بیف اسٹو، سرکہ میں ڈبویا ہوا بیف، بیف اسٹر فرائی، اور بیف اسٹیک دنیا کے بہترین بیف ڈشز میں شامل ہیں۔

بیف سٹو، سرکہ میں ڈبویا ہوا بیف، بیف اسٹر فرائی، بیف اسٹیک... ویتنام کے پکوان کے نمائندے ہیں جو دنیا کے بہترین بیف ڈشز میں سب سے اوپر ہیں جنہیں پکنری ویب سائٹ Taste Atlas نے ووٹ دیا ہے۔

بیف اسٹو ویتنامی بیف ڈش ہے جو دنیا کے بہترین بیف ڈشز کی فہرست میں سب سے اوپر ہے - تصویر: ISTOCK

ویتنامی کھانا گائے کے گوشت کے مختلف پکوانوں سے مالا مال ہے۔ گائے کا گوشت بہت سے طریقوں سے تیار کیا جا سکتا ہے جیسے سٹر فرائیڈ، گرل، سٹو، پین فرائیڈ یا گرم برتن، ہر طریقہ اپنے الگ ذائقوں کے ساتھ کھانا پکانے کا تجربہ لاتا ہے۔

بیف کے درجنوں پکوانوں میں سے مشہور کھانا پکانے کی ویب سائٹ Taste Atlas نے بیف کی 4 ایسی ڈشز کا انتخاب کیا ہے جنہیں کھانے والے دنیا کی بہترین بیف ڈشز میں سرفہرست رکھنا کبھی نہیں بھولیں گے۔ ان پکوانوں میں بیف اسٹو، سرکہ میں ڈبویا گیا بیف، بیف لکسا اور بیف نی شامل ہیں۔

ویتنامی بیف اسٹو اور بیف اسٹیک کے بارے میں پاگل

بو کھو 36 ویں نمبر پر ہے، جو فہرست میں سب سے زیادہ درجہ کی ویتنامی بیف ڈش ہے۔ اس کو 4.2 ستارے ملے اور کھانے کے ناقدین کی طرف سے ریو ریویو ملے۔

بو کھو ایک مشہور گائے کے گوشت کا سٹو ہے جسے اکیلے یا کرسٹی بریڈ رول کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔ یہ اکثر چاول کے نوڈلز یا ورمیسیلی پر بھی پیش کیا جاتا ہے، اور تازہ جڑی بوٹیوں کی پلیٹ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

بیف سٹو کے اجزاء میں کیوبڈ بیف، گاجر، لیمن گراس، دار چینی، مرچ، کالی مرچ، لہسن اور چھلکے شامل ہیں، یہ سب ایک مسالیدار، خوشبودار، ذائقہ دار شوربے میں نرمی سے ابالے جاتے ہیں۔

بیف سٹو کو روٹی، چاول کے نوڈلز، ورمیسیلی، نوڈلز کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے... - تصویر: شٹر اسٹاک

ذائقہ اٹلس کے مطابق، گائے کے گوشت کی اصلیت ایک معمہ بنی ہوئی ہے: "بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ ڈش مشرقی اور مغربی دونوں کھانوں سے متاثر ہے۔

دیہی علاقوں میں، گائے کے گوشت کا سٹو اکثر شہری ورژن سے زیادہ مسالہ دار پکایا جاتا ہے۔

یہ روایتی ڈش اکثر ناشتے میں کھائی جاتی ہے اور جب پیش کی جاتی ہے تو اس میں ہری پیاز، لال مرچ اور پیاز چھڑک کر خوشبو اور قدرتی مٹھاس کو بڑھایا جاتا ہے۔

بیف سٹو کے کچھ مزیدار ریستوراں جن میں ذائقہ اٹلس کھانے کے لیے کھانے والوں کو آزمانے کی تجویز کرتا ہے ان میں شامل ہیں Pho Quynh (HCMC)، Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC)، Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC)، Pho Thin ( Hanoi )، Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) اور Lien Hoa (Da Lat)۔

گائے کے گوشت کو ہلاتے ہوئے گائے کا گوشت، خوشبودار پیاز، گھنٹی مرچ، ٹماٹر... - تصویر: شٹر اسٹاک

