Завдяки застосуванню технологій, Vuong Thi Thuong збільшила вартість яблук сорту Lang Son у 20 разів і планує експортувати їх на тайський та китайський ринки.
Проект Тхуонг «Розвиток ланцюжка створення вартості органічного висушеного вітром Хонг Ван Кхуєн для створення робочих місць та сталого середовища існування для жінок етнічної групи Тай-Нунг у прикордонному районі Ланг Сон» – один із трьох проектів, які отримали перший приз на конкурсі жіночого підприємництва 2023 року, що відбувся 14 жовтня в Ханої. Власником проекту є 34-річна Вуонг Тхі Тхуонг.
Тхуонг, який народився та виріс у містечку На Сам, район Ван Ланг, провінція Ланг Сон, став свідком того, що рожеве яблуневе дерево є головним деревом, відомим місцевим особливим продуктом, але доходи виробників не відповідають цьому.
Тхуонг сказала, що цей сорт хурми дуже смачний, але в ньому багато води, і його важко зберігати. Коли настає сезон збору врожаю, якщо вчасно не спожити плоди, люди втрачають значне джерело доходу. Коли врожай хороший, ціна падає, іноді продається лише за кілька тисяч донгів за кілограм, рівень пошкоджень і відходів занадто високий, тому виробники стикаються з багатьма труднощами. Тхуонг рішуче налаштована підвищити цінність продукції свого рідного міста. Вона досліджувала та вивчала досвід, методи вирощування, догляду та переробки хурми з Далата, Корея, а потім з Японії. Вона вирішила застосувати японські технології у виробництві.
Вуонг Тхі Тхуонг представляє висушену на вітрі хурму, упаковану в упаковку із зображенням 12 відомих пам'яток Ланг Сону. Фото: П. Нгуєн
У 2021 році, за підтримки Міністерства промисловості та торгівлі у вигляді обладнання, у поєднанні з пільговими кредитами, вона інвестувала у будівництво виробничого цеху загальною площею понад 1000 м2, включаючи зону переробки, теплицю для підвісних троянд та холодильне сховище загальною вартістю понад 1 мільярд донгів. Вона придбала додаткові машини для очищення від лущення, вакуумні машини, стелажні машини, масажні машини, стелажні машини, пакувальні машини... розроблені за замкнутим процесом.
Щоб розширити виробництво, Тхуонг заснувала сільськогосподарський кооператив «Тоан Тхуонг», директором якого є вона, та до його складу входять 7 членів, які мають досвід вирощування хурми на місцевому рівні та поділяють прагнення підвищити її цінність і розвивати 50-гектарну площу для вирощування в органічному напрямку.
У 2022 році вона побудувала чистий виробничий процес, що відповідає стандартам VietGAP відповідно до критеріїв безпеки харчових продуктів, починаючи від посадки, догляду та обробки продукції. Після збору врожаю хурму очищають від шкірки та підвішують на шпалері в теплиці приблизно на 15-20 днів. Під час цього процесу, на 5-7-й день, хурму масажують, щоб збільшити м'якість, створюючи природну солодкість без в'яжучого смаку.
Готова висушена на вітрі хурма м’яка та хрустка зовні, але всередині має солодкий медовий смак. Виготовлення продукту вимагає багато праці, але його не можна довго зберігати. «Це моє найбільше занепокоєння», – сказала Тхуонг, додавши, що вона проводила дослідження та отримала поради від експертів, зв’язавшись з Інститутом сільськогосподарської механіки після збору врожаю, щоб передати технології для природного зберігання хурми. «Тепер у нас є закритий стандартний процес, і післязбиральне зберігання більше не є проблемою», – сказала Тхуонг.
