تاہم، ہر کوئی نہیں جانتا کہ MSG پلانٹ کو اس طریقے سے کیسے پروسیس کیا جائے جو اس میں موجود زہریلے مادوں کو دور کرے۔
MSG کے ساتھ سبزیاں کھانے کا صحیح طریقہ کیا ہے؟
MSG پر مشتمل سبزیوں کو استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح پکا لینا چاہیے، ورنہ زہر لگ سکتا ہے۔ کچے پتوں اور جوان تنوں میں سائینائیڈ ہوتا ہے – کیمیکلز کا ایک انتہائی زہریلا گروپ جو خلیوں کی آکسیجن استعمال کرنے کی صلاحیت کو روکتا ہے۔ زہریلے مادوں کو مکمل طور پر تلف کرنے کے لیے کم از کم 15 منٹ کے لیے ابالنا یا ہلانا، زیادہ درجہ حرارت پر پکانا ضروری ہے۔
بالکل ان کو کچا نہ کھائیں اور نہ ہی ان کا رس پائیں۔ ان کی زہریلی نوعیت کی وجہ سے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں 15 سے 20 منٹ تک پکایا گیا ہے (پرانے پتوں کو پکنے میں زیادہ وقت درکار ہوتا ہے)۔ دھوئے ہوئے پتوں کو ابلتے ہوئے پانی میں بغیر ڈھانپے رکھیں، پھر انہیں ہٹا دیں، نکال دیں اور ابلتے ہوئے پانی کو ضائع کر دیں۔
ایم ایس جی کو ایلومینیم کے برتنوں میں بالکل نہ پکائیں کیونکہ یہ کیمیائی رد عمل کا سبب بن سکتا ہے، جو ممکنہ طور پر اسہال اور زہر کی دیگر علامات کا باعث بن سکتا ہے۔ MSG کو محفوظ طریقے سے پکانے کے لیے سٹینلیس سٹیل، سیرامک یا نان اسٹک برتنوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔
جڑی بوٹی *مورنگا اولیفیرا* کے پتوں کے ڈنڈوں پر چھوٹے کانٹے ہوتے ہیں۔ لہذا، جلد کی جلن سے بچنے کے لیے اسے چنتے اور دھوتے وقت دستانے پہنیں۔
MSG پر مشتمل سبزیوں کی تیاری اور detoxifying کے بنیادی اقدامات۔
دھو کر کاٹ لیں: بہتے ہوئے پانی کے نیچے پتوں کو اچھی طرح سے دھولیں، سخت، پرانے تنوں کو ہٹا دیں، اور پھر پتوں کو باریک کاٹ لیں۔
ابالنا (ڈیٹوکسیفیکیشن): سبزیوں کو ابلتے ہوئے پانی کے برتن میں رکھیں اور 15 سے 20 منٹ تک مسلسل ابالیں۔ آپ کو ابلتے وقت ڈھکن کھلا چھوڑ دینا چاہیے تاکہ زہریلے مادے زیادہ مؤثر طریقے سے باہر نکل سکیں۔
سبزیوں کو نکالنا: سبزیوں کے پتوں والے حصوں کو نکالنے کے لیے چھلنی کا استعمال کریں اور انہیں نکالنے دیں۔
"mì" (MSG) کے نام سے مشہور پودے کے پتے پپیتے کے پتوں سے ملتے جلتے ہیں، اور جب کھایا جائے تو اس کا ذائقہ MSG جیسا میٹھا ہوتا ہے۔ اس میں بہت سے غذائی اجزاء ہوتے ہیں، خاص طور پر وٹامنز۔
چینی اجمودا کے پودے کو ابالنے کے لیے استعمال ہونے والا پانی وٹامن سی اور معدنیات سے بھرپور ہوتا ہے۔ آپ اسے چائے کے طور پر پینے کے لیے محفوظ کر سکتے ہیں یا مطلوبہ وقت تک ابالنے کے بعد اسے سوپ کے لیے شوربے کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔ نوٹ کریں کہ یہ دوسری ابلنے کا پانی ہے۔
MSG پلانٹ کی تیاری کے طریقے
انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی MSG پتے (روایتی انداز): گرم تیل میں باریک کٹی ہوئی پیاز کو خوشبودار ہونے تک بھونیں۔ پکے ہوئے اور باریک کٹے ہوئے MSG کے پتے ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ پھینٹے ہوئے انڈوں میں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک انڈے مضبوط نہ ہوجائیں۔
سوپ اور سٹو پکانا: چکن سوپ، سبزیوں کے سوپ، یا سور کے گوشت کے ساتھ سٹو میں اجمودا کے پتے شامل کریں۔
ابالنا اور موسم: 20 منٹ تک ابالنے کے بعد پتے نکال کر پگھلا ہوا مکھن، نمک یا گرم تیل کے ساتھ سرو کریں۔
لہسن اور پیاز کو بھونیں: ایک پین میں تیل یا مکھن گرم کریں۔ کافی مقدار میں بنا ہوا لہسن، کٹی پیاز، اور چند کٹے ہوئے ٹماٹر شامل کریں اور خوشبودار ہونے تک ہلائیں۔ پکے ہوئے MSG پتے شامل کریں اور تیز آنچ پر 2 منٹ تک ہلائیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم۔
تمالیس (میکسیکن ڈش) کے لیے فلنگ بنانا: مایا اکثر کٹے ہوئے ابلے ہوئے تارو کے پتوں کو کارن میل کے ساتھ ملاتی ہے تاکہ انڈے، ٹماٹر کی چٹنی، اور کدو کے بیجوں کو بھر کر لپیٹ کر روایتی تمالیس ڈیزوٹوبیچائے بنا سکے۔
میان طرز کا کریمی سوپ: اجمودا کے پکے ہوئے پتے کو سبزیوں کے شوربے، پیاز اور لہسن کے ساتھ بلینڈر میں ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ ایک سوس پین میں ڈالیں، دودھ یا تازہ کریم ڈال کر گرم کریں۔ کریمی، زمرد سبز سوپ بنانے کے لیے نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔
سٹو، سالن، یا پاستا ڈشز: چونکہ جڑی بوٹی MSG لمبے عرصے تک پکانے پر آسانی سے نہیں ٹوٹتی، یہ سٹو، سالن یا پاستا ساس کے لیے بہترین ہے۔ یہ شوربے کو بہت اچھی طرح جذب کرتا ہے اور ناقابل یقین حد تک ذائقہ دار بن جاتا ہے۔
چایا جوس (پائن ایپل لیمن اسموتھی): اگرچہ شکرقندی کے پتوں کو استعمال کرنے سے پہلے پکانا ضروری ہے، میکسیکو کے یوکاٹن علاقے میں، لوگ اب بھی تازہ شکرقندی کے پتے (تقریباً 1-2 پتے) کو لیموں کے رس، انناس اور برف کے ساتھ ملا کر تازگی بخش مشروب بناتے ہیں۔ لیموں کی تیزابیت کچھ زہریلا کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے۔ تاہم، اس طریقہ کی سفارش نہیں کی جاتی ہے اور ذاتی حفاظت کے لیے اس سے بچنا چاہیے۔
ماخذ: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-an-nhu-the-nao-169260524143756439.htm
تبصرہ (0)