تل کو ایک غذا سمجھا جاتا ہے جو زندگی کو طول دینے، دل کی حفاظت کرنے، بڑھاپے سے لڑنے اور مجموعی صحت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔
تل کے بیج شاید ان پہلے تیل کے بیجوں میں سے ایک ہیں جو بنی نوع انسان کو معلوم ہیں۔
تل دو قسموں میں آتا ہے: سیاہ تل اور سفید تل۔ آپ کے کھانوں میں چٹ پٹا اور لذیذ اضافہ ہونے کے علاوہ، تل کے صحت کے بہت سے فوائد بھی ہیں۔
تل کو کھانے پر چھڑکنے، بھرنے کے طور پر یا مکمل ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ تل کے پکوان بہت متنوع ہوتے ہیں، ناشتے سے لے کر اہم پکوانوں تک، جن میں تل کا نمک، تل کی روٹی، تل کا میٹھا سوپ، تل کے چپکنے والے چاول، اسپرنگ رول، تلی ہوئی گوشت، سفید تل کے مچھلی کیک، اور مختلف قسم کے نٹ دودھ یا تل کا مکھن شامل ہیں۔
ذیل میں تل سے تیار کردہ مزیدار اور غذائیت سے بھرپور پکوان ہیں۔
سیاہ تل کا میٹھا سوپ (چی ما فو)
کالی تل کی چائے خون کی پرورش کرتی ہے، بالوں کی پرورش کرتی ہے اور جلاب ہے۔ صبح یا شام گرم گرم کھائیں، کمزوری اور نفلی خواتین کے لیے بہت اچھا ہے۔
اجزاء:
بھنے ہوئے کالے تل: 100 گرام
چکنائی والے چاول: 50 گرام
راک شوگر: 80 گرام
تازہ ادرک: 1 ٹکڑا (اختیاری)
بنانا:
کالے تل بھون کر پیس لیں۔
چپکنے والے چاولوں کو 1-2 گھنٹے تک بھگو دیں، تل اور پانی سے پیس لیں۔
مکسچر کو ہلکی آنچ پر پکائیں، مسلسل ہلاتے رہیں۔
جب گاڑھا ہو جائے تو اس میں راک شوگر اور اگر چاہیں تو ادرک ڈال دیں۔
کالے تل کے چپچپا چاول کی گیندیں۔
کولڈ فوڈ فیسٹیول یا پورے چاند کے دن کے موقع پر ایک روایتی ڈش، سیاہ تل کا تیرتا ہوا کیک میٹھا، نرم، خوشبودار ذائقہ رکھتا ہے۔
اجزاء:
چپچپا چاول کا آٹا: 200 گرام
پسے ہوئے کالے تل: 100 گرام
پام شوگر یا براؤن شوگر: 50 گرام
ادرک: چند ٹکڑے
سفید تل: اوپر چھڑکیں۔
بنانا:
فلنگ بنانے کے لیے کالے تل کو چینی میں ملا دیں۔
آٹے کو گیندوں میں رول کریں اور فلنگ کے ساتھ سامان کریں۔
کیک کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ وہ تیرنے نہ لگے، نکال کر دوبارہ ادرک چینی کے پانی سے پکائیں۔
سرو کرنے سے پہلے اوپر سفید تل چھڑکیں۔
نمکین سیسم رائس بالز (ویتنامی اونیگیری)
تل نمک کے چاول کی گیندیں ایک سادہ، آسان، معدنیات سے بھرپور ڈش ہیں جو اکثر ناشتے میں کھائی جاتی ہیں یا پکنک پر لائی جاتی ہیں۔
اجزاء:
سفید چاول یا براؤن چاول
تل کا نمک (سفید تل + پسا ہوا نمک، تناسب 10:1)
بنانا:
چاول کو تل نمک کے ساتھ ملا دیں۔
چھوٹے کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں فارم، سمندری سوار میں لپیٹا جا سکتا ہے.
