Отруйною речовиною у справі про «жаб’ячий хліб міс Біч» є бактерія сальмонела.

На основі результатів аналізів Департамент охорони здоров'я міста Хошимін визначив, що причиною харчового отруєння у випадку з "жаб'ячим хлібом міс Біч" були бактерії сальмонели.

Крамниця «Жаб'ячий хліб міс Біч» на вулиці Нгуєн Тай Сон (район Хан Тонг, Хошимін) припинила роботу після підозри на харчове отруєння.

12 листопада Департамент охорони здоров'я міста Хошимін оголосив, що 304 особи постраждали від розладів травлення після вживання хліба з магазину «Banh mi toad co Bich».

З них 244 виписані з лікарні, а 60 пацієнтів продовжують лікування. У випадку, який потребує інтенсивної терапії в Народній лікарні Гія Дінь, пацієнта відключили від апарату штучної вентиляції легень, і його життєво важливі показники стабільні.

За даними Департаменту охорони здоров'я міста Хошимін, результати аналізів крові та калу показали, що збудниками харчового отруєння були S. almonella enteritidis та S. almonella spp.

Міністерство охорони здоров'я доручило лікарням та Центру контролю захворювань міста Хошимін (HCDC) продовжувати координувати свою діяльність з Клінічним дослідницьким підрозділом Оксфордського університету (OUCRU) для проведення мікробіологічних культуральних тестів та секвенування генів для з'ясування причин та факторів, пов'язаних із вищезазначеними випадками харчового отруєння.

У одного пацієнта був позитивний результат посіву крові на коагулазо-негативний стафілокок (група PV), що було визначено як спричинене зовнішньою інфекцією. Коагулазо-негативна група стафілококів не продукує ентеротоксин і не викликає харчового отруєння.

Дух Гяо

Джерело: https://www.sggp.org.vn/tac-nhan-gay-ngo-doc-trong-vu-banh-mi-coc-co-bich-la-vi-khuan-salmonella-post823045.html