Змагання з загортання та приготування бань чунг (традиційних в'єтнамських рисових коржів) і подрібнення бань гіай (іншого виду рисових коржів) щорічно проводяться на фестивалі храму Хунг, сприяючи відродженню традиційної культурної краси та вшановуючи сільськогосподарську працю.
У в'єтнамській свідомості бань чунг та бань зяй (традиційні в'єтнамські рисові коржики) займають особливе місце, незамінні в культі предків та традиції поклоніння королям Хунг. Ці два види коржів походять з легенди про Ланг Льєу, сина шостого короля Хунг, що уособлює глибокі культурні цінності вирощування рису та міцний зв'язок подружнього кохання. Легенда свідчить, що після перемоги над загарбниками Інь, король, шукаючи наступника, зібрав своїх синів на початку весни та оголосив, що передасть трон тому синові, який зможе знайти найсмачнішу та найціннішу їжу для приготування свята.
Дотримуючись настанов свого батька, принци шукали всюди делікатеси та рідкісні страви, сподіваючись успадкувати трон. Однак вісімнадцятий син короля Хунга, Тьєт Льєу (також відомий як Ланг Льєу), отримав божественне керівництво уві сні та створив бань чунг та бань зяй (традиційні в'єтнамські рисові коржики), щоб запропонувати їх своєму батькові, таким чином успадкувавши трон. Відтоді квадратний бань чунг, що символізує землю, та круглий бань зяй, що символізує небо, стали характерними підношеннями предкам.
Згідно з народними віруваннями, кругла форма бань зяї (рисового коржика) належить до стихії ян, символізуючи небо, звідси його білий колір і порожня начинка. Квадратна форма бань чунг (квадратного рисового коржика), що належить до стихії інь, символізує землю, квіти та дерева, звідси його зелений колір і начинка з м'яса та машу. Контраст між інь та ян, небом і землею, квадратом і круглим, відображає принцип «пити воду, пам'ятати про джерело», безмежну вдячність батькам за їхнє виховання та непохитну вірність між чоловіком і дружиною.
Протягом тисячоліть історії, в рамках традиції поклоніння королям Хунг, легендарні бань чунг та бань зяй (традиційні в'єтнамські рисові коржики) передавалися, зберігалися та розвивалися в ремесло їх виготовлення, як ми знаємо їх сьогодні, пов'язане з історією синівської шанобливості принца Ланг Льєу. Щороку в історичному місці храму Хунг делегації та ремісники пропонують королям Хунг 18 пар бань чунг та бань зяй. Число 18 символізує 18 поколінь королів Хунг, які зробили свій внесок у заснування нації.
За словами ремісника Нгуєна Тхі Аня, власника майстерні з пакування рисових коржиків Чінх Ань у селі Кат Тру комуни Хунг В'єт: «Щоб рисові коржики були гідні короля, вони мають бути красивими, квадратної форми, яскравого кольору, з рисом та ароматним ароматом. Секрет приготування смачних, автентичних традиційних рисових коржиків полягає в накопиченні багаторічного досвіду, а найважливішим кроком є вибір та підготовка інгредієнтів».
Традиційні села зберігають традиційний метод приготування рисових коржів, зберігаючи національну культурну ідентичність.
За словами традиційних ремісничих господарств, що володіють брендом «Липкий рисовий пиріг Хунг Ло» в районі Ван Фу, основним інгредієнтом є ретельно відібраний клейкий рис, зазвичай сорту «золота квітка»; свиняче черево свіже та смачне, а маш — пухкий, цілий, замочений та очищений, щоб зберегти свій аромат. Наразі ремісниче село об’єднує 30 господарств, які працюють цілий рік, постачаючи продукти для фестивалів та туристичних заходів у провінції.
Відомі своїм виготовленням рисових коржиків, ремісники села Мо Чу Ха, район Тхань Міеу, зберігають традицію товчення рису кам'яними ступками та бамбуковими товкачиками, створюючи культурну красу, а також секрет приготування смачних, ароматних та жувальних білих рисових коржиків. Ремісник До Куанг Ле сказав: «У січні та щороку в День пам'яті королів Хунг село організовує змагання з товчення рисових коржиків, щоб відзначити традицію «пити воду, пам'ятаючи про джерело», а також готувати традиційні рисові коржики, щоб запропонувати їх своїм предкам».
Пропонуючи рисові коржики (бань чунг та бань з'ї) – це спосіб для нащадків народу Лак Хонг висловити свою вдячність королям Хунг за їхній внесок у розбудову нації. З цієї нагоди провінція організовує конкурс із загортання та приготування рисових коржів і розкачування рисових коржів у Фестивальному центрі – історичному місці храму Хунг, з метою відтворення краси культури та вшанування сільськогосподарської праці. Цей збережений звичай сприяє вихованню гордості за історичні традиції нації, навчає нащадків принципу «пити воду, пам'ятати про джерело»; демонструє вдячність за досягнення та творчість народу; а також популяризує національну культурну спадщину та знайомить вітчизняних та іноземних туристів з унікальною кухнею землі предків.
Буй Мінь
Джерело: https://baophutho.vn/thom-thao-san-vat-dang-tien-vua-hung-252381.htm
Коментар (0)