صاف ستھرے کھانے، ڈیٹوکس اور وقفے وقفے سے روزہ رکھنے جیسے رجحانات تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں، لیکن انہیں ہمیشہ صحیح طور پر سمجھا اور لاگو نہیں کیا جاتا ہے - فوٹو: اے آئی
حالیہ برسوں میں، "صحت مند کھانے" کا جملہ خاص طور پر سوشل میڈیا پر ایک مقبول رجحان بن گیا ہے۔ خوبصورتی سے پیش کیے گئے کھانے، چکنائی میں کم، سبزیوں اور جوس کی مقدار زیادہ، یا "نشاستے سے پاک" مینو کو اکثر صحت کے معیار کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔
تاہم، اس پرکشش شکل کے پیچھے بہت سی غلط فہمیاں پوشیدہ ہیں، جس کی وجہ سے بہت سے لوگ اسے غلط طریقے سے لاگو کرتے ہیں اور غیر متوقع نتائج کا سامنا کرتے ہیں۔
- قدرتی شکر بہتر چینی سے بہتر ہے: بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ شہد یا قدرتی شربت سفید چینی کے مقابلے میں صحت مند انتخاب ہیں۔
تاہم، جوہر میں، وہ تمام شکر ہیں اور مساوی توانائی فراہم کرتے ہیں۔ بہت زیادہ استعمال، یہاں تک کہ اس کی "قدرتی" شکل میں بھی، وزن میں اضافے اور میٹابولک عوارض کا خطرہ بڑھاتا ہے۔ غیر مصدقہ چینی میں موجود مائیکرو نیوٹرینٹس نہ ہونے کے برابر ہیں اور خطرات کو پورا کرنے کے لیے ناکافی ہیں۔
- گلوٹین سے پاک غذائیں (گلوٹین فری گندم اور دیگر اناج میں بنیادی پروٹین ہے) ہمیشہ بہتر ہیں: "گلوٹین فری" کا رجحان بڑھ رہا ہے، لیکن ہر کسی کو گلوٹین سے بچنے کی ضرورت نہیں ہے۔
صرف گلوٹین عدم رواداری والے افراد کو گلوٹین کو مکمل طور پر ختم کرنے کی ضرورت ہے۔ زیادہ تر لوگوں کے لیے، ہول اناج جیسے جئی، براؤن رائس، یا پوری گندم کی روٹی اچھے انتخاب ہیں کیونکہ ان میں فائبر زیادہ ہوتا ہے اور نظام ہاضمہ کے لیے فائدہ مند ہوتا ہے۔ اہم بات یہ نہیں ہے کہ اس میں گلوٹین ہے یا نہیں، بلکہ مجموعی غذائیت کی قیمت ہے۔
- ناریل کا تیل ایک صحت بخش چربی ہے: ناریل کے تیل کو اکثر "سپر فوڈ" کہا جاتا ہے لیکن حقیقت میں اس میں تقریباً 85 فیصد سیچوریٹڈ چکنائی ہوتی ہے۔ اس قسم کی چکنائی خراب کولیسٹرول کو بڑھا سکتی ہے اور اگر زیادہ مقدار میں استعمال کی جائے تو امراض قلب کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔
ناریل کا تیل تھوڑی مقدار میں استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن اسے غیر سیر شدہ چکنائیوں جیسے زیتون کے تیل یا کینولا کے تیل سے بھرپور دیگر سبزیوں کے تیل کو مکمل طور پر تبدیل نہیں کرنا چاہیے۔
"کامل" غذا کی تلاش کے بجائے، لوگوں کو کھانے کی پائیدار عادات پیدا کرنے کا مقصد بنانا چاہیے - تصویر: AI
- انڈے قلبی نظام کے لیے نقصان دہ ہیں: انڈوں کو کبھی کولیسٹرول پر مشتمل ہونے کی وجہ سے "مذمت" کی جاتی تھی، لیکن حالیہ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ غذائی کولیسٹرول کا خون کے کولیسٹرول پر اتنا مضبوط اثر نہیں پڑتا جتنا پہلے سوچا جاتا تھا۔
اس کے بجائے، سنترپت چربی زیادہ متعلقہ عنصر ہے. انڈے اب بھی متوازن غذا کا حصہ بن سکتے ہیں، جب تک کہ وہ صحت مند طریقے سے تیار کیے جائیں، جیسے کہ بہت سارے تیل میں تلنے کی بجائے ابلا یا چھلکا۔
- سیریل بہترین ناشتہ ہے: اناج کو اکثر صحت مند غذا کے طور پر فروغ دیا جاتا ہے، لیکن حقیقت میں، بہت سی اقسام میں چینی اور چکنائی کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ اس سے توانائی کی کل مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے، اگر آپ اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کی کوشش کر رہے ہیں تو یہ غیر موزوں ہے۔
دلیا جیسے اختیارات عام طور پر بہتر ہوتے ہیں۔ اگر اناج استعمال کر رہے ہیں، تو سرونگ کے سائز اور لیبل پر موجود اجزاء پر توجہ دیں۔
- پھلوں اور سبزیوں کو کھانے کا بہترین طریقہ جوس بنانا ہے: پھلوں اور سبزیوں کے جوس آسان ہیں لیکن غذائیت کا "شارٹ کٹ" نہیں۔ جب جوس پیا جائے تو فری شوگر کی مقدار بڑھ جاتی ہے جبکہ فائبر کم ہو جاتا ہے۔
لہذا، جوس کو آپ کے روزانہ پھلوں اور سبزیوں کی مقدار میں صرف ایک حصہ کے طور پر شمار کیا جانا چاہئے اور تقریبا 150 ملی لیٹر تک محدود ہونا چاہئے۔ پورے پھل اور سبزیاں کھانا صحت مند اختیار ہے۔
- خمیر شدہ غذائیں ہمیشہ اچھی ہوتی ہیں: کمچی یا دہی جیسی خمیر شدہ غذائیں آنتوں کے لیے فائدہ مند سمجھی جاتی ہیں۔ یہ ایک حد تک درست ہے، لیکن یہ سب "غیر مشروط طور پر اچھے" نہیں ہیں۔
بہت سی مصنوعات میں نمک یا چینی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو زیادہ مقدار میں کھائے جانے سے قلبی صحت کو متاثر کر سکتی ہے۔ خمیر شدہ کھانوں کے فوائد کا ابھی مطالعہ کیا جا رہا ہے، اس لیے انہیں چن چن کر استعمال کرنا چاہیے۔
- جسم کو باقاعدگی سے "ڈیٹاکسیفیکیشن" کی ضرورت ہوتی ہے: جسم کو صاف کرنے کے وعدوں کے ساتھ ڈیٹوکس ریگیمینز کو بہت زیادہ فروغ دیا جاتا ہے۔ تاہم، انسانی جسم میں پہلے سے ہی جگر، گردوں اور پھیپھڑوں کے ذریعے قدرتی سم ربائی کا نظام موجود ہے۔
روزہ رکھنے یا ڈیٹوکس پراڈکٹس کا استعمال صرف اس صورت میں "ہلکا پن" کا احساس فراہم کرتا ہے جب آپ غیر صحت بخش کھانوں کو کم کرتے ہیں، لیکن اگر پرانی عادتیں واپس آجائیں تو اس کا کوئی طویل مدتی اثر نہیں ہوتا۔ ایک متوازن طرز زندگی پائیدار حل ہے۔
- سرخ گوشت ہمیشہ نقصان دہ نہیں ہوتا: سرخ گوشت اکثر دل کی بیماری اور کینسر کے بڑھتے ہوئے خطرے سے منسلک ہوتا ہے، لیکن اسے مکمل طور پر ختم کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ اب بھی پروٹین اور آئرن کا ایک اہم ذریعہ ہے۔ مسئلہ استعمال شدہ مقدار میں ہے اور اسے کیسے تیار کیا جاتا ہے۔
بہت زیادہ سرخ گوشت یا پراسیسڈ گوشت کھانے سے بیماری کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ دبلے پتلے گوشت کا انتخاب کرنا اور انہیں اعتدال میں کھانا ایک سمجھدار طریقہ ہے۔
- تمام چربی خراب نہیں ہیں: تمام چربی نقصان دہ نہیں ہیں. سبزیوں کے تیل، چربی والی مچھلی اور گری دار میوے میں پائی جانے والی غیر سیر شدہ چکنائی قلبی صحت کے لیے فائدہ مند ہے۔ اس کے برعکس، سنترپت چربی کو محدود ہونا چاہئے. لہذا، "چربی سے بچنے" کے بجائے، یہ ضروری ہے کہ چربی کی صحیح اقسام کا انتخاب کریں اور متوازن غذا برقرار رکھیں۔
برطانوی ماہر غذائیت ہننا ایلیٹ کے مطابق، غذائیت سے متعلق غلط فہمیاں اکثر غیر تصدیق شدہ یا حد سے زیادہ سادہ معلومات سے پیدا ہوتی ہیں۔ حقیقت میں، کوئی "بالکل اچھی" یا "بالکل بری" غذائیں نہیں ہیں۔
ایک صحت مند غذا کے لیے توازن، تنوع اور انفرادی ضروریات کے لیے موزوں ہونا ضروری ہے۔ کھانے کی اصل نوعیت کو سمجھنے سے ہر فرد کو طویل مدتی صحت کے لیے زیادہ باخبر انتخاب کرنے میں مدد ملے گی۔
ماخذ: https://tuoitre.vn/10-quan-niem-sai-lam-ve-an-lanh-manh-20260406103707193.htm
تبصرہ (0)