Економічний розвиток від традиційних професій

Завдяки своїй пристрасті та духу подолання труднощів, пані Нгуєн Тхі Кім Фуонг (нар. 1974), яка мешкає в Гамлет 2, комуна Чо Гао, провінція Донг Тхап, успішно розпочала бізнес з виробництва локшини ручної роботи – традиційної професії своєї родини. Своїми вмілими руками вона перетворила продукт «Свіжа жувальна локшина» на місцевий продукт OCOP, створивши робочі місця для багатьох працівників та зробивши внесок у розвиток сільської економіки.

Наразі підприємство пані Фуонг забезпечує роботою 6 працівників з доходом від 6 до 8 мільйонів донгів з особи на місяць, залежно від характеру роботи та процесу виготовлення тістечок. Щодня на підприємстві пані Фуонг з виробництва локшини завжди гамірно та зайнято: одні люди виготовляють рисову локшину, інші сушать, пакують та доставляють продукцію споживачам.
ЗБЕРЕЖЕННЯ ТРАДИЦІЙНОЇ РОБОТИ

Відвідавши підприємство пані Кім Фуонг, ми побачили, як усі зайняті завершенням останніх кроків, щоб вчасно доставити локшину. Ми почали розмову, зізналася пані Фуонг: «Коли люди згадують Чо Гао, люди одразу думають про землю, де вирощують драконів фрукт, кокоси... мало хто знає про професію виробника локшини, бо мало хто цим займається, адже дохід невисокий, а це важка праця».

Пані Кім Фуонг (ліва обкладинка) безпосередньо бере участь у процесі нарізання рисової локшини.

Вже понад 30 років щодня пані Фуонг починає свою роботу о 3-й годині ночі та закінчує, коли сонце сідає. Ху Тіу — популярна та дешева страва, але процес приготування локшини Ху Тіу займає багато часу та зусиль.

З двох основних інгредієнтів, рису та крупної солі, замочених на певний час, а потім перемелених на борошно, борошно поміщають в автоматичну машину для виготовлення рисового паперу, викладають рисовий папір на бамбукові підноси та сушать його на сонці, доки рисовий папір не досягне потрібного рівня сухості, після чого поміщають його в машину для нарізання на готову локшину. Родина пані Фуонг переважно виготовляє свіжу локшину, тому її доставляють одразу після завершення. Пані Фуонг сказала, що локшина, висушена на сонці, сохне повільно, тому вона все ще зберігає певну міцність.

У минулому родина пані Фуонг все робила вручну. Пізніше, щоб зменшити труднощі, вона використовувала машини для обробки рисового паперу та нарізання локшини. Вона сказала, що більшість етапів виконувалася вручну, а також залежала від погоди, тому кількість локшини, яку її родина виробляла щодня, часто була нестабільною. Крім того, нестабільна ціна на рис також певною мірою впливала на прибутки.

За словами пані Фуонг, для приготування смачної, жувальної локшини вибір інгредієнтів надзвичайно важливий, оскільки це безпосередньо впливатиме на якість продукту. Пані Фуонг поділилася: «Я обираю місцевий спеціалізований рис, щоб перемелювати його на борошно, та додаю сіль для покращення смаку. З 1 кг рису виходить близько 1,1 кг локшини». Окрім вибору інгредієнтів, процес сушіння також є досить важливим, оскільки він впливатиме на довжину та міцність локшини».
ВІД СІМЕЙНИХ ТОВАРІВ ДО БРЕНДУ OCOP

Інвестування, інноваційні методи, покращення якості продукції, «солодкі фрукти» також приходять до родини пані Фуонг. Зокрема, пані Фуонг інвестувала в сучасне обладнання та машини, такі як: борошномельний верстат, машина для панировки борошна, різальна машина, щоб обмежити людську працю та збільшити кількість продукції.

Водночас, розширюючи масштаби виробництва, постачаючи на ринок велику кількість локшини, приносячи стабільний щомісячний дохід. Якщо раніше її підприємство постачало на ринок від 100 до 200 кг локшини на день, то зараз, в середньому, щодня виходить від 500 до 600 кг.

Пані Нгуен Тхі Кім Фуонг перевіряє замочений рис.

Після періоду зусиль щодо покращення якості продукції, у 2023 році «Свіжа жувальна локшина» родини пані Фуонг була удостоєна честі бути обраною як продукт OCOP комуни Чо Гао, а у 2024 році продукт пані Фуонг «Свіжа жувальна локшина» отримав приз заохочення на конкурсі креативних ідей для стартапів жінок, організованому Жіночою спілкою провінції Тьєнзянг (стара).

Пані Фуонг схвильовано сказала: «Це мотивація для мене продовжувати цю роботу та інвестувати в покращення якості продукції. Найближчим часом я інвестую в більше сушарок, щоб не залежати від погоди».

Пані Фуонг сказала: Наявність сучасного обладнання допоможе скоротити ручний процес. Я інвестувала у створення традиційних сімейних продуктів від форми до якості, завдяки чому сімейна «Свіжа жувальна локшина», виготовлена ​​з рисового борошна, має певну позицію на ринку.

Сьогодні, незважаючи на підтримку машин, багато етапів все ще вимагають вмілих рук кваліфікованих працівників, особливо етапи розподілу та викладання тістечок. Саме ретельність на кожному етапі виробництва принесла престиж, а також економічну ефективність родині пані Фуонг.

Виробничий об'єкт пані Кім Фуонг створює робочі місця для багатьох працівників.

Це не лише допомагає розвивати сімейну економіку, але й створює робочі місця для багатьох місцевих працівників з багатьма етапами та стабільним доходом. Пані Хюїнь Тхі Кім Чі, яка працює на виробництві локшини пані Фуонг з перших днів, поділилася: «Я працюю тут на стабільній роботі, заробляючи близько 250-280 тисяч донгів на день, а пані Фуонг також забезпечує мене обідами. Завдяки цій роботі літні жінки, такі як я, мають стабільне джерело доходу, щоб піклуватися про свою сім'ю».

Пані Нгуєн Тхі Хонг Транг поділилася: «Щодня я їжджу понад 10 км від свого будинку в комуні Вінь Бінь до закладу пані Фуонг, щоб працювати. Маючи постійну роботу та стабільний дохід, жінки тут дуже щасливі».

Голова Жіночого союзу комуни Чо Гао, Данг Тхі Мі Хань, сказала: «Виробництво локшини пані Кім Фуонг — це дуже ефективна економічна модель, яка може легко допомогти їй збільшити свій дохід, розвинути економіку та створити робочі місця для низки місцевих працівників».

Протягом минулого часу Жіночий союз комуни завжди створював сприятливі умови, підтримував її родину у просуванні брендів продукції, розробці упаковки, залученні капіталу для інвестування в сучасне обладнання та модернізації виробництва. Пані Фуонг подолала труднощі, залишившись поза традиційною професією, щоб створити бренд локшини стандарту OCOP.

Посеред сучасного життя, коли багато традиційних професій поступово зникають, історія пані Нгуєн Тхі Кім Фуонг є свідченням духу сміливості мислити та сміливості діяти сільських жінок. З партій локшини з ароматним запахом молодого рису вона не лише зберігає традиційну професію сім'ї, а й утверджує цінність праці, сприяючи поширенню образу працьовитих та креативних жінок Донг Тхап на батьківщині Країни Рожевого Лотоса.

РАНОК

Джерело: https://baodongthap.vn/kinh-te/202510/phat-trien-kinh-te-tu-nghe-truyen-thong-1051345/