سفید تل کی کوکیز
سفید تل کی کوکیز خستہ، خوشبودار اور چکنائی والی ہوتی ہیں، جو چائے کے ساتھ ناشتے کے طور پر استعمال ہوتی ہیں۔
اجزاء:
گندم کا آٹا: 150 گرام
چینی: 60 گرام
مکھن: 100 گرام
سفید تل: 50 گرام
بنانا:
مکھن، چینی، آٹا مکس کریں، پھر ہموار ہونے تک گوندھیں۔
چھوٹی گیندوں کی شکل دیں، سفید تل کے ساتھ چھڑکیں۔
160 ° C پر 12-15 منٹ تک سنہری بھوری ہونے تک بیک کریں۔
سیاہ تل کدو کا سوپ
سیاہ تل کدو کا سوپ یادداشت کو بڑھانے اور دماغ کی پرورش میں مدد کرتا ہے۔
اجزاء:
کدو: 300 گرام
ناریل کا دودھ: 100 ملی لیٹر
بھنے ہوئے کالے تل: 2 کھانے کے چمچ
شالوٹس، تل کا تیل، مصالحہ
بنانا:
کدو کو پکنے تک بھاپ لیں، ناریل کے پانی سے پیوری کریں۔
ایک ابال لائیں، ذائقہ کے لئے موسم.
ایک پیالے میں اسکوپ کریں، اوپر کالے تل چھڑکیں اور تل کے تیل سے بوندا باندی کریں۔
سبزیوں کا ترکاریاں سفید تل کے ساتھ چھڑکیں۔
سبزیوں کا ترکاریاں سفید تل کے ساتھ چھڑکا ہوا، تازگی بخش اور ہضم کرنے میں آسان
اجزاء:
کھیرا، گاجر، لیٹش، ٹماٹر
جاپانی بھنی ہوئی تل کی چٹنی (یا سویا ساس + تل کا تیل)
بھنے ہوئے سفید تل
بنانا:
سبزیوں کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
چٹنی کے ساتھ ملائیں اور سفید تل کے ساتھ چھڑکیں۔
بھوک بڑھانے والے کے طور پر یا مین کورس کے ساتھ ٹھنڈا سرو کریں۔
کرسپی ٹوسٹ شدہ سفید تل کی روٹی
کرسپی ٹوسٹ شدہ سفید تل کی روٹی کو ہلکا، توانائی بخش ناشتہ سمجھا جاتا ہے۔
اجزاء:
سینڈوچ
بھنے ہوئے سفید تل
مونگ پھلی کا مکھن یا سیاہ تل کا مکھن
بنانا:
کیک پر مکھن پھیلائیں، سفید تل کے ساتھ چھڑکیں۔
سنہری ہونے تک 5-7 منٹ تک بیک کریں۔
سلائس کریں اور دودھ کے ساتھ گرم سرو کریں۔
سفید تل سمندری سوار کا سوپ (کورین انداز)
سفید تل کے سمندری سوار کا سوپ (کورین اسٹائل) خون کو افزودہ کرنے، جسم کو صاف کرنے کا اثر رکھتا ہے، جو نفلی خواتین یا سبزی خوروں کے لیے موزوں ہے۔
اجزاء:
خشک سمندری سوار: 10 گرام
گائے کا گوشت: 100 گرام یا سبزی خور
سفید تل، تل کا تیل، سویا ساس
بنانا:
پیاز + تل کے تیل میں بھونیں، گوشت ڈال کر سٹر فرائی کریں۔
بھیگی ہوئی سمندری سوار، موسم شامل کریں۔
پکائیں، آنچ بند کرنے سے پہلے سفید تل کے ساتھ چھڑکیں۔
کالے تل کا مکھن
اجزاء:
بھنے ہوئے کالے تل: 100 گرام
تل کا تیل یا ناریل کا تیل: 2 کھانے کے چمچ
شہد (حسب ذائقہ)
بنانا:
کالے تل کو ہموار مکسچر میں پیس لیں۔
تیل، شہد شامل کریں، ملاوٹ جاری رکھیں۔
مہر بند جار میں ڈالیں اور 1-2 ہفتوں کے اندر استعمال کریں۔
کالے تل کا دودھ
کالے تل کا دودھ خون کی پرورش، جلد کو خوبصورت بنانے میں مدد کرتا ہے، جو بزرگوں، سبزی خوروں یا خون کی کمی کے شکار افراد کے لیے موزوں ہے۔
اجزاء:
بھنے ہوئے کالے تل: 100 گرام
فلٹر شدہ پانی: 800 ملی لٹر
شہد، کھجور کی شکر (اختیاری)
بنانا:
تل کو پانی سے پیس لیں، باقیات کو چھان لیں۔
ایک ابال لائیں، مسلسل ہلچل.
میٹھا شامل کریں، گرم یا ٹھنڈا سرو کریں۔/
ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/10-mon-an-ngon-va-bo-duong-de-che-bien-tu-vung-den-va-vung-trang-post1080697.vnp
تبصرہ (0)