За останні роки харчова якість та безпека шкільного харчування значно покращилися. Однак охоплення шкільним харчуванням залишається досить обмеженим порівняно з потребами. Викликає занепокоєння те, що випадки харчових отруєнь, пов'язані зі шкільним харчуванням, продовжують часто траплятися.
Скарги батьків на харчову якість шкільного харчування не є рідкістю. Насправді, за винятком навчальних закладів, які реалізують пілотні проекти шкільного харчування, більшість шкіл ще не розробили плани харчування на основі потреб різних вікових груп в енергії та мікроелементах. Багато шкіл також не мають належного обладнання для дотримання вимог безпеки харчових продуктів. Крім того, управління, інспектування та нагляд за шкільним харчуванням залишаються неадекватними та нестабільними.
У пошуках рішень для шкільного харчування Японія може слугувати взірцем, де було прийнято Закон про шкільне харчування у 1954 році. Багато аспектів спеціально кодифіковано, такі як харчова якість, стандарти безпеки харчових продуктів, а також розподіл і делегування обов'язків щодо управління та організації шкільного харчування.
Уряд Японії субсидує вартість обладнання. У школах є дієтологи. Батьки сприяють оплаті харчових інгредієнтів. Закон також передбачає відповідальність за перевірку, моніторинг та оцінку харчового статусу учнів. Коли в меню є проблеми з харчуванням, вносяться корективи по всій країні.
Цікавим аспектом є те, що учні безпосередньо залучені до процесу приготування, подачі та прибирання їжі в школі. Такий природний освітній підхід допомагає учням ефективно здобувати знання про харчування, розвивати корисні звички та набувати життєвих навичок.
У Південній Кореї програми шкільного харчування також легалізовані та впроваджуються однаково по всій країні. Закон про гігієну харчових продуктів Кореї та Закон про шкільне харчування передбачають, що кожна школа повинна мати вчителя з харчування. Цей вчитель розроблятиме меню, розраховуватиме споживання енергії, контролюватиме безпеку харчових продуктів та процедури приготування, а також безпосередньо навчатиме здоровим харчовим звичкам. З 2010 року в Південній Кореї діє політика «Комплексного безкоштовного шкільного харчування», яка застосовується до всіх учнів.
Повертаючись до теми шкільного харчування у В'єтнамі, відповідальність за організацію шкільного харчування досить чітко розподілена та делегована: школа та шкільна адміністрація несуть основну юридичну відповідальність; місцеві відділи освіти та охорони здоров'я координують інспекції та нагляд; а батьків заохочують брати участь в інспекціях та нагляді.
Однак, ми ще не встановили конкретних стандартів щодо якості харчування та безпеки харчових продуктів. Планування меню здебільшого відбувається спонтанно, його виконують вчителі як працівники, що працюють неповний робочий день, або ж його передають на аутсорсинг кейтеринговим компаніям, при цьому в школах немає спеціалістів з харчування.
Інвестування в шкільне харчування – це пряма та ефективна інвестиція в майбутню робочу силу країни. Завдяки кожному прийому їжі учні отримують якісне та безпечне харчування, а також навчаються здоровим харчовим звичкам та вживанню здорової їжі. Ці фактори будуть пронизувати їхній шлях до покращення здоров’я, моралі, інтелекту, фізичної форми, естетики, культури та кар’єрних перспектив.
Настав час легалізувати шкільне харчування, зобов'язавши шкільні кухні та постачальників харчування дотримуватися цього правила. Уряд повинен мати політику підтримки витрат на інфраструктуру; школи повинні мати спеціалістів з харчування, а також правила та призначені обов'язки щодо перевірки, моніторингу та оцінки харчового статусу учнів…
Ці політичні заходи мають бути оперативно впроваджені в національному масштабі, з координацією між секторами охорони здоров'я та освіти, від центрального до місцевого рівня, від народних комітетів усіх рівнів до кожної школи.
Джерело: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Коментар (0)