Локшина пані Тао працює двічі на день, вранці та вдень. Кожна сесія триває лише 1-2 години. Фото: ЛАМ ТХІЕН
Вищезгаданий магазин локшини належить пані Хоанг Тхі Тхао (48 років), розташований на вулиці 31/3, працює двічі на день: вранці (6:10) та вдень (14:30). Для багатьох жителів Куйньона, щоразу, коли згадується магазин локшини пані Тхао, усі його хвалять.
У магазинчику локшини немає яскравої вивіски, він просто розташований на невеликій вулиці. За словами пані Тао, вдень вона продає понад 30 кг рисового та пшеничного борошна, а вранці — по 10 кг обох. Щодня магазин локшини продає 500-600 мисок.
Пані Тао сказала, що з моменту початку власного бізнесу вона продає бань кань вже 26 років. «Відколи великий ринок у Куйньоні згорів, я почала переїжджати сюди, щоб продавати. Коли я переїхала сюди, кількість клієнтів почала зростати. Окрім місцевих покупців, є також туристи », – додала пані Тао.
За словами пані Тао та її чоловіка, щодня їм доводиться прокидатися рано, щоб підготувати всі інгредієнти, такі як смажена ковбаса, парена ковбаса, свиняча шкірка, коріандр, спеції...
Коли магазин починає продавати, покупці збираються навколо, щоб заздалегідь отримати свою частку - Фото: LAM THIEN
«Протягом останніх 26 років моїй родині доводилося все робити вручну. Я боюся, що якщо це робитиме хтось інший, іноді траплятимуться помилки, і це вплине на клієнтів, що недобре».
«Я купила свіжу рибу, потім натерла її на тертці, потовкла, посмажила та приготувала на пару. Я очистила свинячу шкіру, замочила її в солі та відварила. Це було трохи складно, але я почувалася в безпеці», – сказала пані Тао.
Як постійний клієнт ресторану, пан Нгуєн Фу Суан (38 років, з Куйньона) зазначив: «Я їм суп з локшиною від пані Тао з дитинства. Суп з локшиною від пані Тао дуже смачний, чистий і дешевий. Усім він подобається».
За словами пана Сюаня, клієнти, які хочуть поїсти тут банькан, повинні звертати увагу на час і приходити раніше, оскільки вранці, приблизно через годину після початку продажу, товари розпродаються, а вдень, близько 16:30, банькан розпродається, і магазин знову закривається.
Тим часом пані Тран Тхі Тхань (30 років, з Куйньона) поділилася: «Це, мабуть, найсмачніший, найпоживніший і найдешевший магазин локшини в Куйньоні. Мені найбільше подобаються тутешні рибні котлети. Вони дуже ароматні та пружні. Щоразу, коли я кілька днів їду з Куйньона, я сумую за локшиною пані Тао. Такого смаку та якості більше ніде не знайдеш».
За словами пані Тао, навіть попри те, що в ресторані багатолюдно, вона не підвищує ціни, оскільки інгредієнти в Куйньоні: риба та свиняча шкіра, дуже дешеві.
«Ми працюємо довгостроково, чисто, клієнти повертаються, щоб підтримати нас після їжі. Тут багато вело-водіїв, бачачи їхні страждання, мені їх шкода, тому я даю їм більше, але якщо ми підвищимо ціну, де вони візьмуть гроші, щоб наїстися досхочу? Ми з чоловіком сповнені рішучості отримувати прибуток від роботи. Люди добре харчуються, смачно харчуються і щасливі, це все, що має значення», – поділилася пані Тао.
Тарілка локшини з повним набором начинки: смажені рибні котлети, парові рибні котлети, домашня свиняча шкурка всього за 10 000 донгів за тарілку – це надзвичайно смачно та привабливо – Фото: LAM THIEN
Миски з локшиною завжди гарячі завдяки розпеченій вугільній печі, яка підтримує їх теплом. - Фото: LAM THIEN
Смажені фрикадельки дуже привабливі, їх приготувала пані Тао та її чоловік. Фото: ЛАМ ТХІЕН
За словами клієнтів, локшина пані Тао є найякіснішою, найдешевшою та найсмачнішою в Куйньоні - Фото: LAM THIEN
Джерело: https://tuoitre.vn/quan-banh-canh-10k-o-quy-nhon-moi-ngay-ban-3-tieng-la-het-20240614092939399.htm
Коментар (0)