بن مام، بن چا، اور بن تم بی اچانک 'فالونگ...' کے رجحان کی وجہ سے مقبول ہو گئے۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ مغربی طرز کے ورمیسیلی، گرلڈ سور کا گوشت، ٹوٹے ہوئے چاول اور چھوٹی دکانوں سے بنہ ٹام بی جیسی ڈشز 'کاپی کیٹ' کے جنون کے بعد اچانک مقبول ہو گئیں۔

بن چا 29 - تصویر: کیو سی سی

آراء کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لیے اونچی آواز میں اشتہارات یا چالوں کی ضرورت نہیں، صرف سادہ فوٹیج، ویتنام کے مانوس پکوان حقیقی جذبات کے حامل نوجوانوں نے بتائے ہیں۔

عام مغربی پکوان جیسے مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی اور سور کے گوشت کے ساتھ چاول کے کیک سے لے کر سائگن ٹوٹے ہوئے چاول اور گرلڈ سور کے ساتھ ہنوئی ورمیسیلی تک، ہر ڈش بنانے والے اور کھانے والے کی اپنی کہانی ہے۔

سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر ویڈیوز کی ایک سیریز کے وائرل ہونے کے بعد، جائزہ لیا گیا ریستوراں اچانک مقبول اور ہجوم بن گیا۔

Bun Mam Vui جائزے کے بخار کے بعد بھری ہوئی ہے - تصویر: HAI MINH

Bao Tran (21 سال، Ho Chi Minh City) نے شیئر کیا: "میں کھانے کے لیے باہر گیا کیونکہ میں نے مشہور لوگوں کے ریویو کلپس اور پاک ویڈیوز دیکھے۔ میں یہ جاننے کے لیے متجسس تھا کہ کیا اصل تجربہ اس سے مختلف تھا جو میں نے آن لائن دیکھا تھا۔

میں بن مام کھاتا تھا، جس کی قیمت صرف 30,000 - 40,000 VND تھی، اس لیے جب میں نے اس ریسٹورنٹ کو اسے 130,000 VND میں فروخت کرتے دیکھا تو میں اسے آزمانا چاہتا تھا کہ کیا خاص ہے۔

میں نے بہت سے تبصرے پڑھے کہ قیمت زیادہ ہے، لیکن اسے کھانے کے بعد میں نے محسوس کیا کہ شوربہ ذائقہ سے بھرپور ہے، گوشت اور جھینگا بہت تازہ تھے، حصہ بڑا تھا اور معیار قیمت کے مطابق تھا۔

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ ورمیسیلی کے ایک خاص پیالے میں کیکڑے، اسکویڈ، مچھلی اور گوشت شامل ہیں - تصویر: NHU Y

اس لہر میں خاندانی کھانے کی روایت کو برقرار رکھنے والے تاجر بھی اس بڑی تبدیلی کو محسوس کرتے ہیں۔

تان پھو میں بان تام بی (سور کے گوشت کے ساتھ چاول کے ورمیسیلی) کی دکان کے مالک مسٹر ٹرنگ نے بتایا: "بان تام بی (سور کے گوشت کی جلد کے ساتھ چاول کی ورمیسیلی) میرے خاندان کی ایک روایتی ڈش ہے۔ میری ماں نے اسے سب سے پہلے بیچا، پھر وہ تھوڑی دیر کے لیے رک گئیں، اور پھر میں نے اس ڈش کی روح کو برقرار رکھا۔"

انہوں نے یہ بھی بتایا کہ ریسٹورنٹ مغربی طرز کے چاول کے ورمیسیلی نوڈلز میں مہارت رکھتا ہے۔ اس ڈش کی خاصیت اس میں ملا ہوا ناریل کا دودھ اور مچھلی کی چٹنی ہے، جس کی وجہ سے صارفین اسے عجیب لیکن بہت ہم آہنگ محسوس کرتے ہیں، جس سے لوگ اسے ہمیشہ کے لیے یاد رکھتے ہیں۔

سور کے گوشت کی کھال کے ساتھ چاول کی ورمیسیلی - تصویر: NHU Y

نوجوانوں کے لیے، کھانا صرف پیٹ بھرنے کے لیے نہیں ہے بلکہ ذائقے سے لطف اندوز ہونے اور اس لذیذ ذائقے کو بہت سے لوگوں تک پہنچانے کا ایک طریقہ بھی ہے۔

"جائزہ پر مبنی" اثر اب گزرنے والا رجحان نہیں ہے، لیکن یہ نوجوانوں کے لیے ویتنامی کھانوں کو فروغ دینے کا ایک طریقہ بھی ہے۔ مزیدار ریستوراں ابھر رہے ہیں، اور روایتی خاندانی ریستوراں بھی اپنے ذائقوں کو منتقل کرنے کے لیے زیادہ ترغیب دیتے ہیں۔

ویتنامی کھانا اشتہارات یا چالوں کی بدولت نہیں بلکہ کھانے کے وقت نوجوان نسل کے حقیقی جذبات کی بدولت عام لوگوں سے زندگی میں واپس آیا ہے۔

جیسا آپ کی مرضی

ماخذ: https://tuoitre.vn/bun-mam-bun-cha-banh-tam-bi-bong-nhien-dong-khach-boi-xu-huong-an-theo-20251024102918107.htm