کون سی غذائیں پتھری کو روکنے میں مدد کر سکتی ہیں؟

پتھری ایک عام ہضم کی بیماری ہے، جو پت میں اجزاء کے عدم توازن کی وجہ سے بنتی ہے۔ خاندانی تاریخ کے علاوہ، غذا پتھری کی تشکیل اور دوبارہ ہونے کو روکنے میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔

پتھری آنتوں میں نکل سکتی ہے، جس سے آنتوں میں رکاوٹ پیدا ہوتی ہے - تصویر: ہسپتال کی طرف سے فراہم کردہ۔

پتھری کی تشکیل کا طریقہ کار

Bach Mai ہسپتال کے ڈاکٹر Vu Thi Thanh کے مطابق، پت ایک سبز مائل بھورا سیال ہے جس میں کولیسٹرول، لیسیتھن، فاسفولیپڈز، بائل پگمنٹ، بائل نمکیات اور بہت سے دوسرے مرکبات ہوتے ہیں۔ پت کی پتھری اس وقت بنتی ہے جب پت کا عدم توازن ہوتا ہے، خاص طور پر جب کولیسٹرول کی سطح زیادہ ہوتی ہے، اس سے کولیسٹرول کے لیے ایسے حالات پیدا ہوتے ہیں کہ وہ کیلشیم کے نمکیات سے پتھری بن جائیں۔

اس وقت پتھری کی تین اقسام ہیں: کولیسٹرول گالسٹون، پگمنٹ گالسٹون، اور مخلوط پتھری (کولیسٹرول + بلیروبن + سفید خون کے خلیات)۔ ان میں سے، تقریباً 80 فیصد کیسوں میں نیلے کولیسٹرول کی پتھری ہوتی ہے۔

وہ عوامل جو پتھری کی تیز رفتار تشکیل میں معاون ہوتے ہیں ان میں خوراک میں ضرورت سے زیادہ کولیسٹرول اور سیچوریٹڈ فیٹس شامل ہیں۔ یہ پتوں میں کولیسٹرول کی سنترپتی کی سب سے بڑی وجوہات بھی ہیں، جس سے پتھری کی کرسٹلائزیشن ہوتی ہے۔

اس کے علاوہ جانوروں کے اعضاء جیسے جگر، آنتیں، دل اور گردے میں کولیسٹرول کی مقدار بہت زیادہ ہوتی ہے۔ جانوروں کی چربی اور پولٹری کی جلد جیسے سور کے گوشت کی چربی، گائے کے گوشت کی چربی، چکن کی جلد، اور بطخ کی جلد غیر صحت بخش چربی کی مقدار کو بڑھاتی ہے۔ سرخ گوشت جیسا کہ گائے کا گوشت اور بھیڑ کا گوشت اگر ضرورت سے زیادہ کھایا جائے تو جسم کے لیے بہت زیادہ غیر صحت بخش چربی فراہم کرتا ہے۔

"اس کے علاوہ، بہت زیادہ چینی اور بہتر کاربوہائیڈریٹس کا استعمال بھی پتھری کی تشکیل کو تیز کرتا ہے۔ درحقیقت، بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ مٹھائیاں چربی کی طرح جلد کی پتھری کی تشکیل کو فروغ دیتی ہیں۔"

میٹھے مشروبات جیسے سافٹ ڈرنکس، دودھ کی چائے اور بوتل بند پھلوں کے جوس میں مصنوعی مٹھاس کی بہتات ہوتی ہے۔ فریکٹوز سے بھرپور کچھ پھل، جیسے خشک خوبانی، ناشپاتی، کھجور، کیلے، تربوز اور انناس، کولیسٹرول کی پیداوار میں بھی اضافہ کرتے ہیں، اس طرح پتھری کی تشکیل کو فروغ دیتے ہیں۔

"سفید نشاستہ جیسے سفید روٹی، بسکٹ، اور مٹھائیاں خون میں انسولین کی سطح کو بڑھاتی ہیں، جگر کو زیادہ کولیسٹرول کو پت میں خارج کرنے کے لیے متحرک کرتی ہیں،" ڈاکٹر تھانہ نے وضاحت کی۔

طویل روزہ رکھنا اور وزن میں تیزی سے کمی بھی پتھری کا سبب بن سکتی ہے۔

ڈاکٹر تھانہ نے مزید وضاحت کی کہ بہت کم فائبر کھانے اور طویل روزہ رکھنے سے پتھری بھی بن سکتی ہے۔ فائبر ایک "فلٹر" کے طور پر کام کرتا ہے، جو آنتوں میں کولیسٹرول اور بائل ایسڈ کے دوبارہ جذب کو محدود کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہری سبزیوں اور سارا اناج کی ناقص غذا جسم کی کولیسٹرول کو ختم کرنے کی صلاحیت کو کم کر دے گی۔

