مشروم، ٹماٹر اور انڈے کا سوپ
اجزاء: 4 ٹماٹر، 2 انڈے، 50 گرام مشروم، دھنیا، سرخ پیاز، 2 ملی لیٹر فش سوس، 2 گرام مسالا پاؤڈر۔
بنانا: اجزاء تیار کریں: ٹماٹر اور لال مرچ کو دھو کر کاٹ لیں۔ کھمبیوں کو نمکین پانی میں بھگو دیں، صاف پانی سے دھولیں، اور نکال لیں۔ چھلکے کو باریک کاٹ لیں۔
خوشبودار ہونے تک تیل کے ساتھ پین میں چھلکے بھونیں۔ پھر ٹماٹر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ مچھلی کی چٹنی، مسالا پاؤڈر شامل کریں، اور اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک ٹماٹر نرم نہ ہو جائیں، پھر ان کو ڈھانپنے کے لیے کافی پانی ڈالیں۔
ٹماٹر اور انڈے کے مشروم کا سوپ کیموتھراپی سے گزرنے والے مریضوں کے لیے ایک اچھی ڈش ہے۔
پانی کو ابال لیں، پھر انڈوں کو برتن میں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ اگلا، مشروم ڈالیں اور ہلکی آنچ پر ابالیں۔ آنچ بند کر دیں اور سوپ کو ایک پیالے میں ڈال دیں۔ لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں اور لطف اٹھائیں.
چکن اور گاجر کا دلیہ
اجزاء: سفید چاول 60 گرام، مرغی کا گوشت 50 گرام، گاجر 40 گرام، اسکالین، نمک۔
بنانا: مرغی کے گوشت کو دھو کر پکائیں، پھر اسے کاٹ لیں۔ گاجروں کو دھو کر چھیل لیں، نرم ہونے تک ابالیں، پھر میش کر لیں۔ پیازوں کو دھو کر باریک کاٹ لیں۔
چاولوں کو دھو کر نکال لیں۔ پھر اسے چکن کے شوربے میں شامل کریں اور اس وقت تک ابالیں جب تک یہ دلیہ نہ بن جائے۔ جب دلیہ پک جائے تو اس میں کٹی ہوئی چکن اور پسی ہوئی گاجریں ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ نمک ڈال کر آنچ بند کر دیں۔ دلیہ کو ایک پیالے میں ڈالیں، کٹے ہوئے اسکیلینز ڈالیں اور لطف اٹھائیں۔
کیما بنایا ہوا گوشت کے ساتھ بوک چوائے سوپ
اجزاء: سور کا گوشت 100 گرام، بوک چوائے کا 1 گچھا، ہری پیاز کی 2 ٹہنیاں، 2 ملی لیٹر فش سوس، 10 ملی لیٹر کوکنگ آئل، 4 جی نمک، 3 جی سیزننگ پاؤڈر، 2 ملی لیٹر فش سوس، 4 جی پسی ہوئی کالی مرچ۔
بنانا: سور کا گوشت نمک کے ساتھ رگڑیں، پھر صاف پانی، نالی، اور کیما سے کللا کریں۔ بوک چوائے سے جڑیں اور مرجھائے ہوئے پتے نکال دیں، اچھی طرح دھو لیں اور حصوں میں کاٹ لیں۔ اسکیلینز کی جڑیں کاٹ لیں، انہیں دھو لیں، سفید حصہ الگ کریں اور باریک کاٹ لیں۔
کیموتھراپی سے گزرنے والے مریضوں کے لیے کیما بنایا ہوا بوک چوائے سوپ کھانے میں آسان اور غذائیت سے بھرپور سوپ میں سے ایک ہے۔
کٹے ہوئے گوشت کو ایک پیالے میں ڈالیں اور 2 گرام نمک، 2 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی، 1 گرام پسی ہوئی کالی مرچ اور آدھے کٹے ہوئے اسکالین کے ساتھ میرینیٹ کریں۔
کٹے ہوئے اسکیلینز کو تیل میں بھونیں، پھر اس میں میرینیٹ کیا ہوا گوشت ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ جب گوشت پک جائے تو 2 کپ پانی میں ڈالیں اور ابال لیں۔ اس کے بعد، 2 گرام مسالا پاؤڈر، 2 گرام نمک، 5 گرام چینی، اور 2 گرام پسی ہوئی مرچ کے ساتھ سیزن کریں۔ ابالتے رہیں جب تک سوپ دوبارہ ابل نہ جائے، پھر آنچ بند کر دیں اور لطف اٹھائیں۔
کدو اور گائے کے گوشت کا دلیہ
اجزاء: 60 گرام سفید چاول، 100 گرام گائے کا گوشت، 1/4 کدو، 2 ملی لیٹر مچھلی کی چٹنی، 2 جی مسالا پاؤڈر
بنانا: گائے کے گوشت کو دھو کر نکال لیں، پھر اسے تیز آنچ پر تقریباً 5 منٹ تک ابالیں۔ گوشت کو باریک کاٹ کر باریک کاٹ لیں۔ کدو کو چھیل لیں، بیج نکال لیں، اسے دھو کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پھر، کدو کو نرم ہونے تک ابالیں اور اسے میش کریں۔
