Застосування науки і технологій для покращення якості продукції OCOP

(Baothanhhoa.vn) - Для покращення якості продукції OCOP, утвердження бренду та підвищення конкурентоспроможності продукції на ринку, підприємства постійно створюють, впроваджують інновації та інвестують у застосування науки і технологій (KHKT) у виробництві. Тим самим вони сприяють удосконаленню стандартів, забезпеченню якості та пропонуванні споживачам продукції найвищої якості.

Виробнича лінія продукції OCOP з пташиного гнізда компанії Thanh Son Yen Production and Trading Company Limited.

Для району Тхієу Хоа програма OCOP спочатку використовувала місцевий потенціал та переваги, створюючи продукти з високою економічною цінністю, чітким походженням, забезпечуючи гігієну та безпеку харчових продуктів, конкурентоспроможність та задовольняючи ринковий попит. Більшість суб'єктів господарювання усвідомлюють застосування науки та технологій для виробництва відповідно до стандартів та стандартів якості, таких як: високотехнологічне сільськогосподарське виробництво, чисте сільське господарство, органічне сільське господарство; інноваційні технології, обладнання, застосування передових систем управління якістю... Для продуктів, які були відзначені зірками, суб'єкти господарювання сміливо інвестували в розширення масштабів виробництва, покращення якості продукції, вдосконалення дизайну продукції та упаковки... забезпечення смаків та попиту ринку... Застосування науки та технологій також вважається «паспортом» для продуктів, що споживаються в супермаркетах та сучасних системах дистрибуції.

Розповідаючи про процес створення бренду хрустких рисових продуктів Anh Duong, пан Нгуєн Чонг Тхо з комуни Тан Чау сказав: «Щоб підвищити цінність продукту, я перейшов від ручного виробництва до інвестування в обладнання, щоб забезпечити безпеку та гігієну харчових продуктів, екологічну гігієну та відповідати суворим ринковим стандартам. Використовую сировину з клейкого рису, вирощеного відповідно до стандартів VietGAP для досягнення певного рівня клейкості, потім поміщаю його в осушувальну камеру, щоб продукт було легше зберігати; використовуючи метод сушіння сонячним світлом у поєднанні із закритою системою сушіння з використанням кондиціонованого повітря на пару, щоб більше не залежати від погоди, забезпечуючи кращу гігієну та якість. Супровідна нитка виготовляється з чистого м’яса з контролем походження, джерела та якості. Після сушіння рис поміщають у спеціалізовану фритюрницю, щоб уникнути поглинання олії, а продукт упаковують у спеціалізований поліетиленовий пакет для швидкого приготування, що забезпечує безпеку харчових продуктів та гігієну». Завдяки автоматизації виробничого процесу та визнанню продукту OCOP, що отримав 3 зірки, на провінційному рівні, масштаби виробництва розширилися, і хрусткі рисові продукти Anh Duong не лише споживаються в провінції, але й користуються довірою споживачів по всій країні.

Після того, як чай Біньшон був визнаний таким, що відповідає 3-зірковому стандарту OCOP, продукт привернув більше уваги споживачів, що створило більше проблем з точки зору кількості та якості продукції. У 2023 році, за підтримки місцевої влади, сільськогосподарський та лісовий кооператив Біньшон, комуна Біньшон (Ч'єу Сон) сміливо інвестували в систему обладнання за автоматизованим ланцюгом, таку як холодна сушарка, подрібнювач чайного порошку, пилосос, пакувальна машина для чайних пакетиків... Пан Ле Дінь Ту, директор кооперативу, сказав: «Технологія холодного сушіння має здатність рекуперувати тепло та вологу з сушильної камери сировини через систему конденсації пари, завдяки чому продукт зберігає свій колір та поживні речовини. Крім того, процес сушіння здійснюється в замкнутому циклі, тому на нього не впливають зовнішні погодні умови, температура та вологість. У машинах для запаювання пакетів температуру можна регулювати відповідно до пакувального матеріалу, що упаковується, лінія запаювання виглядає красиво, економлячи час та витрати на робочу силу». З одного початкового продукту кооператив успішно розробив чотири чайні продукти, які відповідають 3-зірковим стандартам OCOP; постачаючи на ринок понад 50 тонн різних видів сухого чаю щороку.

Можна стверджувати, що застосування науки і техніки, а також нових технологій є одним із ключових факторів, що допомагають продукції OCOP у провінції покращити якість та конкурентоспроможність на внутрішньому та зовнішньому ринках. Багато підприємств, кооперативів та виробничих господарств інвестували в придбання та встановлення сучасного обладнання, забезпечуючи закрите виробництво... сприяючи покращенню якості, обсягу виробництва та вартості, таких як: Son moc tra - молоде листя гуави; Son moc tra - імбир, перила; паста з креветок Le Gia, паста з креветок; смажене пташине гніздо Thanh Hoa; диня Van Hoa... Водночас, увага приділяється дизайну упаковки, моделям продукції, відстеженню продукції для створення брендів, просування та розширення споживчого ринку. Таким чином, продукція OCOP від ​​Thanh Hoa дедалі більше підтверджує свою якість, створює бренди та репутацію на ринку... споживання продукції щорічно зростає на 30-40%. Окрім застосування науки і техніки для покращення продукції OCOP, провінція Thanh Hoa продовжує просувати та торгувати сільськогосподарською продукцією та OCOP на платформах електронної комерції, підтримуючи виробничі та бізнес-одиниці у встановленні прав інтелектуальної власності, створенні колективних брендів, сертифікаційних брендів та географічних зазначень. Тим самим допомагаючи продуктам OCOP стати ближчими до вітчизняних споживачів, водночас створюючи міцну основу для продукції на ринку.

Стаття та фотографії: Ле Нгок

Джерело: https://baothanhhoa.vn/ung-dung-khoa-hoc-ky-thuat-nang-cao-chat-luong-san-pham-ocop-246150.htm