بیف سٹو کے بعد اسی سکور کے ساتھ 46 نمبر پر ہلانے والا بیف ہے۔ اس ڈش کی خاص بات diced اور اچھی طرح سے میرینیٹ شدہ گائے کا گوشت ہے۔

گوشت کو ایک گرم پین میں جلدی سے پھینک دیا جاتا ہے اور اسے واٹر کریس اور کٹے ہوئے ٹماٹروں کے بستر پر پیش کیا جاتا ہے۔ گائے کے گوشت کو بعض اوقات اچار والے پیاز کے ساتھ اوپر کیا جاتا ہے اور اسے ڈپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جسے براہ راست گوشت پر ڈالا جا سکتا ہے یا سائیڈ پر پیش کیا جا سکتا ہے۔

ہلاتے ہوئے گائے کے گوشت کے بعد سرکہ میں ڈوبا ہوا گوشت ہے، جو 50 ویں نمبر پر ہے اور اسے 4.2 ستارے بھی ملے ہیں۔ یہ گرم برتن کا ویتنامی ورژن ہے۔ اپنی روایتی شکل میں، ڈش میں ہلکے کھٹے ذائقے کے لیے سرکہ پر مبنی شوربے کا برتن ہوتا ہے، بعض اوقات ناریل کا پانی یا ناریل کا دودھ، لیمن گراس، پیاز اور بہت سے دوسرے مصالحے بھی شامل ہوتے ہیں۔

سرکہ میں ڈوبا ہوا گائے کا گوشت بعض اوقات سمندری غذا جیسے سکویڈ یا جھینگا کے ساتھ بھی مختلف ہوتا ہے - تصویر: A.MINH

اس کے ساتھ باریک کٹے ہوئے کچے گائے کا گوشت اور مختلف قسم کی تازہ سبزیاں اور جڑی بوٹیاں جیسے بین انکرت، سفید مولی، لیٹش، کھیرا، دھنیا، تلسی اور پریلا کے پتے۔

اگرچہ "بیف" نام سے پتہ چلتا ہے کہ ڈش میں صرف گائے کا گوشت استعمال ہوتا ہے، لیکن سرکہ میں ڈوبا ہوا گائے کا گوشت بعض اوقات سمندری غذا جیسے اسکویڈ یا کیکڑے کے ساتھ مختلف ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ڈش میں ریپنگ کے لیے چاول کے کاغذ کی کمی نہیں ہو سکتی، اس کے ساتھ عام ڈِپنگ ساسز جیسے مکسڈ ڈِپنگ ساس اور بھرپور فش ساس۔

بہترین بیف ڈشز میں آخری بیف ڈش کو بو نی کہا جاتا ہے - ایک مشہور ویتنامی ناشتے کی ڈش جس میں 3.9 ستارے ہیں، رینک 90 ہے۔

Beefsteak ایک مقبول ویتنامی ناشتا ڈش ہے - تصویر: ذائقہ Atlas

ذائقہ اٹلس کا کہنا ہے کہ یہ Nha Trang میں ایک مشہور ڈش ہے، جس میں بیف کے پرزے جیسے کہ سرلوئن، مسالوں کے ساتھ میرینیٹ کیے جاتے ہیں اور تلے ہوئے انڈے، پیاز، مرچ کی چٹنی اور فربہ، خوشبودار پیٹ کے ایک ٹکڑے کے ساتھ کاسٹ آئرن پین پر پیش کیا جاتا ہے۔

بیف اسٹیک کو عام طور پر مصالحے اور کرسپی بیگیٹ کے ساتھ لیٹش، پیاز، ٹماٹر اور کھیرے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ لطف اندوز ہوتے وقت، لوگ اکثر گوشت کو نمک، کالی مرچ اور لیموں کے مکسچر میں ڈبوتے ہیں، اور روٹی کا استعمال پین میں بقیہ پیٹ اور انڈے کی زردی بھگونے کے لیے کیا جاتا ہے۔

واپس موضوع پر

آرکڈ

ماخذ: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm