Кисло-солодкий тайський соус добре поєднується з будь-якою стравою Тет

(Дан Трі) – Багато господинь обирають кисло-солодкий тайський соус через гармонію між чотирма елементами: кислим, гострим, солоним та солодким. Всього за 30 хвилин приготування господині можуть змішати понад 1 літр соусу для вмочування, щоб їсти його протягом усього Тет.

У тайському соусі рибний соус є ключовим інгредієнтом, який створює характерний солоний смак, у поєднанні з цукром він надає страві легку солодкість, але не надто різку. Трохи свіжого лимонного соку або оцту створює баланс, підкреслюючи свіжість страви. Незамінним інгредієнтом соусу є чилі – спеція, яка надає страві характерної гостроти, що допомагає «пробудити» смакові рецептори. Під час Тет пані Буй Тхі Хоа (32 роки, самозайнятий працівник, мешкає в Ханої ) часто заздалегідь змішує кисло-солодкий тайський соус і зберігає його в холодильнику для зручного використання за потреби.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 1

«Кисло-солодкий тайський соус підходить для вмочування курячих лапок, свинячих вух, яловичих сухожиль, яловичих копит, морепродуктів, вареного м’яса, смаженого м’яса, смажених морепродуктів, смажених ребер...», – сказала пані Хоа. Рецепт приготування кисло-солодкого тайського соусу, наведений нижче, пані Хоа консультувалася з багатьох джерел, а потім приправила його на власний смак. Пані Хоа сказала, що це спосіб отримати смачний, швидкий та економний за часом соус для вмочування під час Місячного Нового року, коли велика кількість людей на вечірках та в їжу.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 2

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 3

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 4

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 5

Інгредієнти: - Перець чилі (якщо ви не любите гостру їжу): 4-5 - Цибуля та часник, по 5 штук, очищені - Якщо ви любите гостру їжу, можете додати перець чилі за смаком - Хороший рибний соус: 1 маленька миска - Цукор: 2 маленькі миски - Тамаринд для соусу: 200 г - Корейський чилі в порошку: 2 склянки рибного соусу (корейський чилі має гарний колір і не є гострим). Як приготувати:

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 6

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 7

- Зробіть пюре з цибулі, часнику та перцю чилі. - Замочіть тамаринд у гарячій воді, вичавіть його, потім профільтруйте, щоб отримати сік, а м’якоть викиньте. З готового продукту вийде приблизно 2 невеликі миски соку тамариндового соку.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 8

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 9

- Обсмажте цибулю, часник та перець чилі до золотисто-коричневого кольору.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 10

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 11

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 12

- Додайте цукор і сік тамаринда та доведіть до кипіння. - Далі додайте рибний соус і порошок чилі, доведіть до кипіння, зніміть піну та варіть на середньому вогні 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 13

Nước sốt Thái chua ngọt, món Tết nào chấm cũng hợp vị - 14

- Приправте до смаку. - Дайте повністю охолонути, потім перелийте у пляшку та зберігайте в холодильнику для подальшого використання. З вищезазначених інгредієнтів готовий продукт – це 4 пляшки соусу для вмочування, кожна пляшка по 300 мл.

Коментар (0)