جو لوگ تیزی سے وزن کم کرتے ہیں ان میں لمبے عرصے تک روزہ رکھنا بھی پتھری کی تیزی سے تشکیل کی ایک عام وجہ ہے۔ عام طور پر، پتتاشی پت کو نظام ہضم میں دھکیلنے کے لیے سکڑ جاتا ہے۔ جب روزہ طویل ہوتا ہے تو پتتاشی کا سکڑاؤ کم ہو جاتا ہے جس کی وجہ سے پت جم جاتا ہے، مرتکز ہو جاتا ہے اور بلاری کیچڑ یا پتھری کی طرح جمع ہو جاتا ہے۔

بہت تیزی سے وزن کم کرنا، یا اچانک، جگر کو کولیسٹرول کی بڑی مقدار کو پت میں چھوڑنے پر مجبور کرتا ہے تاکہ جلی ہوئی اضافی چربی کو پروسس کر سکے، جس سے پت کی پیداوار میں عدم توازن پیدا ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ، محرکات، الکحل، بیئر، اور مضبوط کافی کا استعمال جگر کی میٹابولک صلاحیت کو کم کر سکتا ہے، جس سے پت کا جمود پیدا ہو جاتا ہے اور پتھری کی تشکیل کے لیے حالات پیدا ہوتے ہیں۔ جن لوگوں کی خاندانی تاریخ میں پتھری ہوتی ہے ان میں بھی اس بیماری کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔

غذائیت گالسٹون کی تکرار کو روکنے میں مدد کرتی ہے۔

ڈاکٹر تھانہ تجویز کرتے ہیں کہ ہر ایک کو اپنی خوراک میں گھلنشیل ریشہ کا اضافہ کرنا چاہیے، جو آنتوں میں بائل ایسڈ سے منسلک ہو سکتا ہے، جگر کو خون میں کولیسٹرول کو نئے بائل ایسڈ بنانے کے لیے استعمال کرنے پر مجبور کرتا ہے، اس طرح کل کولیسٹرول کو کم کرتا ہے۔

فائبر سے بھرپور غذاؤں میں سارا اناج (جئی، بھورے چاول وغیرہ) شامل ہیں۔ سبزیاں (بھنڈی، گوبھی، گاجر، آرٹچیکس، وغیرہ)؛ اور پھل (سیب، ناشپاتی، اسٹرابیری، بلیو بیری، وغیرہ)۔

اس کے علاوہ، غیر سیر شدہ چکنائی پتتاشی کے سنکچن کو متحرک کرنے میں مدد کرتی ہے۔ لہذا، چکنائی کو مکمل طور پر ختم کرنا ایک غلطی ہے کیونکہ یہ پتتاشی کے سنکچن کو کم کرتا ہے، جس سے پت کا جمود پیدا ہوتا ہے۔

مریضوں کو صحت مند چکنائیوں کو ترجیح دینی چاہیے جیسے سبزیوں کے تیل (ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل وغیرہ)؛ گری دار میوے (بادام، اخروٹ، وغیرہ)؛ چربی والی مچھلی (سالمن، سارڈینز، ہیرنگ وغیرہ)؛ اور پودوں پر مبنی اور سفید پروٹین۔

چربی والے سرخ گوشت کو آسانی سے ہضم کرنے والے پروٹین کے ذرائع سے تبدیل کرنا جگر اور پتتاشی پر بوجھ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ پودوں پر مبنی پروٹین (ٹوفو، دال، مونگ کی پھلیاں وغیرہ)؛ سفید پروٹین (جلد کے بغیر چکن بریسٹ، کارپ وغیرہ)؛ اور وٹامن سی اور میگنیشیم کی تکمیل،...

وٹامن سی اور میگنیشیم کولیسٹرول کے بائل ایسڈ میں میٹابولزم میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ ان دو مائیکرو نیوٹرینٹس میں کمی پتھری کی تشکیل کے لیے ایک اعلی خطرہ کا عنصر ہے۔

ڈاکٹر نے غذائیت کے ماہر کی نگرانی میں مناسب وزن کم کرنے کی بھی سفارش کی۔ مریضوں کو غذائیت کے ماہر کے ذریعہ تجویز کردہ اور نگرانی میں وزن کم کرنے کے ایک کنٹرول پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

ایک ہی وقت میں، صرف 150 ملی لیٹر شراب/دن یا 360 ملی لیٹر بیئر/دن یا 45 ملی لیٹر اسپرٹ/دن کی تجویز کردہ سطح کے ساتھ محرکات کو کنٹرول کریں۔ زیادہ درجہ حرارت پر پکی ہوئی تلی ہوئی اور گہری تلی ہوئی ڈشیں چکنائی کو ٹرانس فیٹس میں تبدیل کر سکتی ہیں، جو نہ صرف پتھری کا خطرہ بڑھاتی ہیں بلکہ cholecystitis (گال مثانے کی سوزش) کا سبب بھی بنتی ہیں۔

لن ہان

ماخذ: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-benh-soi-mat-20260520205235806.htm