پروسیسنگ کے ذریعے آؤٹ پٹ پریشر کو کم کریں۔
اگرچہ یہ فصل کی کٹائی کے موسم کے اختتام پر ہے، میٹھے آلو کی قیمت فی الحال صرف 6,000 اور 8,000 VND/kg کے درمیان اتار چڑھاؤ آتی ہے۔ اس قیمت پر، صرف زیادہ پیداوار دینے والے کھیت (تقریباً 30 ٹن/ہیکٹر) ٹوٹ سکتے ہیں، اور کچھ کو نقصان بھی ہوتا ہے اگر انہیں پیداوار کے لیے زمین کرائے پر لینا پڑتی ہے۔ جب بھی فصل کی کٹائی کا موسم آتا ہے تو یہ صورتحال کئی بار دہرائی جاتی ہے۔
فو تھین سیف ایگریکلچرل پراڈکٹس کوآپریٹو (چو اے تھائی کمیون) کے ڈائریکٹر مسٹر ڈو وان نام نے کہا: حقیقت یہ ہے کہ کسانوں نے ایک ہی وقت میں شکرقندی کاشت کیا جس کی وجہ سے چوٹی کے موسم میں پیداوار میں زبردست اضافہ ہوا، جبکہ مارکیٹ کی طلب میں کمی واقع ہوئی۔ مزید برآں، پیداوار کا پیمانہ بے ساختہ ہے اور کاروبار کے ساتھ روابط کا فقدان ہے، جس کے نتیجے میں پودے لگائے گئے رقبے کی تیزی سے اور بے قابو توسیع ہوتی ہے۔ مارکیٹ میں کوئی بھی اتار چڑھاؤ یا قوت خرید میں کمی فوری طور پر شکرقندی کے کاشتکاروں کے لیے نقصان کا باعث بنتی ہے۔
چند ہفتے پہلے فصل کی چوٹی کے موسم کے دوران، بہت سی تنظیمیں اور افراد کسانوں کے شکرقندی خرید کر ان کی مدد کے لیے آگے بڑھے۔ تاہم، میٹھے آلو کی اکثریت اب بھی تازہ کھائی جاتی ہے۔
Nalee ویتنام جوائنٹ اسٹاک کمپنی (Bien Ho commune) کی ڈائریکٹر محترمہ لی تھی لین نے کہا: "سیزن کے آغاز سے، کمپنی نے TikTok پلیٹ فارم کے ذریعے صوبے کے کسانوں سے تقریباً 70 ٹن تازہ میٹھے آلو کی فروخت کے لیے حمایت کی ہے۔ اگرچہ پیداوار کا حجم ابھی زیادہ نہیں ہے اور کمپنی نے اس پلیٹ فارم کو ای-کام پر فروخت کرنے کے لیے مثبت اشارے پر غور کرنا شروع کر دیا ہے۔ مقامی زرعی مصنوعات۔"
محترمہ لین کے مطابق تازہ میٹھے آلو کا زیادہ انحصار موسم پر ہوتا ہے اور ان کی قیمتیں اتار چڑھاؤ کا شکار ہوتی ہیں، جبکہ پراسیس شدہ مصنوعات جیسے خشک شکر قندی کو طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے اور ان کی قیمت کئی گنا بڑھ جاتی ہے۔ یہ ایک ایسی سمت ہے جو کاشتکاروں کو زیادہ مستحکم مارکیٹ آؤٹ لیٹ میں مدد دیتی ہے۔
درحقیقت، پراسیس شدہ میٹھے آلو کی مصنوعات جیسے چاول کے نوڈلز، ورمیسیلی، کیک؛ خشک آلو کے ٹکڑے، کرسپی خشک میٹھے آلو کے اسنیکس، میٹھے آلو کے اسنیکس وغیرہ، مارکیٹ میں تیزی سے مقبول ہو رہے ہیں کیونکہ یہ قدرتی، آسان اور صحت بخش غذا کے استعمال کے رجحان کے مطابق ہیں۔
Truong Gia Food Co., Ltd. (An Nhon Nam ward) میں، ابتدائی طور پر اپنی جامنی میٹھے آلو کی شراب کی مصنوعات کے ساتھ ایک تاثر بنانے کے بعد، کمپنی نے جامنی میٹھے آلو کے ورمیسیلی اور چاول کے نوڈلز جیسی اضافی مصنوعات کی لائنوں کی تحقیق اور ترقی جاری رکھی ہے۔ کمپنی کی ڈائریکٹر محترمہ ٹروونگ تھی سوان ہوا کا خیال ہے کہ شکر قندی ایک عام زرعی مصنوعات ہیں لیکن ان میں جدید صارفین کے رجحانات کو پورا کرنے والی غذائیت سے بھرپور غذائی مصنوعات میں تیار ہونے کی بڑی صلاحیت ہے۔
ان کو نوڈلز اور کیک میں پروسیس کرنے سے نہ صرف ان کی شیلف لائف بڑھ جاتی ہے بلکہ رنگ اور ذائقے میں بھی فرق پیدا ہوتا ہے، جو صاف اور قدرتی کھانے کو ترجیح دینے والے صارفین سے اپیل کرتے ہیں۔