چاولوں کو دھو کر ایک برتن میں ڈال کر دلیہ کو تقریباً 10 منٹ تک پکائیں جب تک کہ یہ نرم نہ ہو جائے۔ جب دلیہ نرم ہو جائے تو مچھلی کی چٹنی اور مسالا پاؤڈر کے ساتھ سیزن کریں، پھر اس میں تیار کدو اور گائے کا گوشت ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ 2 منٹ کے بعد آنچ بند کر دیں، دلیہ کو پیالے میں ڈالیں اور مزے کریں۔
کیکڑے، میٹھا آلو، اور گاجر کا دلیہ
اجزاء: 200 گرام تازہ کیکڑے، 1/2 شکر قندی، 1/2 گاجر، 100 گرام چاول، 2 ملی لیٹر زیتون کا تیل۔
بنانا: کیکڑے کو دھو لیں، چھیل لیں، رگ نکال لیں، اور کیما بنا لیں۔ شکرقندی اور گاجروں کو چھیل کر دھو لیں، پھر ان کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
کیکڑے، شکر قندی، اور گاجر کا دلیہ، بیمار لوگوں کے لیے ایک مزیدار اور غذائیت سے بھرپور ڈش۔
درمیانی آنچ پر چولہے پر ایک پین رکھیں۔ جب پین گرم ہو جائے تو اس میں کیما بنایا ہوا جھینگا ڈالیں اور اس وقت تک بھونیں جب تک کہ کیکڑے مضبوط نہ ہو جائیں اور نارنجی ہو جائیں۔
گاجر اور شکرقندی کو نرم ہونے تک ابالیں، پھر انہیں میش کریں۔ چاولوں کو دھو کر دلیہ پکانے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ جب چاول پک جائیں تو اس میں کیکڑے، آلو اور گاجر ڈال کر اچھی طرح ہلائیں۔ اس کے بعد، گرمی کو بند کر دیں اور ڈش کا لطف اٹھائیں.
سالمن اور پالک کا دلیہ
اجزاء: 60 گرام سفید چاول، 80-100 گرام سالمن، 1-2 پالک کے پتے، 1 سرخ پیاز، 5 ملی لیٹر زیتون کا تیل، 20 ملی لیٹر تازہ ادرک کا رس، نمک۔
بنانا: مچھلی کی بو کو دور کرنے کے لیے سالمن کو ادرک کے تازہ پانی سے دھوئیں، پھر ٹھنڈے پانی سے اچھی طرح دھو لیں اور نکال لیں۔ پالک کے جوان، تازہ سبز پتے چن لیں، انہیں دھو کر نکال لیں۔ پھر پالک کو 10 ملی لیٹر فلٹر شدہ پانی میں بلینڈ کریں۔
مچھلی خشک ہونے کے بعد ہڈیاں نکال کر مچھلی کو ابال لیں۔ اس کے بعد، مچھلی کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر ہڈیاں نکال دیں۔
سرخ پیاز کو باریک کاٹ لیں اور ایک پین میں 5 ملی لیٹر زیتون کے تیل کے ساتھ بھونیں۔ جب پیاز سنہری ہو جائے تو اس میں سالمن شامل کریں، حسب ذائقہ نمک ڈالیں، اور ہلچل مچاتے ہی مچھلی کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ کر جلدی سے بھونیں۔
کیموتھراپی سے گزرنے والے مریضوں کو اپنی غذائیت کو پورا کرنے کے لیے سالمن اور پالک کا دلیہ کھانا چاہیے۔
چاولوں کو دھو کر دلیہ پکانے کے لیے برتن میں ڈال دیں۔ جب چاول نرم ہو جائیں تو ملا ہوا پالک کا رس ڈالیں اور تقریباً 3 منٹ تک اچھی طرح ہلائیں۔ اس کے بعد، آنچ بند کر دیں، دلیہ کو ایک پیالے میں ڈالیں، اس میں تلی ہوئی سالمن شامل کریں اور لطف اٹھائیں۔
پالک کے ساتھ کیکڑے کا دلیہ
اجزاء: 50 گرام پکا ہوا چاول کا دلیہ، 30-50 ملی لیٹر چکن کا شوربہ، 30 گرام پروسس شدہ اور کٹے ہوئے کیکڑے کا گوشت، 30 گرام پالک، 5 ملی لیٹر زیتون کا تیل، مسالا۔
ہدایات: پالک سے کسی بھی خراب شدہ پتے کو چن لیں، بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں، اور باریک کاٹ لیں۔ ایک برتن میں 50 گرام پکا ہوا دلیہ ڈالیں، چکن کے شوربے میں ڈالیں، اور ابال لیں۔
دلیے کے برتن میں پکا ہوا کیکڑے کا گوشت اور کٹی ہوئی پالک ڈالیں، تقریباً 5 منٹ تک ابالتے رہیں، پھر آنچ بند کر دیں۔ پکے ہوئے کیکڑے اور پالک کے دلیے میں 5 ملی لیٹر زیتون کا تیل ڈالیں اور حسب ذائقہ، ٹھنڈا ہونے دیں اور لطف اندوز ہونے دیں۔
ماخذ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-mon-an-cho-benh-nhan-truyen-hoa-chat-172260506161412265.htm
تبصرہ (0)