ماضی کا باورچی خانہ: شہری کچن میں گرم جوشی لانا۔
Bếp Cội برانڈ کے لیے کاریگر Hồ Đắc Thiếu Anh کی لانچنگ تقریب 24 مئی کی صبح Genshai Vista Verde سپر مارکیٹ میں ہوئی۔
جدید شہری زندگی کی ہلچل میں، جہاں خاندان کے کھانے کے لیے وقت تیزی سے محدود ہوتا جا رہا ہے، روایتی کچن سے نکلنے والا دھواں بہت سے چھوٹے اپارٹمنٹس میں کم عام دکھائی دیتا ہے۔ اس پس منظر میں، روایتی باورچی خانے کا ظہور محض ایک تجارتی معاملہ نہیں ہے، بلکہ ایک خواب کی تعبیر، ان لوگوں کی دلی آرزو ہے جنہوں نے اپنے ملک کی پاک ثقافت کے تحفظ کے لیے اپنی زندگیاں وقف کر رکھی ہیں۔ Bếp Cội (روایتی کچن) کاریگر Hồ Đắc Thiếu Anh کی محبت اور تشویش سے پیدا ہوا تھا، جس کا مقصد مصروف خاندانوں کے لیے مکمل غذائیت کا حل فراہم کرنا تھا۔
ڈیجیٹل دور میں داخل ہوتے ہوئے، لوگوں کو وقت کے بڑھتے ہوئے دباؤ کا سامنا ہے۔ ایک طویل دن کے کام کے بعد، ذاتی طور پر اجزاء کا انتخاب کرنے اور باورچی خانے میں اچھے کھانے کی تیاری میں گھنٹوں گزارنے کا کام بہت سے نوجوانوں کے لیے ایک پوشیدہ بوجھ بن گیا ہے۔ فاسٹ فوڈ اور ٹیکنالوجی پر مبنی ڈیلیوری خدمات کی سہولت نے نادانستہ طور پر خاندان کے کھانے کی میز کے گرد جمع ہونے کی عادت کو ختم کر دیا ہے۔ لوگ کھانے سے لطف اندوز ہونے اور ایک دوسرے سے جڑے ہوئے محسوس کرنے کے لیے کھانے کے بجائے، بھوک مٹانے، ڈیڈ لائن کو پورا کرنے کے لیے کھانا شروع کر رہے ہیں۔
اس حقیقت نے کُلنری کلچر آرٹسٹ ہو ڈاک تھیو انہ اور اس کی بیٹی، آرٹسٹ Nguyen Ho Tieu Anh کی لامتناہی تشویش کو ہوا دی، جس نے Bep Coi (Home Kitchen) برانڈ بنایا۔ ان کے لیے ویتنامی کھانا محض مصالحوں یا کھانا پکانے کی تکنیکوں کا مرکب نہیں ہے، بلکہ روح، مقدس جذباتی دھاگہ جو نسلوں کو جوڑتا ہے۔ خاندانی کھانا وہ ہے جہاں روح کی پرورش ہوتی ہے، ہر شخص کے لیے زندگی کے طوفانوں کے بعد واپس آنے کے لیے سب سے پرامن جگہ۔ جب گھر کے باورچی خانے کا شعلہ شہر کے قلب میں ٹھنڈا ہونے لگتا ہے، تو یہ کاریگر سمجھتے ہیں کہ انہیں کام کرنے کی ضرورت ہے، انہیں اصل ذائقوں کو روزمرہ کی زندگی میں واپس لانے کے لیے ایک نیا طریقہ تلاش کرنے کی ضرورت ہے۔
Bếp Cội کاریگر Hồ Đạt Thiếu Anh اور اس کی بیٹی کے ویتنامی کھانوں کے شوق سے پیدا ہوا تھا۔
ماضی کا باورچی خانہ: اس بات کو یقینی بنانا کہ کھانا "لذیذ اور صحت مند" ہو۔
ایک بھرپور ثقافتی ورثے کے ساتھ Hồ Đắc خاندان میں پیدا ہوئے، کاریگر Hồ Đắc Thiếu Anh نے چھوٹی عمر سے ہی شاہی اور لوک دونوں کھانوں کے جوہر اور نفاست کو جذب کر لیا۔ کئی دہائیوں کی لگن جیسے کہ یونیسکو سنٹر برائے ویتنامی کُلنری کلچر کی ڈپٹی ڈائریکٹر اور کلب آف فوک اینڈ کنٹیمپریری کُلنری آرٹیسن کی سربراہ، وہ ہمیشہ ایک پختہ یقین رکھتی ہیں: ثقافت کو زندگی میں زندہ رہنا چاہیے، نہ کہ صرف کتابوں کے صفحات پر۔ یہ خواہش پوری طرح سے اس کی بیٹی - کاریگر Nguyễn Hồ Tiếu Anh کو منتقل کر دی گئی ہے۔
ایک بھرپور ثقافتی ورثے کے ساتھ ہو ڈیک خاندان میں پیدا ہوئے، کاریگر ہو ڈیک تھیو انہ نے چھوٹی عمر سے ہی شاہی اور لوک دونوں کھانوں کے جوہر اور نفاست کو جذب کر لیا۔
