Традиційне виготовлення локшини та вермішелі ручної роботи
У селі Дуонг Сон, комуни Хоа Тьєн, міста Дананг, досі збереглося традиційне ремесло виготовлення вермішелі та сушеної локшини для постачання на міський ринок.
Báo Đà Nẵng•07/12/2025
Партії рису ферментують, перемелюють, пресують і сушать, проходячи десятки етапів, щоб створити золоту, ароматну та м’яку вермішель і локшину, що несуть у собі знайомий смак батьківщини. Хоча ця професія зникла, решта домогосподарств все ще наполегливо підтримують вогонь, зберігаючи частинку кулінарної пам’яті через кожну м’яку, жувальну вермішель, сільську, але сповнену любові до рідного міста.
Золота локшина.Стандартна партія вермішелі або сухої локшини після переробки на страву повинна бути м’якою, жувальною, не зламана, смачною та не кислою. Це вимагає від людини, яка виготовляє локшину, досвіду у виборі рису, ферментації рису, варінні локшини...Вермішель та локшина виготовляються вручну, лише на етапі пресування використовуються машини.Зокрема, вермішель та сушена локшина тут виготовляються з натуральних інгредієнтів. Досвід на етапі ферментації рису визначає якість готового продукту.Зазвичай доставка упаковки сухої локшини до споживачів займає майже 2 дні, проходячи багато етапів.Вермішель виготовляється вручну протягом багатьох етапів, тому після обробки вона дуже м'яка та жувальна, і її люблять багато людей.Суха локшина.
Коментар (0)