Бамбуковий черв'як, тварина, яка ще не переродилася, лежить всередині стовбура дерева. Коли його виймають, він стає стравою Лао Кай.

Бамбуковий черв'як — це личинка, яка живе у стовбурі бамбукового дерева — відома страва в багатьох північних провінціях, включаючи Лаокай .

На перший погляд, синиця схожа на лялечку шовкопряда, але менша та довша. За досвідом місцевих жителів, з листопада по січень наступного року саме час збирати синицю.

Бамбукові дерева з черв'яками відрізнити можна за тим, що стовбур затримується в рості, не цвіте та опух. Після зрізання бамбукові дерева розрізають навпіл, щоб зібрати черв'яків.

Вилізши з верхівок дерев, цих черв'яків негайно випускають у тазик з розведеним спиртом, щоб запобігти псування та допомогти черв'якам вивільнити весь бруд.

Горяни в Лао Каї часто використовують бамбукових черв'яків для замочування у вині або переробки на страви, такі як смажені з листям лимона, смажені в борошні, варені у вигляді каші...

Народ монг у Лаокаї також використовує бамбукових черв'яків для варіння з галангалом та вмочування в сіль або для смаження з пагонами гарбуза та чайотом.

Бамбукових черв'яків часто використовують для замочування у вині або переробляють на смачні та поживні страви Лао Кай.

Наразі перший сезон бамбукових черв'яків досить широко продається в соціальних мережах. Пані Діеп (facebook Quach Diep), яка спеціалізується на продажу продуктів, просочених вином, сказала: «Пачка зі 100 бамбукових черв'яків, що продаються на ринку, коштує від 160 000 донгів до 180 000 донгів».

Розрізаний тип, який відділяє черв'яків від верхівки, коштує дорожче і коливається від 950 000 до 1 мільйона донгів/кг. Зокрема, розрізаний та висушений тип бамбукових черв'яків коштує близько 4 мільйонів донгів/кг. Оскільки зараз початок сезону, бамбукових черв'яків досить рідко можна знайти, тому клієнти, які хочуть їх придбати, повинні робити замовлення за 2-3 дні.

Пані Данг Тхі Туан з Ханоя сказала: «У мене хворий член сім’ї, тому я купила бамбукових черв’яків, щоб замочити їх у вині, бо це дуже хороша лікарська трава, яка підтримує лікування раку та відновлює здоров’я пацієнтів після променевої терапії».

Пані Туан також додала, що замочування в спирті допомагає зберегти оригінальний смак черв'яків, не змінюючи їхніх властивостей, завдяки чому пацієнти можуть засвоїти максимальну поживну цінність.

Бамбукові черви містять багато поживних речовин і мають насичений, жирний смак. Вино з бамбукових червів підвищує життєвий тонус чоловіків і покращує шкіру жінок. Завдяки цим властивостям бамбукових червів вважають «кордицепсами» в'єтнамського народу.

Що може бути приємнішим, ніж сидіти біля потріскуючого вогню в прохолодну північно-західну погоду, насолоджуючись стравами, приготованими з бамбукових черв'яків, і потягуючи чашку ароматного, солодкого та пряного вина з бамбукових черв'яків, яке заспокоює язик.

Джерело: https://danviet.vn/sau-chit-con-dong-vat-chua-chiu-chuyen-kiep-nam-trong-than-cay-loi-ra-la-thanh-dac-san-lao-cai-2024101317440109.htm