Bếp Cội (روٹس کچن) زندگی کی ہلچل کے درمیان ایک پرسکون، انسانی پناہ گاہ کے طور پر پیدا ہوا تھا، جہاں ایک ماں اور بیٹی کاریگر مصروف لوگوں کی خدمت میں اپنی تمام تر محبت اور سمجھ بوجھ ڈال دیتے ہیں۔ لفظ "Cội" کسی کی جڑوں میں واپسی کی طرف اشارہ کرتا ہے، واقف ذائقوں کے ذریعے ہر شخص کی اصلیت کی یاد دہانی۔ اس منصوبے کا بنیادی خیال ایک ایسی کھانا پکانے کی جگہ بنانا ہے جو جدید معاشرے میں گھر بنانے والی خواتین کے ساتھ بوجھ بانٹ سکے۔ یہاں، "لذیذ اور صحت مند" کا فلسفہ سب سے اہم ہے۔ "مزیدار" سے مراد ہر علاقے کے مستند ذائقے ہیں، بغیر کسی ملاوٹ یا ملاوٹ کے۔ "صحت مند" سب سے زیادہ غذائیت کی قیمت کو یقینی بنانے اور کمیونٹی کی صحت کی حفاظت کے لیے صاف ستھرے اجزاء اور محتاط تیاری کا عزم ہے۔
آباؤ اجداد کا باورچی خانہ: قوم کی جڑیں ایک ہی کھانے میں جمع ہوتی ہیں۔
Bếp Cội میں واقعی مستند کھانا پورے ملک سے ثقافتی جوہر کی انتہا ہے۔ کھانے پینے والوں کو یہاں میٹ بال سوپ کے پیالے کی عمدہ خوبصورتی مل سکتی ہے جس میں شمالی ویتنامی دعوتوں کے بھرپور ذائقے ہوتے ہیں۔ ہیو طرز کے بیف نوڈل سوپ کی گہری، لذیذ امیری؛ یا انڈوں کے ساتھ بریزڈ سور کا ایک برتن، قدرتی طور پر رنگ میں امبر، اور خوشبودار مچھلی کی چٹنی میں ابلی ہوئی سبزیوں کی پلیٹ کے ساتھ پیش کی جانے والی بریزڈ مچھلی کے بلبلے برتن کے ساتھ جنوبی ویتنامی کھانوں کے فراخ اور پرچر ذائقے۔
Bếp Cội میں واقعی مستند کھانا ثقافتی فضیلت اور شیف کی لگن کی انتہا ہے۔
ان شاندار پکوانوں کو بنانے کے لیے، شیف کو ہر ایک کے لیے بہت زیادہ دل اور جان وقف کرنا چاہیے۔ کھٹے سوپ کا ہر پیالہ، بریزڈ مچھلی کا ہر ٹکڑا، مچھلی اور سبزیوں کے انتخاب سے لے کر گرمی کو احتیاط سے کنٹرول کرنے اور مسالا لگانے کے وقت تک، تفصیل پر باریک بینی سے توجہ دیتا ہے۔ یہ لگن بے روح، بڑے پیمانے پر تیار کردہ پکوانوں کو ایک ماں کی محبت کی گرمجوشی سے مزین پکوان کے شاہکار میں بدل دیتی ہے، جس سے کھانے والوں کو دیکھ بھال اور توجہ کا احساس ہوتا ہے جیسے وہ گھر میں کسی عزیز کے پکائے ہوئے کھانے سے لطف اندوز ہو رہے ہوں۔
Bếp Cội: ایک منزل جو گھر کے احساس کو پھیلاتی ہے۔
آخر میں، جو بچا ہے وہ صرف ایک نئے کھلے ہوئے اسٹال کی تشہیر نہیں ہے۔ Bếp Cội، Genshai Vista Verde میں واقع ہے، اس بات کا ثبوت ہے کہ تجارت خوبصورت ثقافتی اقدار کی نقل و حمل اور پھیلانے کا ایک پائیدار ذریعہ بن سکتی ہے۔
روایتی پکوانوں کو جدید ریٹیل میں لانا ایک نفیس حکمت عملی ہے۔ یہ کھانے کے ورثے کو الگ تھلگ ڈسپلے کی جگہوں سے بچنے اور لوگوں کی روزمرہ کی زندگیوں کو، ان کے خریداری کے معمولات میں داخل کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ گھر کے پکے کھانے کو محدود وقت کے ساتھ جدید خاندانوں کے قریب لانے میں مدد کرتا ہے۔ دیانتداری کے ساتھ کاروبار کرنا، کمیونٹی کی خدمت کے لیے ایک آسان سپر مارکیٹ ماڈل کے ساتھ مل کر – اس طرح سے پاک کاریگر ویتنامی کھانوں کی جڑوں کو محفوظ رکھتے ہیں، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ اس ہلچل سے بھرے شہر کے درمیان ہر گھر میں اتحاد کا شعلہ چمکتا رہے۔
براہ کرم HTV9 پر روزانہ رات 8 بجے HTV نیوز اور 24 گھنٹے کا ورلڈ پروگرام رات 8:30 پر دیکھیں۔
ماخذ: https://htv.vn/bep-coi-coi-nguon-khoi-nguon-tu-gian-bep-222260523195946858.htm
تبصرہ (0)