ویتنامی مشروبات جنوب مشرقی ایشیا کی بہترین درجہ بندی پر حاوی ہیں۔

اگرچہ تھائی سرخ دودھ والی چائے کے ذریعہ نمبر 1 کی درجہ بندی نہیں کی گئی ہے، لیکن ذائقہ اٹلس کے ذریعہ منتخب کردہ جنوب مشرقی ایشیا کے 62 بہترین مشروبات کی فہرست میں ویتنامی 'ناموں' کا غلبہ ہے۔

تیسرے نمبر پر آنے والا کوئی اور نہیں بلکہ گاڑھا دودھ والی آئسڈ کافی ہے۔ "ویتنامی آئسڈ کافی کے ساتھ گاڑھا دودھ ایک ایسا مشروب ہے جو مضبوط کافی، گاڑھا دودھ اور برف کو ملاتا ہے۔ روایتی طور پر، دودھ کے ساتھ آئسڈ کافی درمیانے یا موٹے پیسنے والی ویتنامی کافی کے ساتھ بنائی جاتی ہے، عام طور پر روبسٹا، جو ڈرپ فلٹر کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ عام طور پر لمبے گلاس میں پیش کیا جاتا ہے،" TasteAtlas لکھتے ہیں۔

ویتنامی آئسڈ دودھ کی کافی

نمبر 6 پر ایک اور ویتنامی مشروب ہے - بلیک کافی۔ دنیا کی مشہور پاک سائٹ نے تبصرہ کیا: کافی کلچر ویتنامی لوگوں کی روزمرہ کی زندگی کا ایک اہم حصہ ہے۔ اگرچہ پہلی بار 19ویں صدی کے وسط میں فرانسیسیوں نے متعارف کرایا، کافی تیزی سے مقبول ہو گئی، اور ویتنام اب کافی پیدا کرنے والے سب سے بڑے ممالک میں سے ایک ہے، اور روبسٹا کافی کا ایک سرکردہ پروڈیوسر اور برآمد کنندہ بھی ہے۔

Robusta بھی ویتنام میں سب سے زیادہ مقبول کافی ہے۔ روبسٹا کافی سست روسٹنگ کے عمل کی بدولت مضبوط ذائقہ اور ایک مخصوص ساخت رکھتی ہے۔ بعض اوقات، کافی کی پھلیاں مکھن اور چینی کے ساتھ بھون جاتی ہیں، کچھ لوگ بھوننے کے عمل کے دوران کوکو اور ونیلا بھی شامل کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں۔ بلیک کافی ویتنامی کافی کا ایک اور بہترین ورژن ہے، اس کے علاوہ دیگر مشہور ناموں جیسے کہ انڈے کی کافی، کوکونٹ کافی، نمک کافی...

ویتنامی انڈے کی کافی

لہذا، سب سے اوپر 10 میں ایک مشہور کافی مشروب شامل ہونا ضروری ہے - انڈے کی کافی. انڈے کی کافی ایک میٹھا اور بھرپور ویتنامی مشروب ہے، جس میں انڈے کی زردی اور میٹھا گاڑھا دودھ ملا ہوا مضبوط سیاہ روبسٹا کافی ہے۔ انڈے کی زردی اور دودھ کو تقریباً 10 منٹ تک پھینٹا جاتا ہے، پھر اس وقت تک ابالتے ہیں جب تک کہ مرکب ہموار نہ ہو۔

انڈے کی کافی کو عام طور پر روایتی ویتنامی فلٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، جس میں کافی کو پیا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ کپ میں ڈالا جاتا ہے۔ کافی کو پیٹے ہوئے انڈوں پر ڈالا جاتا ہے، جس سے ایک مخصوص خوشبودار جھاگ بنتا ہے۔ اس مشروب کی ابتدا 1950 کی دہائی سے ہے۔

سرفہرست 10 سے باہر، فہرست میں ویتنام کے مشروبات میں لوٹس ٹی (12)، آئسڈ یوگرٹ (23)، ایپل وائن (26)، رائس وائن (29)، سٹکی رائس وائن (31)... اور دیگر مشروبات کی ایک سیریز، فہرست میں حاوی ہے۔

تھائی سرخ دودھ کی چائے

پہلے نمبر پر تھائی لال دودھ والی چائے کا قبضہ ہے۔ روایتی طور پر، یہ مشروب ڈھیلے پتوں والی کالی چائے جیسے آسام، سیلون یا کیمون سے بنایا جاتا ہے۔ تاہم، آج اسٹریٹ اور ریستوراں دونوں ورژن اکثر پہلے سے پیک شدہ چائے کے مکس کے ساتھ بنائے جاتے ہیں جس میں کھانے کا رنگ ہوتا ہے، جس سے چائے کو ایک مخصوص اور غیر فطری نارنجی رنگ ملتا ہے، جبکہ روایتی ورژن گہرا امبر رنگ ہوتا ہے۔

ملائیشین وائٹ کافی

دوسرے نمبر پر آئی پوہ وائٹ کافی، ملائیشیا ہے۔ دراصل، یہ سفید کافی نہیں ہے۔ یہ نام بھوننے کی تکنیک سے آیا ہے، جس میں کافی کی پھلیاں مارجرین میں ہلکے سے بھون کر پیسنے سے پہلے بھون جاتی ہیں۔ اس بھوننے کے انداز کی ابتدا اکثر ملائیشیا میں ہینانی تارکین وطن سے کی جاتی ہے، جنہوں نے ہلکی کیریمل کافی کے ذائقے کے ساتھ مشروب بنانے کے لیے اس کلاسک تکنیک کو اپنایا۔ Ipoh وائٹ کافی اکثر گاڑھا دودھ کے ساتھ ذائقہ دار ہوتی ہے اور اس کے اوپر ہلکا جھاگ ہوتا ہے۔

ماخذ: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm