Вона загорнула кожен в'яз зеленої та солодкої капусти та обережно поклала їх на старий велосипед. Її звали Нам, вона була дрібною торговцем на ринку Так Ранг. Пані Нам сказала: «Щовечора я йду на ринок о 23:00, щоб купити овочі, а потім знову продати їх, заробляючи 100 000–200 000 донгів на день. Прийти рано — єдиний спосіб отримати свіжі товари за гарною ціною. Я все ще намагаюся ходити туди, коли йде дощ або світить сонце, але якщо я візьму вихідний, що я буду їсти?»

Поза ринком також з'явилися допоміжні послуги, щоб задовольнити попит, з кіосками з їжею та напоями, що обслуговують тих, хто працює вночі. Я зупинився перед придорожнім візком з кашею, де клубочився дим, а аромат витав у холодному повітрі. Носії, водії та продавці зупинялися, користуючись нагодою, щоб з'їсти миску гарячої каші, перш ніж продовжити свою роботу. Я замовив миску каші і, ївши, слухав прості, але енергійні історії з повсякденного життя.

Я стояв там деякий час, відчуваючи, як мої ноги заніміли від крижаної підлоги. Нічний вітер дув холодним, але я не пішов, бо серед холоду та метушні я поступово розумів значення нічного ринку.

«Серце» ланцюга постачання продуктів харчування

На ринку Рач Сой щодня тисячі тонн продуктів харчування розповсюджуються на невеликі ринки, кухні та домогосподарства в провінції, а також у сусідніх районах. Робота триває безперервно з пізньої ночі до раннього ранку. Саме ця метушня забезпечує безперебійну роботу ланцюга постачання продуктів харчування, а люди отримують повноцінні та свіжі страви.

Пан Цао Ван Туєн, торговець, який мешкає в районі Чау Док, сказав: щоночі сюди приїжджають сотні людей з таких населених пунктів, як Хаузянг , Кантхо, район Лонг Сюйен, Чау Док та сусідніх комун, таких як Тан Хіеп, Зіонг Рієнг, Хон Дат..., щоб вчасно доставити товари на ринок. Ми працюємо цілий рік, свята, Новий рік, дощ чи вітер — ми не відпочиваємо. Бо якщо ринок не спить, ми не можемо відпочити.

Ринок також є важливим мостом між виробниками та споживачами. Ціни та пропозиція тут точно відображають реальність сільськогосподарського виробництва, сигналізуючи про злети та падіння ринку. Торговці не лише торгують, але й відіграють певну роль у регулюванні ринку, збираючи товари з городів, фруктових садів та тваринницьких ферм, а потім швидко та ефективно розподіляючи їх. Фермери покладаються на ціни та кількість товарів, що продаються на ринку, щоб коригувати свої виробничі плани, уникаючи ситуації «хороший урожай, низькі ціни».

З тенденцією споживання чистих та безпечних продуктів харчування, оптові ринки також сильно змінюються. Багато трейдерів застосовують технології відстеження, інвестують у холодильне зберігання та вдосконалюють карантинні та гігієнічні процеси. Це позитивний сигнал, який допомагає ринку стати традиційним місцем торгівлі, моделлю сталого розвитку, що відповідає сучасним ринковим тенденціям.

Оптові ринки не лише підтримують ритм життя мільйонів людей, але й є яскравою демонстрацією зв'язку між виробниками, продавцями та споживачами. Щоб ринок продовжував добре функціонувати, йому потрібна увага та належні інвестиції в розвиток інфраструктури, покращення якості обслуговування та забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів.

Я вийшов з оптового ринку Рач Сой, коли перші промені сонця тільки почали освітлювати ринок. Великі вантажівки котилися всюди, поки роздрібні торговці були зайняті перевезенням товарів на маленькі ринки. Десь люди, які щойно закінчили нічну зміну, шукали місця для відпочинку, занурюючись у міцний сон, готуючись до нового дня важкої праці, щоб заробити на життя…

Коментар (0)