Неперевершені страви під час подорожі до країни «Жовтих квітів на зеленій траві»

Пляж Фу Єн має дику красу та надзвичайно багатий на свіжі морепродукти.

Рибний салат Май

Лагуна О Лоан (район Туй Ан) – це місце з найбільшою кількістю анчоусів у Центральному регіоні. На думку гурманів, найкраща страва з анчоусів – це салат.

Просто виберіть рибу та приготуйте відповідні приправи, включаючи: миску попередньо вичавленого лимонного соку, банку смаженого арахісу, кошик різних трав, таких як базилік, перила, в'єтнамська кінза, кріп, подрібнений банановий цвіт, помідори, зелений банан, карамбола, миску рибного соусу з подрібненим імбиром, тарілку зеленого лісового чилі та смажений рисовий папір.

Пам’ятайте, що рибу завжди потрібно тримати в мисці з льодом, щоб забезпечити її твердість і хрусткість. Перед вживанням слід покласти рибу в миску з лимонним соком на кілька хвилин, коли він стане непрозоро-білим, це означає, що риба наполовину приготовлена. Їжте рибу з невеликою кількістю кожної спеції, поклавши все в миску, можна вичавити трохи лимона та добре перемішати.

Скумбрія на початку сезону

Пік сезону для риби припадає приблизно на період з квітня по червень за місячним календарем. Оскільки риба велика, ми можемо приготувати багато страв, від простих до складних. Є риба, приготована в солоному вигляді (трохи солона) з вермішеллю, риба на пару, загорнута в рисовий папір, риба на грилі з сіллю та чилі (голова – найкраща частина).

Рисовий папір

Село ремесел рисового паперу Хоа Да (комуна Ан Ми, район Туй Ан) існує вже давно. Смачний рисовий папір має помірну товщину, рівний, сонячний, ароматний на грилі та не прилипає до води. Рисовий папір Хоа Да, який подають зі свининою, рисовою кашею та рисовою вермішеллю, став привабливою стравою, що приваблює багатьох туристів.

Листок

У гірських комунах районів Туй Ан та Сон Хоа ви насолодитесь унікальним кислим супом з листям диту. Листя диту, приготоване в кислому супі, добре поєднується з багатьма видами морепродуктів або дикими птахами, але якщо приготувати його зі свіжою куркою, він справді заслуговує на назву делікатесу.

Найкращий час для споживання цієї страви – з мискою меленого дикого чилі та ковтком міцного вина. У цей час аромат і кислий смак листя дикої рослини змішуються із солодким ароматом курки та гострим смаком чилі на кінчику язика, що робить смак страви неймовірним.

Голуб'ячий клейкий рис

У комуні Ан Дінь, район Туй Ан, є популярна та смачна страва під назвою «липкий рис» з молодими голубами (молодими голубами, у яких щойно виросло пір'я, але вони ще не вміють літати). З молодих голубів готують безліч унікальних страв, таких як тушкування з китайськими травами, приготування на пару, приготування з кашею із зеленої квасолі та смаження з «липким рисом».

Миска липкого рису з голубами містить липкий рис, фарш з голубиного м'яса та посипається зверху смаженою цибулею.

Звичайний клейкий рис фермерів, але якщо змішати його з голубиним м’ясом, у нас вийде горщик ароматного клейкого рису з власним смаком. Голубиний клейкий рис вважається однією зі смачних і корисних страв, яку використовують для частування поважних гостей та харчування людей похилого віку або хворих, які одужують.

Устрична каша

Серед морепродуктів лагуни О-Лоан устриці вважаються привабливим делікатесом. Люди тут пірнають за устрицями цілий рік, але найкращий сезон устриць припадає на кінець весни та початок літа. Устриці переробляють на багато страв, таких як вмочування в оцт, тушкування з банановими деревами, але найпростішою та найсмачнішою є каша.

Найкращий спосіб приготувати кашу – це вибрати червоний рис, свіжі устриці з невеликою кількістю солі, перцю, але не додавати глутамат натрію, цукор чи будь-які інші приправи. Пам’ятайте, що устричну кашу краще їсти холодною, ніж гарячою, тому що в холодному вигляді вона матиме солодкий і насичений устричний смак.

Парові креветки з кокосом

У морі Фу Єн водиться багато видів креветок, таких як креветки-богомоли, омари, тигрові креветки, прісноводні креветки... Креветки переробляють на багато страв, таких як: креветки на грилі, креветки, смажені в солі, креветки на пару з часником, салат з креветок... але особливо креветки на пару з кокосовою водою дуже легко приготувати. Кокосова вода просочує креветки, збільшуючи чудову солодкість страви.

Тунець

Свіже м'ясо червоного тунця нарізають тонкими та великими скибочками, вмочують у гірчицю, соєвий соус та подають із травами: периллою, базиліком, зеленою капустою, смаженим арахісом, смаженим рисовим папером. Ця страва проста у приготуванні, підходить для прийомів у ресторанах та дуже зручна для пікніків на свіжому повітрі.

Крім того, тунецьке око – це також страва з унікальним смаком, дуже смачна, дуже рідкісна, мало де її готують.

Краб Сонг Кау

Краби регіону Сонгкау завбільшки з долоню, пухкі, з темно-зеленим тілом, білими плямами на клешнях та фартухах, також дуже пухкі. Їх можна варити, смажити з сіллю або смажити на грилі, що робить їх дуже смачною закускою. Відвідувачі, які бажають скуштувати крабів, можуть замовити миску крабового супу або гарячу тарілку тушкованого краба.

O Loan кров'яні молюски

Щоб насолодитися цією смачною стравою як слід, вам доведеться потрудитися сісти на човен з дайверами до середини лагуни, дрейфувати на хвилях, спостерігати за пірнаючими молюсками, а також готувати та насолоджуватися нею прямо на місці.

Кров'яні молюски О Лоан – відома страва в Фу Єні.

Грильовані кров'яні молюски з лагуни О Лоан мають особливий солодкий та ароматний смак, жирний та ніжний на кінчику язика, а потім поступово просочується до горла.

Джерело