«Пекельний» візок з тофу продається посеред ночі, приваблюючи клієнтів до Кантхо вже понад 20 років.

Понад 20 років продаємо гострий тофу

Близько 23:00 вулиці затихли, пані Нгуєн Тхі Біч Туєн (42 роки, мешкає в районі Кай Ранг міста Кантхо - раніше район Кай Ранг, Кантхо) почала розпалювати піч, подаючи перші горщики гарячого тофу.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — Наразі пані Туєн мала понад 20 кіосків з гарячим тофу, особливо ті, що працюють лише посеред ночі.

З її вуличного кіоску в минулому, зараз у неї є просторіший торговий куточок, але смак залишається таким самим, як і на початку. Люди часто називають цей маленький магазинчик «тофу-привид». «У звичайні дні я продаю до 3-ї години ночі. Раніше покупцями були переважно люди, які працювали в нічну зміну або займалися спортом пізно вночі. Поступово сюди приходить все більше студентів та молоді», – поділилася пані Туєн.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — Особливість, яка назавжди запам'ятається відвідувачам, — це м'який, ніжний тофу з ароматним запахом соєвих бобів, який подається з кокосовим молоком.

Щовечора близько 700-800 відвідувачів приходять насолодитися гарячим тофу, а в пік фестивалю їх кількість перевищує 1000. Для багатьох людей з'їсти миску гарячого тофу опівночі — це не лише звичка, а й досвід, пов'язаний з Кантхо. Особливістю, яка назавжди запам'ятовується відвідувачам, є м'який, ніжний смак тофу з соєвим ароматом, що подається з кокосовим молоком з потрібною кількістю жиру. Пані Туєн також створила солодкі та жувальні перлини тапіоки, що створюють цікаве відчуття під час насолоди тофу. За 7000 донгів відвідувачі можуть скуштувати миску гарячого тофу.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — Щовечора сотні гостей приходять насолодитися «пекельним» тофу.

Сидячи на тротуарі пізно вночі з мискою гарячого тофу, багато людей чітко відчувають тепло та спокій. «О першій годині ночі їсти тофу, спостерігаючи за вулицею з невеликою кількістю машин, справді приємно. Мені тепло всередині», – поділилася пані Нгуєн Фуонг Оань (25 років, мешкає в районі Нінь К'єу, місто Кантхо).

Місце зустрічі молоді

Візок з тофу став не лише нічним задоволенням, але й «спокійним способом життя» для молоді Кантхо. Студентка Нгуєн Данг Хунг (19 років) сказала: «Нам подобається приходити сюди, бо ми можемо скуштувати смачну їжу, особливо перлини тапіоки, і відпочити після напружених днів навчання».

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — Відвідувачі обідньої зали — це здебільшого молоді люди, які рано вранці займаються спортом.

Що ж до Тран Куок Тая (22 роки, мешкає в районі Кай Ранг), то візок з тофу — це місце, де можна знайти рівновагу після довгого дня. «Іноді, коли я пізно повертаюся з роботи, ми з друзями заходимо поїсти. Розмовляючи та дивлячись на жовті вогні, що розходяться тихою вулицею, я відчуваю полегшення, ніби життя сповільнюється», — зізнався Тай.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — Пані Туєн креативно додала солодкі та жувальні перлини тапіоки, створюючи цікаве відчуття, коли смакує з гарячим тофу.

Вже понад 20 років візок з тофу пані Туєн щоночі освітлюється, без гучної реклами чи яскравих вивісок. Для місцевих жителів це частина спогадів про їхню молодість. Для туристів це враження, яке не можна пропустити, щоб відчути нічне життя Кантхо.

У багатій кулінарній мапі Тай До, від хотпота з рибним соусом, бань ксео до кави на плавучому ринку... до простого опівнічного візка з тофу – цього все ще достатньо, щоб привабити відвідувачів, стаючи смачною стравою з незабутнім ароматом, сповненим людяності, що зберігає весь смак річкового регіону.

Джерело: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm