روزانہ 200 کلو گرام pho، تقریباً 80 کلو گائے کا گوشت فروخت کریں۔

9 ستمبر سے، لانگ بین ڈسٹرکٹ، ہنوئی کے کچھ وارڈ ایک "نئی نارمل" حالت میں ہیں۔ کھانے اور ضروری سامان پیش کرنے والے ریستوراں دوبارہ کھل گئے ہیں، یہ سب ٹیک آؤٹ کی شکل میں ہے۔ تقریباً ایک ہفتہ گزرنے کے بعد بھی بہت سے ریستوراں پہلے دن کی طرح ہجوم ہیں۔

pho خریدنے کے لیے بارش میں باہر جائیں۔

Thanh Nien کے مطابق، 15 ستمبر کی صبح، ہنوئی میں شدید بارش کے باوجود، Ngoc Lam Ward (Long Bien District) میں اب بھی بہت سے لوگ ٹیک آؤٹ خریدنے کے لیے ریستورانوں میں گئے۔ بہت سے لوگ رین کوٹ پہنے، لنچ باکس اور گرم کھانے کے برتن لے کر جلدی آئے۔ وبا کو روکنے کے لیے کئی دنوں کی بندش کے بعد، بہت سے لوگوں نے کہا کہ وہ اپنے پسندیدہ پکوان جیسے ورمیسیلی، فو، پسلی کا دلیہ وغیرہ خریدنے کے لیے پرجوش ہیں۔

"گرین زون" کے لوگ گھر لے جانے کے لیے کھانا خریدنے کے لیے لنچ باکس لاتے ہیں۔

مسز تھوئے کا ریسٹورنٹ روزانہ تقریباً 200 کلوگرام فو نوڈلز اور 70 سے 80 کلو گائے کا گوشت فروخت کرتا ہے۔

محترمہ ٹران تھی تھوئے (49 سال کی، Nguyen Son Street, Long Bien District پر ایک pho ریستوراں کی مالکہ) نے کہا کہ ٹیک آؤٹ کے لیے کھولے جانے کے 5 دن بعد بھی صارفین کی تعداد بہت زیادہ ہے۔ اس کا کنبہ 2:30 بجے بیدار ہوا تاکہ وقت پر گاہکوں کو فروخت کرنے کے لیے اجزاء تیار کرے۔ دوبارہ کھلنے کے دنوں میں، اس کے خاندان نے تقریباً 200 کلو فو نوڈلز اور 70-80 کلو گائے کا گوشت فروخت کیا۔ فروخت کی قیمت اب بھی وہی ہے جو سماجی دوری کی مدت سے پہلے تھی، 40,000 VND/باؤل۔ گاہک مزید ڈشز کا آرڈر دے سکتے ہیں اور مخصوص درخواستوں پر منحصر ہے، pho کے ایک پیالے کی حد 45,000 - 50,000 VND/باؤل ہے۔

"اگرچہ ہم صرف ٹیک وے فروخت کرتے ہیں، میرا خاندان گاہکوں کو خوش آمدید کہنے اور دوبارہ فروخت کرنے کے لیے بہت پرجوش ہے۔ ایک ماہ سے زیادہ عرصے سے بند رہنے کے بعد، لوگوں کو خریدنے اور ماحول سے لطف اندوز ہونے کے لیے آتے دیکھ کر میں بہت خوش اور پرجوش ہوں۔ میرا خاندان صبح 5 بجے سے دوپہر 1 بجے تک اور دوپہر 5 بجے سے رات 9 بجے تک کھلا رہتا ہے،" محترمہ تھوئی نے کہا۔

مسز تھوئے گاہکوں کو بیچنے کے لیے سامان بنانے میں مصروف ہیں۔

محترمہ تھوئے کے مطابق، دوبارہ کھولتے وقت حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے، اس نے ہینڈ سینیٹائزر تیار کیا، ماسک پہنا اور صارفین کو ہمیشہ یاد دلایا کہ وہ قطار میں لگیں اور اپنا فاصلہ رکھیں۔ اسے امید ہے کہ وبا ختم ہو جائے گی تاکہ وہ براہ راست فروخت کر سکے اور گاہکوں کی خدمت کر سکے۔

بہت سے لوگ ٹیک آؤٹ کھانا خریدنے کے لیے برساتی کوٹ پہننے سے نہیں ہچکچاتے۔

"احتیاطی اقدامات کرنے کے ساتھ ساتھ، میرے خاندان کو بھی مکمل طور پر ویکسینیشن کر دی گئی ہے۔ بند ہونا اور ایک جگہ بیٹھنا بورنگ ہے، اس لیے میں ہمیشہ لمبے عرصے تک کھلے رہنے کی امید کرتا ہوں۔ گاہک آتے ہیں اور لنچ باکس خریدنے کے لیے آتے ہیں جب وہ گرم ہوتے ہیں۔ ہر کوئی اور میں جلدی کرنے کی کوشش کرتا ہوں تاکہ لوگوں کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔ اب بھی عملے کی کمی ہے، کیونکہ صرف وہ لوگ کام کر سکتے ہیں جو گھر سے دور ہیں یا وہ کام کرنے کے لیے واپس نہیں جا سکتے، جو دوسرے صوبے میں کام کر سکتے ہیں۔" کہا.

ہنوئی نے ان علاقوں میں ٹیک آؤٹ ریستوراں کی اجازت دی ہے جہاں CoVID-19 "ٹھنڈا ہو گیا ہے"

گاہکوں کو بیچنے کے لیے سامان بنانے میں مصروف

محترمہ Nguyen Thi Thu Dung (Ngoc Lam Ward میں نوڈل شاپ کی مالک) نے بتایا کہ براہ راست فروخت کے مقابلے میں اتنے زیادہ گاہک نہیں ہیں، لیکن ٹیک آؤٹ کے لیے کھولنے کے قابل ہونا ایک مثبت علامت ہے۔ تقریباً 50 دن کی بندش نے اس کے خاندان کو آمدنی کے بغیر چھوڑ دیا، اس لیے وہ دوبارہ کھلنے کے قابل ہونے پر بہت خوش ہے۔

مالک جلدی ہے تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

نگوک لام وارڈ (لانگ بین ڈسٹرکٹ) کے لوگ پرجوش ہیں جب کھانے کے سٹال دوبارہ کھلے ہیں۔

"دوبارہ کھلنے کی خبر سننے کے بعد سے، میرے گھر میں ہر کوئی گاہکوں کو بیچنے کے لیے سامان بنانے میں مصروف ہے، پہلے دن سب سے زیادہ گاہک تھے کیونکہ کئی دنوں تک نوڈلز نہ کھانے کے بعد وہ بہت کچھ خریدنے آئے تھے۔ کئی دنوں تک گھر میں رہنے سے مجھے بہت زیادہ تھکاوٹ محسوس ہوئی، اس لیے جب میں نے دوبارہ کھولا تو میں نے وبائی امراض سے بچاؤ کے اقدامات کو نافذ کرنے کی کوشش کی، امید ہے کہ مستقبل قریب میں فروخت ہونے والی بیماری پر قابو پایا جا سکے گا۔ دکان براہ راست فروخت کرنے کے قابل ہو جائے گی، پھر زیادہ گاہک اور زیادہ آمدنی ہو گی،" محترمہ ڈنگ نے اعتراف کیا۔

صبح 6 بجے سے، مسٹر Nguyen Viet Hoang (39 سال، pho ریستوراں کے مالک) اور ان کی بیوی گاہکوں کو فروخت کرنے میں مصروف تھے۔ گاہکوں نے ٹیک وے کا کھانا خریدا تو اس نے بہت سے ڈبوں کو پہلے سے تیار کر لیا، تیزی سے کام کر رہا تھا تاکہ صارفین کو زیادہ انتظار نہ کرنا پڑے۔

دوبارہ کھولی گئی زیادہ تر دکانوں نے گاہکوں کے لیے ہینڈ سینیٹائزر تیار کر رکھا ہے۔

"جو لوگ خریداری کے لیے آتے ہیں وہ بھی بہت خوش ہوتے ہیں کیونکہ سماجی دوری کے طویل عرصے کے بعد، وہ آخر کار ایک پیالہ فو کا خرید سکتے ہیں۔ میں بیٹھ کر نہیں کھا سکتا، لیکن میں خوش ہوں کیونکہ میں کام کر سکتا ہوں اور اپنی زندگی کو مستحکم کرنے اور اپنے دو بچوں کی دیکھ بھال کرنے کے لیے کافی آمدنی حاصل کر سکتا ہوں۔ پچھلے مہینے، میں کھا نہیں سکتا تھا، اس لیے مجھے امید تھی کہ وبا پر اچھی طرح سے قابو پا لیا جائے گا، اس لیے اب میں اچھی طرح سے کنٹرول کر سکوں گا۔ صوبوں میں بھی مشکل ہے کیونکہ سفر کرنا آسان نہیں ہے، لیکن میرا خاندان اس پر قابو پانے کی کوشش کر رہا ہے تاکہ pho بنانے کے اجزاء ہوں،" مسٹر ہوانگ نے شیئر کیا۔

بن اور pho سب سے مشہور پکوان ہیں۔

بارش کے باوجود، محترمہ ڈانگ تھانہ ہینگ (24 سال کی عمر، نگوک لام وارڈ میں رہنے والی) پھر بھی ٹیک آؤٹ خریدنے کے لیے فو ریسٹورنٹ میں لنچ باکس لے کر آئیں۔ گھر میں تقریباً 2 مہینے کھانا پکانے کے بعد، وہ ذائقہ بدلنے اور وقت بچانے کے لیے کھانا خریدنے کے لیے ریستوراں گئی۔

ایک نوجوان فو کا پیالہ خرید کر خوش تھا۔

مسز ڈنگ اور ان کے عملے نے جلدی جلدی گاہکوں کو نوڈلز فروخت کردیئے۔

باہر لے جانے کے لیے کھانا دستیاب ہونے پر سب خوش تھے۔

"میں نے آج پورے خاندان کے لیے 4 پیالے خریدے، ساتھ میں کچھ تلی ہوئی آٹے کی چھڑیوں کے ساتھ، کیونکہ میرے خاندان کے ہر فرد انہیں کھانا پسند کرتا ہے۔ سماجی دوری کے دور سے، میں گھر پر ہی رہتا ہوں، اس لیے جب میں نے دوبارہ فروخت کے بارے میں سنا تو میں اکثر انہیں خریدنے جاتا۔ کل میں نے نوڈلز خریدے، آج میں نے تبدیلی کے لیے فو خریدا کیونکہ ناشتے میں عام طور پر ناشتے میں کھانا پکانا آسان ہوتا ہے۔ تیار دلیہ،" محترمہ ہینگ نے کہا۔

مسٹر ڈنہ ہونگ کوان (30 سال، نگوک لام اسٹریٹ پر) نے کہا: "بطور بالغ، ہم کچھ بھی کھا سکتے ہیں، لیکن ہم برتن بدلنے کی کوشش کرتے ہیں تاکہ بچے بور نہ ہوں۔ سماجی دوری سے پہلے، ہمیں پورے خاندان کے لیے ناشتہ تیار کرنے کے لیے اٹھنا پڑتا تھا، لیکن اب جب کہ ریستوراں کھلے ہیں، یہ آسان ہے۔ پہلے کی طرح معمول پر آجائیں، اور ہم زیادہ آرام سے سفر کر سکیں گے۔"

دا نانگ نے ریستورانوں کو ٹیک آؤٹ کھانا فروخت کرنے کی اجازت دی: لوگ صبح سویرے اٹھ کر خریدنے کے لیے قطار میں لگ جاتے ہیں

ماخذ لنک