"کاروبار خام مال کے ماخذ اور مقامی شناخت کی کہانی سے جڑے جامنی میٹھے آلو سے پروڈکٹ چین بنانے کا بھی ارادہ کر رہے ہیں تاکہ میٹھے آلو نہ صرف روایتی بازاروں میں بلکہ جدید پراسیس شدہ مصنوعات میں بھی ظاہر ہوں، جس میں مارکیٹ کو وسعت دینے کی صلاحیت ہو،" محترمہ ہوا نے اشتراک کیا۔
قدر کو بڑھانے کے لیے لنک کرنا
فی الحال، صوبے کے شکر آلو اگانے والے علاقے Phu Thien اور Chu A Thai کمیونز اور پڑوسی علاقوں میں مرکوز ہیں۔ پچھلے سالوں میں، جب شکر قندی کی قیمتیں زیادہ تھیں، بہت سے کاشتکار اپنے پودے لگانے کے علاقوں کو بڑھانے کے لیے دوڑ پڑے۔ تاہم، منصوبہ بندی اور مارکیٹ کی معلومات کی کمی کی وجہ سے پیداوار میں تیزی سے اضافہ ہوا، جو کہ کٹائی کے ایک ہی وقت پر مرکوز ہے، جبکہ پیداوار اب بھی بنیادی طور پر غیر مستحکم قوت خرید کے ساتھ چند روایتی تقسیمی چینلز پر منحصر ہے۔
Phu Thien کمیون کے اکنامک ڈیپارٹمنٹ کے سربراہ مسٹر Mai Ngoc Quy نے کہا: "حال ہی میں میٹھے آلو کی قیمتوں میں تیزی سے کمی نے لوگوں کی آمدنی کو براہ راست متاثر کیا ہے۔ زیادہ سپلائی اور نقل و حمل کے اخراجات میں اضافے کی وجوہات کے علاوہ، کچھ تاجر قیمتوں کو کم کرنے کے لیے مارکیٹ کے اتار چڑھاؤ کا فائدہ اٹھا رہے ہیں، جس سے چیزوں کو بڑھانا مشکل ہو رہا ہے۔"
ہر سال، جیا لائی صوبے میں تقریباً 5,500-5,600 ہیکٹر میٹھے آلو ہوتے ہیں، جس کی تخمینہ پیداوار 87,800-90,000 ٹن ہوتی ہے۔ یہ پروسیسنگ کے لیے خام مال کا وافر ذریعہ فراہم کرتا ہے۔ تاہم، زیادہ تر علاقے میں اب بھی چھوٹے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے، جس میں کسانوں، کوآپریٹیو اور کاروباری اداروں کے درمیان روابط کا فقدان ہے، جس کے نتیجے میں پیداوار غیر مستحکم ہوتی ہے۔ تازہ میٹھے آلو کے استعمال پر زیادہ انحصار نہ صرف قیمت کو کم کرتا ہے بلکہ چوٹی کے موسم میں زیادہ سپلائی کا خطرہ بھی لاحق ہوتا ہے۔
محترمہ لی تھی لین کے مطابق، Nalee ویتنام جوائنٹ اسٹاک کمپنی نے Phu Thien اور Chu A Thai میں میٹھے آلو اگانے والے اہم علاقوں کا سروے کیا ہے تاکہ گہری پروسیس شدہ مصنوعات کی ترقی کی سمت تجویز کی جا سکے۔ فی الحال، کمپنی صوبے کے اندر سے خام مال کا استعمال کرتے ہوئے کرسپی سوکھے میٹھے آلو کی چھڑیوں کو تیار کرنے پر توجہ مرکوز کر رہی ہے، اور نقل و حمل کے اخراجات کو کم کرنے، زرعی مصنوعات کی قدر میں اضافہ، اور خام مال کے قابل اعتماد ذریعہ کو یقینی بنانے کے لیے علاقے میں ایک پروسیسنگ چین کی تشکیل کی تجویز بھی دے رہی ہے۔
غیر مستحکم، موسمی طور پر اتار چڑھاؤ والی تازہ میٹھے آلو کی مارکیٹ پر مکمل انحصار کرنے کے بجائے، پراسیس شدہ مصنوعات میٹھے آلو کی قدر میں نمایاں اضافہ کے امکانات کو کھول رہی ہیں، جبکہ نئی منڈیوں تک رسائی بھی بڑھا رہی ہیں۔ یہ نقطہ نظر کسانوں، کوآپریٹیو اور کاروباری اداروں کے درمیان ربط کا سلسلہ بنانے کی بنیاد بناتا ہے۔
جب کوئی پروسیس شدہ مصنوعات پیکیجنگ، برانڈنگ اور علاقائی کہانی کے ساتھ آتی ہے، تو اس کی قیمت خام زرعی مصنوعات سے بالکل مختلف ہوتی ہے۔ یہ ایک ایسی منڈی میں ایک مناسب سمت ہے جو تیزی سے زرعی مصنوعات میں معیار، پتہ لگانے اور تفریق کا مطالبہ کرتی ہے۔
ماخذ: https://baogialai.com.vn/che-bien-de-nang-cao-gia-tri-khoai-lang-post586728.html
تبصرہ (0)