Фу Тхо: Унікальне нове свято рису тайського народу в Май Чау

Нова церемонія підношення рису є даниною врожаю, символом сільськогосподарської культури мокрого рису та зв'язком, що об'єднує сім'ї, клани та тайські громади на шляху до праці та збереження національної ідентичності.

У теплому просторі будинку на палях, наповненого ароматом молодого рису, церемонія святкування нового рису тайського народу в Май Чау, Фу Тхо, зберігається протягом багатьох поколінь як священний ритуал.

Нова церемонія підношення рису є даниною врожаю, символом сільськогосподарської культури мокрого рису та зв'язком, що об'єднує сім'ї, клани та тайські громади на шляху до праці та збереження національної ідентичності.

Гуманна церемонія підношення нового рису з давньої історії

Згідно з тайським звичаєм у Май Чау, на підносі для пожертвувань під час нової церемонії рису не кладуть худобу чи птицю. Цей звичай походить від старої історії, що передається в громаді.

Історія розповідає, що коли люди та тварини ще розуміли одне одного, бідна сім'я, батько якої щойно помер, хотіла приготувати нову страву, щоб запропонувати її своїм предкам, але в будинку була лише квочка, яка вирощувала курчат.

Напередодні церемонії пара обговорювала зарізання курки для жертвопринесення. Квочка підслухала це і зі сльозами на очах сказала своїм курчатам любити одне одного, коли її вже не буде поруч.

Домовласниця випадково почула це і була зворушена священною материнською любов’ю до тварин, тому вирішила залишити курей для вирощування. Потім чоловік взяв сітку до струмка, щоб зловити рибу для церемонії.

Відтоді тайський народ сформував новий звичай пропонувати рис із струмковою рибою – глибоко гуманну концепцію, що поважає життя та зберігає тепло любові.

У минулому тайці вірили, що на підносі для риби має бути багато риби, щоб показати старанність та достаток, а не розмір риби. З часом ця концепція змінилася.

Велика риба на підносі для пожертв стає символом щедрого врожаю, підтвердженням трудових досягнень родини перед предками.

Пані Лок Тхі Ня (комуна Май Чау) розповіла, що спосіб приготування риби на новій рисовій церемонії простий, але вишуканий. Рибу готують у двох традиційних стравах – на грилі та на пару.

Парову рибу загортають у листя донг, перев'язують гігантськими нитками та готують на пару близько години – це типова страва тайського народу. (Фото: Trong Dat/VNA)

Рибу-гриль маринують у подрібненому листі імбиру, лемонграсі, свіжому перці чилі, рибному соусі та солі. Рибу на пару загортають у листя донг, перев'язують гігантськими нитками та готують приблизно годину, зберігаючи смак гір та лісів, ароматний та сільський, як і спосіб життя тайців.

Якщо риба — це дар з гір та лісів, то клейкий рис — це священний продукт полів, душа нового свята рису.

Коли рис починає дозрівати, тайські жінки вибирають найкрасивіші рисові квіти з найкращих полів і розвішують їх на кухні. Після завершення збору врожаю вони обмолочують рис, товчуть його та готують на пару клейкий рис для проведення церемонії.

Пані Ха Тхі Унг у селі Пом Кунг (Май Чау, Фу Тхо) готує листя донг, щоб загорнути в нього клейкий рис для церемонії. (Фото: Trong Dat/VNA)

Старенька Ха Тхі Унг (село Пом Кунг, Май Чау) розповіла, що після обробки парою варений клейкий рис обдують віялом, щоб охолонув, а потім загортають у невеликі квадратні пакетики, використовуючи листя донг. Такий спосіб загортання допомагає клейкому рису зберегти свій аромат, а також його легко виставляти на підносі. Зелені та білі кульки клейкого рису, аромат яких змішується з кухонним димом, є втіленням цілого сезону сонячної та вітряної погоди на полях.

Людські цінності переживають багато поколінь

Після того, як пожертви підготовлені, родина починає накривати на піднос для пожертв. Глава домогосподарства тримає миску з білою сіллю та посипає її невеликими дрібками на піднос. Цей символічний ритуал увічнює часи труднощів та нестачі, коли не вистачало солі, щоб поділитися, тому нею символічно посипали підноси для пожертв.

Новий піднос із рисом для тайського народу містить лише страви з парової та грильованої риби, а також упаковки клейкого рису з високогірного рису. (Фото: Trong Dat/VNA)

Піднос з пожертвами ставлять перед вівтарем предків, і шаман читає молитву про часи, коли люди освоювали землю, будували вали та проводили воду. Молитва розповідає про рисові зерна, зерна рису, створені потом та важкою працею, і водночас запрошує предків насолоджуватися благословеннями, бажає здоров'я їхнім нащадкам, щедрих врожаїв та безпечних подорожей до лісу та струмка.

На новій церемонії рису родини Лок Тхі Ня (селище Пом Кунг, Май Чау) шаман Ха Конг Нхуї прочитав молитву: «Було запропоновано новий рис і добре вино, запрошуючи предків їсти рис на початку села, пити вино на початку рову...; благословляючи своїх дітей та онуків міцним здоров'ям, більшою долею та удачею в наступному сезоні...» Під час нової церемонії рису тайські сім'ї часто запрошують на церемонію «чотири кути дому - три кути кухні», тобто братів, родичів та близьких сусідів.

Гості не приносять грошей чи подарунків, бо найцінніше — це добрі побажання та весела присутність гостей, знак щасливого нового врожаю.

Наприкінці церемонії господар запросив гостей випити рисового вина, насолодитися струмковою рибою, клейким рисом, а потім приєднатися до танців ксое та бамбука у дворі. Гамірний звук танцю ксое та мерехтіння вогню перед будинком на палях створили неповторну атмосферу солідарності тайської громади.

Після приготування клейкий рис охолоджують віялом, а потім загортають у невеликі квадратні пакетики за допомогою листя дон. Такий метод загортання допомагає клейкому рису зберегти свій аромат, а також його зручно виставляти на підносі. (Фото: Trong Dat/VNA)

Керівник відділу культури та суспільства комуни Май Чау Нгуєн Тхі Куїнь Лан поділився тим, що нова церемонія підношення рису є унікальною культурною ідентичністю тайського народу в Май Чау, гуманною філософією життя, духом солідарності, любові до природи та вдячності предкам.

Це також можливість для старшого покоління навчити своїх дітей любити рис, розуміти зусилля, пов'язані зі створенням плодів праці, та бути прив'язаними до землі та громади.

Тому, незалежно від того, наскільки далеко чи зайнято, тайці завжди намагаються повернутися додому, щоб возз'єднатися зі своїми родинами на свята.

Культурна цінність нового свята рису зберігається і буде зберігатися тайською громадою як невід'ємна частина духовного життя, сприяючи створенню особливого культурного колориту прекрасної землі Май Чау.

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp