"ڈاک لک میں کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کے علم" کو تسلیم کرنے کے لیے یونیسکو کو پیش کرنے کی تجویز

کافی نہ صرف ایک زرعی مصنوعات یا ایک مقبول مشروب ہے، بلکہ ایک ثقافتی علامت بھی ہے، محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور خاص طور پر ڈاک لک اور عام طور پر وسطی پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی روح۔

ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے ڈاک لک صوبے کے لیے غیر محسوس ثقافتی ورثے "ڈاک لک کافی کو اگانے اور پروسیسنگ کا علم" یونیسکو کی فہرست میں درج کرنے کے لیے ایک سائنسی ڈوزئیر کے قیام کے لیے غور اور اجازت کے لیے وزیر اعظم کو پیش کیا ہے۔

یہ ایک اہم سنگ میل ہے جس میں پارٹی، ریاست اور حکومت کی توجہ ویتنام کی کافی ثقافتی ورثے کی قدر کے تحفظ اور فروغ کی طرف ہے، جس میں ڈاک لک مرکزی کردار ادا کرتا ہے۔

یہ معلومات ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر مسٹر ٹران ہونگ ٹائین نے 6 دسمبر کو ورلڈ کافی میوزیم (ڈاک لک) میں منعقدہ سائنسی ورکشاپ "گلوبل کافی انڈسٹری ویلیو چین - عالمی، مقامی اور پائیدار ترقی" میں دی ہے۔

ورکشاپ کا انعقاد ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت نے ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے تعاون سے کیا تھا۔

ورکشاپ میں اپنی افتتاحی تقریر میں، ہو چی منہ سٹی یونیورسٹی آف کلچر کے پرنسپل، ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لام نہان نے زور دیا: کافی ایک سٹریٹجک صنعتی فصل ہے، خاص طور پر ڈاک لک اور بالعموم وسطی پہاڑی علاقوں کا فخر۔ تاہم، یہ مخصوص ماحولیاتی ضروریات کے ساتھ ایک پودا بھی ہے، یہ برسات کے موسم میں پانی کو برقرار نہیں رکھتا بلکہ خشک موسم میں پانی کی بڑی مقدار کی ضرورت ہوتی ہے۔ پہاڑی علاقے کے لیے موزوں لیکن موسمیاتی تبدیلیوں کے لیے حساس... اس لیے، یہ ورکشاپ نہ صرف ایک سائنسی فورم ہے بلکہ عالمی ویلیو چین میں ویتنامی کافی صنعت کی ترقی کے لیے ایک نیا نقطہ نظر پیدا کرنے کا موقع بھی ہے۔ کافی کا ورثہ تیار کرنا، پودے لگانے، دیکھ بھال، پروسیسنگ کے علم سے لے کر لطف اندوزی کی ثقافت تک؛ صنعت، ٹیکنالوجی، کافی برانڈ؛ سماجی ذمہ داری، ماحولیاتی تحفظ اور پائیدار ترقی..."

خاص طور پر، غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طرز عمل کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے یونیسکو کو جمع کرانے کے لیے "کافی کو اگانے، پروسیسنگ کرنے اور لطف اندوز ہونے کا علم" نامی دستاویز بنانے کے عمل میں ورکشاپ بہت اہمیت کی حامل ہے۔ یہ مقامی علم کا احترام کرنے، ویتنامی کافی برانڈ کی قدر بڑھانے اور عالمی ثقافتی ورثے کے نقشے میں سینٹرل ہائی لینڈز کے تعاون کی تصدیق کرنے کا بھی ایک بہترین موقع ہے،" ایسوسی ایٹ پروفیسر، ڈاکٹر لام نہان نے کہا۔

ڈاک لک صوبے کے محکمہ ثقافت، کھیل اور سیاحت کے ڈائریکٹر ٹران ہانگ ٹائین کے مطابق، گونگ کلچرل اسپیس، بائی چوئی آرٹ، ایپک... جیسے تصدیق شدہ ورثے کے علاوہ، ڈاک لک صوبہ بھی کافی کلچر کا مالک ہے - ایک زندہ ورثہ جو مضبوطی سے ترقی کر رہا ہے اور ایک اہم نرم معاشی وسائل بن رہا ہے، سماجی ترقی اور ثقافتی ترقی کے لیے لمحہ فکریہ ہے۔

ان میں سے، "Buon Ma Thuot - ویتنامی کافی صنعت کا دل" طویل عرصے سے دنیا کے کافی کے نقشے پر موجود ہے۔ ڈاک لک روبسٹا کافی کی پھلیاں نہ صرف ایک زرعی پیداوار ہیں بلکہ ایک منفرد ثقافت کی علامت بھی ہیں۔ علم، تجربے اور تخلیقی صلاحیتوں کا کرسٹلائزیشن جسے وسطی پہاڑی علاقوں کی نسلی برادریوں نے کئی نسلوں تک کاشت، محفوظ اور منتقل کیا ہے۔

ورکشاپ میں، سائنس دانوں نے بہت سے مشمولات پر بحث کرنے پر توجہ مرکوز کی جیسے: ثقافتی تبادلے اور انضمام کے بہاؤ میں کافی؛ عالمگیریت کے تناظر میں کافی کی مشق اور لوکلائزیشن کا عمل؛ اقتصادی، سماجی اور سیاحت کی ترقی میں کافی ورثے کی پوزیشننگ؛ پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، پروسیسنگ اور کافی سے لطف اندوز ہونے میں مقامی معلومات کو محفوظ اور فروغ دینا...

خاص طور پر، مقامی شناخت کو کھونے کے بغیر عالمی اقدار کے ساتھ، غیر محسوس ثقافتی ورثے کے نقطہ نظر سے کافی اسٹڈیز تک پہنچنے پر زور دیا جاتا ہے۔

آرگنائزنگ کمیٹی کے مطابق، ورکشاپ نے "ڈاک لک میں کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کا علم" کی پروفائل بنانے کے سفر میں ایک اہم پہلا قدم قرار دیا جس کو یونیسکو کو انسانیت کے غیر محسوس ثقافتی ورثے کے تحفظ کے لیے اچھے طریقوں کی فہرست میں شامل کرنے کے لیے پیش کیا گیا۔

یہ علم نہ صرف رسم و رواج، اخلاقیات اور سماجی رویے سے منسلک سمجھ اور مہارت کے طور پر نسل در نسل منتقل ہوتا ہے، بلکہ کافی کی افزائش اور پروسیسنگ کے سفر کے بارے میں کہانیوں میں بھی شامل ہوتا ہے - ایک ایسی جگہ جہاں روایت اور عالمی ثقافت آپس میں ملتی ہے۔

اس طرح، کمیونٹی کے لیے مشترکہ یادیں اور شناختیں بنانا، ثقافتی اقدار اور اصولوں کو پہنچانے میں اپنا حصہ ڈالنا، پائیدار ترقی کو فروغ دینا، معاش پیدا کرنا اور سماجی تحفظ کو یقینی بنانا۔

کافی کے علم کے طریقے صرف کاشت یا پروسیسنگ کے عمل تک ہی محدود نہیں ہیں بلکہ ان میں بنیادی اقدار بھی شامل ہیں جو کمیونٹیز کو جوڑتی ہیں، مکالمے کو بڑھاتی ہیں، سماجی ڈھانچے کو مضبوط کرتی ہیں اور نسلوں اور خطوں کے درمیان ہم آہنگی کے جذبے کو فروغ دیتی ہیں۔

لہذا، کافی نہ صرف ایک زرعی مصنوعات یا ایک مقبول مشروب ہے، بلکہ ایک ثقافتی علامت بھی ہے، محنت، تخلیقی صلاحیتوں اور خاص طور پر ڈاک لک اور عام طور پر وسطی پہاڑی علاقوں کے لوگوں کی روح۔

تب سے، کافی مکالمے، تخلیقی صلاحیتوں اور ترقی کے لیے ایک اتپریرک بن گئی ہے، جو ایک سبز، جامع اور پائیدار ثقافت کی تعمیر میں اپنا حصہ ڈالتی ہے - ایک نئی سمت جو عصری ثقافتی ورثے کے تحفظ، عزت اور فروغ میں ویتنام کی پوزیشن کی تصدیق کرتی ہے۔

اس سے قبل، مارچ 2025 میں، وزارت ثقافت، کھیل اور سیاحت نے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست کا اعلان کرنے کا فیصلہ جاری کیا تھا، جس میں "ڈاک لک کافی کو اگانے اور پروسیس کرنے کا علم" کو فوک نالج کے تحت قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کی فہرست میں شامل کیا گیا تھا۔

(TTXVN/Vietnam+)

ماخذ: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp