Занепокоєння щодо захисту бренду «8-ногого» делікатесу мангрового регіону Ка Мау

DNVN – Коли краб стає «унікальною» комерційною цінністю землі Ка Мау, місцеві жителі та влада завжди стурбовані тим, що потрібно зробити для захисту якості продукції та географічних зазначень цього дорогоцінного продукту, дарованого природою.

Під пологом мангрових лісів та складною річковою системою, що веде до великих річок та естуаріїв, знаходяться незліченні «копальні» креветок та риби, якими природа обдарувала Камау . Коли природні джерела креветок зменшуються, люди переходять на вирощування білоногих креветок та тигрових креветок, щоб створити багате джерело сировини, різноманітної за видами, для переробки креветок на експорт за кордон, що щорічно приносить мільярди доларів США іноземної валюти.

Туристи відвідують фермерів, які ловлять крабів у Кабау.

Це не тільки царство двостулкових молюсків, креветок і риб, під пологом мангрового лісу Ка Мау також живе тварина з «8 ногами та 2 клешнями», яка живе в річках, болотах, під пологом мангрових лісів, яку люди називають морським крабом - продукт, який адаптується до багатьох видів їжі, таких як: дрібна риба, равлики, креветки, дон, дан, ба хія, креветки та інші молюски, але м'ясо краба переробляється на безліч страв від сільських до висококласних, смачних, поживних, з високим вмістом білка, улюблених багатьма людьми.

Є одна особлива річ, яку досі ніхто не міг пояснити. У В'єтнамі також є морські райони, мангрові ліси та морські краби, такі як Ка Мау, але комерційна цінність крабового м'яса та крабової ікри ніде не перевищує, ніж у краба Ка Мау, подібно до характеристик краба Рать Гок.

Краба Ка Мау переробляють на знамениту страву з клейкого рису з крабом.

Пані Нгуєн Тху Зунг, заступниця керівника Департаменту якості, переробки та розвитку ринку (Департамент сільського господарства та навколишнього середовища) провінції Камау, зазначила, що в період 2021-2025 років крабова галузь у Камау відігравала важливу роль у структурі водного господарства . Площа стабільного вирощування краба становить понад 250 000 гектарів, переважно в ставках для розведення креветок, у поєднанні з мангровими лісами, із середнім обсягом виробництва понад 25 200 тонн на рік. Однак виробництво все ще є дрібномасштабним та розпорошеним, і багато концентрованих сільськогосподарських районів, які відповідають стандартам VietGAP або GlobalGAP, ще не сформовано.

Крабопереробні підприємства в провінції останнім часом зосереджуються переважно на переробці та експорті живих крабів та свіжих цілих крабів (миття, сортування, пакування та транспортування в пінопластових коробках з киснем). Деякі підприємства експериментували з глибокою переробкою, такою як: очищені краби, краби на пару, крабові котлети та вакуумно упаковані продукти, але обсяг виробництва все ще дуже обмежений порівняно із загальним обсягом виробництва провінції.

За словами пані Дунг, краби Ка Мау наразі сильно залежать від Китаю (на них припадає близько 70-80% від загального обсягу експорту). Це призводить до значних коливань цін залежно від попиту та імпортної політики цього ринку. Окрім Китаю, спочатку було опрацьовано деякі інші ринки (АСЕАН, Корея, Японія), але обіг та обсяг виробництва все ще дуже малі.

Внутрішній ринок споживає значно лише в Хошиміні, Ханої та інших великих містах. Популярними продуктами є живі краби, свіжі краби, упаковані для ресторанів, та подарунки. Особливістю є те, що зона промислового виробництва крабової сировини захищена правами інтелектуальної власності колективним сертифікатом торгової марки «Cua Nam Can - Ca Mau» та географічним зазначенням «Cua Ca Mau». Ці сертифікати не лише створюють важливу правову основу для управління якістю, контролю та боротьби з підробками, але й допомагають утвердити бренд та унікальну економічну та культурну цінність Ca Mau.

«Наразі місцева влада опублікувала план розвитку крабової галузі до 2030 року, який зосереджений на розвитку вздовж ланцюжка створення вартості, покращенні якості та доданої вартості. Політика підтримки реалізується досить різноманітно, включаючи: підтримку просування торгівлі, просування брендів, сприяння зв’язкам між фермерами – кооперативами – підприємствами та заохочення інвестицій у глибоку переробку», – повідомила пані Дунг.

Потрібно знайти рішення, яке допоможе Ca Mau захистити свій унікальний бренд крабів, як і інші відмінні продукти на торговому майданчику або якість з ферми.

Щодо вищезазначеного питання, на прес-конференції, присвяченій інформуванню про 2-й фестиваль краба в Ка Мау – 2025 року на тему «Краб Ка Мау: аромат лісу – смак моря», який відбудеться з 16 по 22 листопада, пан Ле Ван Су, заступник голови Народного комітету провінції Ка Мау, зазначив, що створення та використання брендів і торгових марок відомих продуктів викликало занепокоєння у багатьох людей.

За словами пана Су, у цій місцевості наразі існує колективна торгова марка для краба Нам Кан та географічне зазначення для краба Ка Мау, проте правила управління та використання торгових марок мають проблеми, які не можуть вирішити проблему зловживання торговими марками. Це важливе питання, яке визначатиме розвиток крабової галузі в майбутньому, оскільки якщо ситуацію зі зловживанням торговими марками не зупинити, то як би добре не працювала провінція, вона не досягне очікуваних результатів.

«Я сподіваюся, що якщо буде видано постанову, яка вимагатиме від крабів Ка Мау носити торговельну марку, то інші місця не зможуть скористатися цією торговою маркою», – наголосив він.

Я вважаю, що Міністерству сільського господарства та навколишнього середовища, особливо В'єтнамській асоціації експортерів та виробників морепродуктів (VASEP), час знайти рішення, яке допоможе Ca Mau захистити свій бренд краба, як і інші типові продукти на торговому майданчику або якість з ферми, щоб уникнути ситуації, коли бренд використовується для продажу неякісних крабів або крабів з інших фермерських районів, через що споживачі не знають, хто є крабом Ca Mau. Тому що, коли краб Ca Mau стане офіційним брендом, визнаним у світі для експорту за кордон, тоді краб Ca Mau стане національним брендом.

В'єтнамська історія

Джерело: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531