17 листопада CNN оголосив список 20 найкращих страв на бульйоні у світі у 2024 році. Це вважається рекомендацією для кулінарних ентузіастів, якими можна насолодитися під час майбутніх подорожей.

Критерії вибору включають не лише місцеву популярність страви, але й смачний та унікальний смак бульйону, а також його корисні властивості для здоров'я.

В'єтнамський фо визнано CNN стравою з найкращим бульйоном у світі 1.jpg
Фото: CNN/Лейза Тайлер

Щодо в'єтнамського яловичого фо, редакторка CNN Джен Роуз Сміт висловила своє враження від бульйону, який варився на повільному вогні багато годин з корицею, бадьяном та іншими зігріваючими спеціями, що створювало чудовий аромат для цієї страви.

У наш час закусочні та ресторани часто мають у своєму меню багато різних видів фо, але, за словами Андреа Нгуєн, авторки книги «Кулінарна книга фо», яловичий фо — найоригінальніша страва фо.

З початку 1930-х років в'єтнамці почали бланшувати рідкісну яловичину в бульйоні, щоб їсти її з локшиною фо.

Яловичий фо також є найпопулярнішим і найулюбленішим видом фо у В'єтнамі з такими варіаціями, як фо з рідкою яловичиною, фо з добре просмаженою яловичиною, фо з грудинкою, сухожиллям тощо...

Раніше, у 2021 році, в'єтнамський яловичий фо також був удостоєний честі потрапити до аналогічного списку від CNN. У 2022 році відомий американський телеканал продовжив включати фо до топ-50 найкращої вуличної їжі Азії.

Taste Atlas також поставив яловичий фо на 3-тє місце серед 10 найкращих страв з найкращим м'ясним бульйоном у світі у 2023 році.

В'єтнамський рибний соус та ферментована креветкова паста є одними з найкращих соусів для занурення у світі . Кулінарний веб-сайт Taste Atlas щойно оголосив список 100 найкращих соусів для занурення у світі, включаючи в'єтнамський рибний соус та ферментовану креветкову пасту.