1. فوڈ پروسیسنگ اور سروس کے اداروں کے لیے شرائط
فوڈ سروس کے اداروں میں فوڈ سیفٹی کو یقینی بنانے کے لیے، اس پر توجہ دینا ضروری ہے:
- باورچی خانے کے علاقے کو مناسب طریقے سے ترتیب دیں: کچن کو خام اور پکی ہوئی کھانوں کے درمیان آلودگی سے بچنے کے لیے ڈیزائن کیا جانا چاہیے۔
- معیاری پانی کا ذریعہ: پروسیسنگ میں استعمال ہونے والے پانی کو خوراک کی حفاظت کے تکنیکی معیارات پر پورا اترنا چاہیے۔
- فضلہ کا انتظام: حفظان صحت کو یقینی بنانے کے لیے فضلہ کو جمع کرنے اور رکھنے کے لیے مناسب آلات فراہم کریں۔ ایک ہی وقت میں، پروسیسنگ ایریا میں گٹر صاف ہونا چاہیے اور جمود کا شکار نہیں ہونا چاہیے۔
- صاف ستھری، ہوا دار جگہ: کھانے کے کمرے کو کافی روشنی، ہوا دار، باقاعدگی سے صاف کرنے اور کیڑوں اور نقصان دہ جانوروں سے بچنے کے لیے اقدامات کرنے کی ضرورت ہے۔
- معاون سازوسامان: کھانے کو ذخیرہ کرنے کا سامان، بیت الخلا، ہاتھ دھونے کی سہولیات اور فضلہ کو ٹھکانے لگانے کے علاقے جو روزانہ صاف کیے جاتے ہیں۔
اجتماعی باورچی خانے کے ساتھ یونٹ کا سربراہ بنیادی طور پر مندرجہ بالا معیار کو یقینی بنانے کا ذمہ دار ہے۔
2. فوڈ پروسیسنگ اور سروس کے اداروں کے لیے شرائط
فوڈ پروسیسنگ کی سہولیات کو درج ذیل تقاضوں کی سختی سے تعمیل کرنی چاہیے:
- الگ برتن: کچے اور پکے ہوئے کھانے کے لیے الگ الگ برتن استعمال کریں تاکہ آلودگی سے بچا جا سکے۔
- محفوظ صفائی کے اوزار: تمام کھانا پکانے، پروسیسنگ اور کھانے کے برتن ایسے محفوظ مواد سے بنائے جائیں جو صاف اور دیکھ بھال میں آسان ہوں۔
- عملے کے ضوابط: کھانے کی پیداوار اور پروسیسنگ میں براہ راست ملوث ملازمین کے پاس علم، مہارت اور صحت کا ہونا ضروری ہے جو ملازمت کی ضروریات کے مطابق ہو۔
3. فوڈ پروسیسنگ اور تحفظ کے حالات
فوڈ پروسیسنگ اور تحفظ کے دوران، اداروں کو ان باتوں کی تعمیل کرنی چاہیے:
- واضح اصل کے کھانے کے اجزاء: واضح اصل کے اجزاء استعمال کریں، معیار کو یقینی بنائیں، اور ضرورت پڑنے پر کھانے کے نمونے جانچ کے لیے رکھیں۔
- حفظان صحت سے متعلق ذخیرہ: دھول، بارش، سورج کی روشنی اور نقصان دہ کیڑوں اور جانوروں کے داخل ہونے سے بچانے کے لیے فروخت کے لیے کھانے کو شیشے کی الماریوں یا مخصوص آلات میں رکھنا چاہیے۔ کھانا زمین سے اونچی میزوں یا شیلفوں پر آویزاں ہونا چاہیے۔
فوڈ سیفٹی کمپلائنس کی اہمیت
کھانے کی حفاظت کے معیار کو یقینی بنانا نہ صرف قانونی ضوابط کی تعمیل کرتا ہے بلکہ یہ گاہک کے اعتماد کو بڑھانے کا ایک اہم عنصر بھی ہے۔ فوڈ سروس کے اداروں کو صارفین کی صحت کے تحفظ، فوڈ پوائزننگ کے خطرے کو کم کرنے اور مارکیٹ میں ساکھ کو برقرار رکھنے میں مدد کے لیے ان اقدامات کو فعال طور پر نافذ کرنے کی ضرورت ہے۔
ماخذ: https://kinhtedothi.vn/3-dieu-kien-dam-bao-an-toan-thuc-pham-trong-kinh-doanh-dich-vu-an-uong.html
تبصرہ (0)