«Найбільш нагороджений у світі» в'єтнамський ресторан в Австралії подасть свою останню страву та закриється.

В'єтнамський ресторан Red Lantern у Дарлінгхерсті, співзасновниками якого є відомий шеф-кухар Люк Нгуєн – суддя Master Chef Vietnam, його сестра Полін Нгуєн та партнер Марк Дженсен, подасть свою останню страву 22 листопада.

Зліва направо: Марк Дженсен, Люк Нгуєн та Полін Нгуєн на початку відкриття «Червоного ліхтаря» – Фото: FBNH

Сьогодні, 17 вересня, на своєму офіційному вебсайті ресторан Red Lantern оголосив, що «зі змішаними почуттями наш улюблений Red Lantern, найбільш нагороджений у світі в'єтнамський ресторан та один із наріжних каменів кулінарної сцени Сіднея, закриється після 25 років роботи 22 листопада, що ознаменує кінець пам'ятної подорожі їжі, родини та розповіді історій».

Суворі зими та нові смаки панують

Співвласник і шеф-кухар Марк Дженсен розповів Sydney Morning Herald, що основними причинами закриття стали зменшення кількості клієнтів протягом суворої зими, зростання вартості життя, постійна волога погода та зростаюча схильність мешканців Сіднея шукати щось нове.

Куточок ресторану - Фото: FBNH

«Червоний ліхтар» – це більше, ніж просто в'єтнамський ресторан в Австралії.

«Це не кінець, ця віха — можливість озирнутися на надзвичайну спадщину Red Lantern та з нетерпінням чекати нових проєктів», — йдеться на вебсайті ресторану.

«Червоний ліхтар» – це більше, ніж просто ресторан. Протягом багатьох років він став меккою смаку, наполегливості та зв’язків, приймаючи тисячі відвідувачів та здобуваючи міжнародне визнання за свою здатність поєднувати культуру, спільноту та кулінарну майстерність.

«Червоний Ліхтар був справою любові протягом останніх 25 років», – каже Марк Дженсен. Протягом наступних місяців ресторан запрошує спільноту відсвяткувати цю надзвичайну подорож.

На честь свого прощання, Red Lantern проведе серію спеціальних заходів та вражень, покликаних відзначити історію їжі, культуру та мистецтво розповідати історії через їжу.

За даними Business News Australia, це може бути не кінцем для ресторану, якщо засновники знайдуть потрібного покупця, який поділяє їхні цінності та бачення, адже «Red Lantern завжди був більшим за нас».

Деякі страви в Red Lantern - Фото: FBNH

Відвідувачі з жалем хотіли поїсти востаннє.

Газета «Дейлі Мейл» зазначила, що це рішення покладе край більш ніж 20-річному переосмисленню сприйняття в'єтнамської кухні багатьма австралійцями. Коли цей ресторан вперше відкрився на початку 2000-х років, він був місцем, сповненим сюрпризів.

У той час в'єтнамська кухня часто асоціювалася зі столами з пластику та дешевою їжею, але Red Lantern змінив це сприйняття, подаючи страви з вишуканим обслуговуванням та розкішним, вишуканим досвідом.

Такі страви, як тушкована свинина з креветками та рисові котлети зі свининою, швидко стали фірмовими, отримавши визнання експертів та лояльної клієнтської бази.

Видання Sydney Morning Herald зазначило, що навіть після більш ніж двох десятиліть підхід Red Lantern до в'єтнамських смаків залишається справді сучасним.

Страва з кальмарів з сіллю та чилі - Фото: FBNH

Під дописом про закриття на офіційній фан-сторінці ресторану багато австралійських відвідувачів висловили смуток і жаль з приводу закриття одного з чудових ресторанів.

«Мені так сумно, і я обов’язково повернуся на останнє прощання. У Сіднеї дуже мало ресторанів, які працюють уже 25 років, не кажучи вже про такий рівень досконалості, як у вас! Це справді видатне досягнення», – прокоментувала Крістін Хаммонд.

Багато інших дякували Червоному Ліхтарю за чудові спогади та смачні страви. Багато хто дякував Червоному Ліхтарю за любов до в'єтнамської кухні, яка так сильно зросла.

Нік Сайм поділився: «Шкода, що я не можу бути там востаннє. Смажені кальмари з сіллю та чилі, подані з лимонно-перцевим соусом, страва, яку я пам’ятатиму вічно».

Після 25 років роботи всі три сформували в'єтнамську кухню в Австралії.

«Червоний ліхтар» – один із найвідоміших в’єтнамських ресторанів у світі, який отримав багато престижних нагород від таких організацій, як Асоціація ресторанів та кейтерингу (R&CA) та «Довідник з гарної їжі»...

Сам Люк Нгуєн є одним із найвпливовіших шеф-кухарів у кулінарній галузі. Він не лише був удостоєний почесного місця в Залі слави їжі Sydney Morning Herald, але й є автором багатьох кулінарних бестселерів, таких як « Секрети Червоного Ліхтаря» , «Пісні Сапи...», відомий завдяки телесеріалам, таким як «В'єтнам» Люка Нгуєна, «Франція» Люка Нгуєна, «Залізниця В'єтнаму» Люка Нгуєна, що транслюються в багатьох країнах.

Повернутися до теми

УСМІШКА СОСНА

Джерело: https://tuoitre.vn/nha-hang-viet-nhieu-giai-thuong-nhat-the-gioi-tai-uc-se-phuc-vu-bua-an-cuoi-va-dong-cua-20250917205743292.htm