میری والدہ ہر روز توفو کھاتی ہیں کیونکہ وہ سمجھتی ہیں کہ یہ ان کی صحت کے لیے اچھا ہے۔ کیا بہت زیادہ ٹوفو کھانا ٹھیک ہے؟ (Ngoc Nga، Dong Nai )
جواب:
توفو، سویابین سے بنا، انتہائی غذائیت سے بھرپور، پروٹین سے بھرپور ہے، اور اسے اکثر "ایشیا کا پنیر" کہا جاتا ہے۔ یہ ڈش بہت سے ویتنامی خاندانوں کے لئے بہت واقف ہے.
توفو میں فائدہ مند اومیگا تھری فیٹی ایسڈز کی زیادہ مقدار ہوتی ہے اور کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ اومیگا تھری فیٹی ایسڈ اچھے کولیسٹرول کو بڑھانے اور جسم میں برے کولیسٹرول کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس سے دل کی بیماری، ہائی بلڈ پریشر، دمہ اور جوڑوں کی بیماریوں کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔
اس کھانے میں بہت سے ٹریس معدنیات بھی شامل ہیں، بشمول سیلینیم، ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ جو بڑی آنت کے کینسر کو روکنے میں مدد کرتا ہے اور بڑی آنت کے خلیوں کو مختلف زہریلے مادوں سے بچاتا ہے۔ توفو میں موجود فائٹوسٹروجن (پلانٹ ہارمونز)، جیسے آئسوفلاوونز اور جینسٹین، آسٹیوپوروسس کو روکنے اور چھاتی کے کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ جو خواتین یہ کھانا کھاتے ہیں وہ پیری مینوپاز اور رجونورتی کے دوران کم علامات کا تجربہ کر سکتی ہیں۔
تاہم بہت زیادہ ٹوفو کھانے سے صحت پر بھی منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ توفو میں آکسالیٹ (ایک نامیاتی مرکب) کی ایک خاصی مقدار ہوتی ہے جو اگر ضرورت سے زیادہ مقدار میں جذب ہو جائے تو جسم میں کئی خرابیاں پیدا کر سکتی ہیں۔ بہت زیادہ چینی اور ناریل کے دودھ کے ساتھ توفو کھانا بھی صحت کے لیے اچھا نہیں ہے۔
ہر شخص کو کم سے کم چینی اور ناریل کے دودھ کے ساتھ صرف ایک معتدل مقدار میں توفو، تقریباً ایک درمیانے سائز کا کپ روزانہ کھانا چاہیے۔ اچھی صحت کے لیے چینی کی مقدار روزانہ 5 گرام سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ بنیادی حالات جیسے پری ذیابیطس، ذیابیطس، حمل ذیابیطس، یا خون میں شوگر کے دیگر امراض میں مبتلا افراد کو ٹوفو کھانے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے۔
ہر ایک، خاص طور پر سبزی خوروں کو، باقاعدگی سے غذائیت کا معائنہ کروانا چاہیے۔ اعلی کارکردگی والے مائع کرومیٹوگرافی (UPLC) ٹیسٹ اس بات کی نشاندہی کر سکتے ہیں کہ جسم میں کون سے غذائی اجزاء کی کمی ہے یا اس سے زیادہ ہے۔ ان نتائج کی بنیاد پر، ایک ڈاکٹر مناسب خوراک کا مشورہ دے سکتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، سبزی خور بعض غذائی اجزاء کو پورا کر سکتے ہیں جن کی اکثر اس خوراک میں کمی ہوتی ہے، جیسے وٹامن B12، کیلشیم، زنک، آئرن اور میگنیشیم۔
ڈاکٹر ٹران تھی ٹرا فوونگ
نیوٹری ہوم نیوٹریشن سینٹر
| قارئین ڈاکٹر کے جواب کے لیے اپنے غذائیت کے سوالات یہاں جمع کر سکتے ہیں۔ |
ماخذ لنک
تبصرہ (0)