میٹھے سوپ پکانے کے مقابلے اور ڈنہ کیم فیسٹیول میں کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا

اس سال ڈنہ کیم فیسٹیول 17، 19، 20 اور 21 جون 2024 کو منعقد کیا جائے گا (یعنی 12 مئی سے 16 مئی، ڈریگن کا سال)۔

ٹیموں کی طرف سے بین کے اجزاء کو احتیاط سے منتخب کیا گیا ہے۔

مرکزی تہوار سے پہلے، ڈنہ کیم روایتی فیسٹیول کی آرگنائزنگ کمیٹی نے میٹھا سوپ پکانے کا مقابلہ منعقد کیا۔ یہ ڈنہ کیم فیسٹیول کی ایک خوبصورت ثقافتی خصوصیت ہے جسے تھوئی فوونگ وارڈ، باک ٹو لائم ڈسٹرکٹ نے کئی سالوں سے برقرار رکھا ہے۔

سبز پھلیاں بھیگی، چھلکے، صاف اور پکائی جاتی ہیں۔

روایتی طور پر، میلے کا آغاز 3 دیہاتوں کا میٹھا سوپ پکانے کا مقابلہ ہے: کیم، ہوانگ زا اور ہونگ لین، جن میں 9 ٹیمیں شامل ہیں، ثقافتی روایات کے احترام، آبائی شہر کے میلے کی خوبصورت تصویر کو برقرار رکھنے، اور میٹھے سوپ کی مصنوعات کی پاک ثقافت کو متعارف کرانے کے لیے۔

ہانگ نگو ٹیم گنے کی دوڑ میں مقابلہ کرتی ہے۔

میٹھے سوپ کوکنگ مقابلے کے ذریعے، ہمارا مقصد قومی فخر، ہزار سال پرانے دیہی علاقوں میں میلے کی منفرد ثقافتی خصوصیات، تاریخی اور ثقافتی روایات کا جائزہ لینا اور ہر جگہ سے آنے والے لوگوں اور دیکھنے والوں کے لیے آبائی شہر کے تہوار کی تصویر کشی کرنا ہے۔

بریزڈ چائے کا قدم۔

مقابلے سے قبل ٹیموں کی جانب سے چینی اور پھلیوں کے اجزاء کا انتخاب بہت احتیاط سے کیا گیا۔ سبز پھلیاں بھگو دی گئیں، چھیلیں، صاف کی گئیں اور پکائی گئیں۔ پھر پکی ہوئی پھلیاں مٹھی بھر میں پکڑی گئیں اور میش کر دی گئیں۔

جیتنے والی ٹیمیں بین کے آٹے کو چکنائی والے، نان اسٹک تانبے کے پین میں ڈالیں، پھر اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ مرکب کا رنگ ہلکا سا گہرا پیلا نہ ہو جائے۔

یہ ایک بہت اہم مرحلہ ہے جس کے لیے احتیاط کی ضرورت ہے تاکہ جب پکایا جائے تو میٹھا سوپ نرم اور ہموار ہو۔

پکا ہوا میٹھا سوپ ایک ٹرے پر ڈالا جاتا ہے، ٹکڑوں میں کاٹ کر سانچوں میں ڈال دیا جاتا ہے۔

چپکنے سے بچنے کے لیے تانبے کے پین کو چکنائی دی جاتی ہے۔ اس کے بعد ٹیمیں چینی کو پگھلانے کے لیے آگے بڑھیں، بین کا آٹا شامل کریں اور اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ مرکب اعتدال پسندی تک نہ پہنچ جائے۔ کھیر کا رنگ ہلکا سا گہرا پیلا ہوتا ہے اور اسے کمپریس کرنے کے لیے ناپا جاتا ہے۔

مقابلہ کرنے والی ٹیموں کی چائے کی تیار کردہ مصنوعات۔

میٹھا اور ہموار میٹھا میٹھا اور ٹھنڈا ہونا چاہیے۔ ججوں کے لیے مقابلہ کرنے والی ٹیموں کی مصنوعات کے معیار کو جانچنے کے لیے بھی یہی معیار ہیں۔ خاص طور پر، میٹھی اور کھٹی میٹھی کو معیار، حفظان صحت اور کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانا ضروری ہے.

منتظمین نے مقابلہ کرنے والی ٹیموں کو انعامات سے نوازا۔

مقابلہ کے اختتام پر، آرگنائزنگ کمیٹی نے حصہ لینے والی ٹیموں کو 1 پہلا انعام، 2 دوسرے اور 6 تیسرے انعامات سے نوازا۔ جس میں پہلا انعام ہانگ نگو ٹیم کا تھا۔

ماخذ: https://kinhtedothi.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-tai-hoi-thi-nau-che-kho-le-hoi-dinh-chem.html