Тхуонг сказав, що місцеві жителі вирощують 1300 гектарів землі та збирають понад 11 200 тонн хурми щороку. В середньому кооператив Тоан Тхуонг продає 500 тонн свіжої хурми щомісяця. Продукція розповсюджується в північних населених пунктах, таких як Ханой, Бакнінь, Бакзянг... Сушена хурма продається за ціною 300 000 донгів/кг, тоді як ціна на свіжу хурму становить лише 15 000 донгів/кг. У 2022 році кооператив Тоан Тхуонг поставив на ринок понад 500 кг сушеної хурми, що отримало майже 1,5 мільярда донгів.
Червонокільчасті троянди вивішують на сушарку протягом 15 днів. Фото: Ань Дао
Щоб просувати місцеві продукти серед туристів, Тхуонг вкладає кожну хурму в невелику упаковку, що містить інформацію про 12 відомих історичних місць, що відповідають 12 населеним пунктам Лангшону. Продукт захищений її авторським правом і отримав сертифікат захисту торгової марки від Департаменту інтелектуальної власності Міністерства науки і технологій, що сприятиме майбутньому розширенню виробництва.
На сьогоднішній день вона зібрала близько 10 домогосподарств у районі та два кооперативи для розширення площі органічного землеробства на 20 гектарів. Кооператив підтримує фермерів саджанцями, добривами, технікою догляду та гарантує вихід продукції. Завдяки цьому вона створила засоби до існування для понад 100 непрямих працівників та понад 30 жінок племені Тай Нунг, які безпосередньо беруть участь у виробництві.
Туонг сказала, що наразі кожному дереву хурми, висушеній на вітрі, присвоюється код відстеження. «Ми очікуємо експортувати продукцію до Китаю та Таїланду у 2024 році», – сказала Туонг. Вона створює модель сільського господарства, де туристи зможуть скуштувати місцеві продукти.
Пан Фам Дик Нгієм, заступник директора Департаменту розвитку ринку Міністерства науки і технологій, голова журі конкурсу жіночих стартапів, оцінив потенціал розвитку хурми, висушеної на вітрі, як дуже великий. Північний гірський регіон рідко має культуру з широким екологічним спектром, економічна цінність якої перевищує 300 мільйонів донгів/га.
Однак, для розвитку бренду в'яленої хурми, за словами пана Нгієм, сільськогосподарському кооперативу Тоан Тхуонг необхідно суворо застосовувати технології переробки та консервування. «Щоб продавати на міжнародному ринку, необхідно відстежувати походження товарів, планувати зони органічного вирощування та належним чином організовувати виробництво», – сказав він і висловив сподівання, що департаменти та відділення провінції Лангшон підтримають мрію про те, щоб в'ялена хурма потрапила на міжнародний ринок.
Міністр планування та інвестицій Нгуєн Чі Зунг (ліва обкладинка) та президент В'єтнамської жіночої спілки Ха Тхі Нга (права обкладинка) вручили перший приз конкурсу жіночого підприємництва 2023 року, спрямованого на просування талантів корінних народів, власнику проекту «Хонг вонг кхуон хан фонг» (другий праворуч). Фото: Ань Дао
Конкурс жіночих стартапів 2023 року має тему «Жінки, що розпочинають бізнес, просування місцевих ресурсів». Конкурс має на меті відзначити та підтримати інкубацію та розбудову потенціалу кооперативів, підприємств та бізнес-домогосподарств, що належать жінкам. Стартап-проекти, що беруть участь у конкурсі, досягають цілей збереження, розвитку та підвищення цінності місцевих ресурсів, використовуючи порівняльні переваги з точки зору екологічних умов, культури, генетичних ресурсів, знань та технологій місцевості.
Після запуску в березні в конкурсі взяли участь 2024 стартап-проекти, що на понад 30% більше, ніж у конкурсі два роки тому. Після відбіркових раундів у фінальному раунді взяли участь 33 проєкти, зокрема 7 проєктів жінок з етнічних меншин та 2 проєкти жінок з інвалідністю.
Вінь Ха
Vnexpress.net
Коментар (0)