سنکیانگ چائے کی 'روح' کو نسلوں تک محفوظ رکھنا۔

صدیوں سے، چائے ٹین کوونگ کی زمین اور لوگوں کی ایک لازوال علامت رہی ہے۔ ویتنام میں، تھائی نگوین کا تذکرہ چائے کے خیالات کو جنم دیتا ہے، اور خاص طور پر ٹین کوونگ چائے، گہرے احترام اور پیار کے ساتھ۔ زندگی اور چائے کی کاشت کی ان گنت کہانیاں خاموشی سے وقت کے بہاؤ کے ساتھ جڑی ہوئی ہیں۔ سیاہ، موسمی چائے کی ڈنٹھلیاں، جو برسوں تک جاری رہتی ہیں، متحرک نوجوان کلیوں کی پرورش کرتی رہتی ہیں، جو آنے والی نسلوں کی شبیہہ کو ابھارتی ہیں - پرانی نسل خاموشی سے پروان چڑھ رہی ہے، نوجوان نسل مستقبل میں خواہشات اور یقین کے ساتھ پروان چڑھ رہی ہے۔

ویتنام کے نسلی ثقافت اور سیاحتی گاؤں (ڈونگ مو نیشنل ٹورسٹ ایریا، سون ٹے، ہنوئی) میں چائے اور ٹین کینگ تھائی نگوین چائے کو فروغ دینا۔

آج، Tan Cuong چائے کے علاقے کے کسانوں کو اپنے آباؤ اجداد کے روایتی چائے بنانے کا ہنر وراثت میں ملنے پر فخر ہے۔ ہانگ تھائی 1، ہانگ تھائی 2، گووک، نم ڈونگ، گو فاو، وغیرہ کے دیہاتوں کے بہت سے گھرانے چائے کے شائقین کے ملنے کے لیے ثقافتی جگہ بن گئے ہیں۔ وہاں، ٹین کوونگ کے کسان ملکی اور بین الاقوامی دوستوں کے ساتھ چائے کی منفرد پکوان روایت کی شاندار ثقافتی اور فنکارانہ کہانیاں بانٹتے ہیں۔

" تھائی نگوین کے پریمیم ٹی ریجن" کے مرکز میں واقع، ٹین کوونگ چائے اگانے والے علاقے کے کسان چائے کی کاشت کے لیے VietGAP کے معیارات پر سختی سے عمل پیرا ہیں۔ اپنے آباؤ اجداد کی صدیوں پرانی ساکھ کو داغدار نہیں کرنا چاہتے، چائے پیدا کرنے والے اجتماعات اور گھرانے ہمیشہ مصنوعات کے معیار کو ترجیح دیتے ہیں، اسے اپنی بنیادی قدر اور صارفین سے وابستگی سمجھتے ہیں۔

احتیاط سے کاشت اور کٹائی سے لے کر پیچیدہ پروسیسنگ اور پیکیجنگ تک، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے، چائے کے قدرتی ذائقے اور خوشبو کو محفوظ رکھنے، اور سبز، پائیدار، اور ماحول دوست زراعت کو فروغ دینے کے لیے ہر چیز پر سختی سے کنٹرول کیا جاتا ہے۔

غیر ملکی سیاح ہاؤ ڈیٹ ٹی کوآپریٹو، ٹین کوونگ کمیون کے ٹی اسپیس میں چائے کی پروسیسنگ کا تجربہ کر رہے ہیں۔

مصنوعات کی سینکڑوں مختلف اقسام ہیں، لیکن "بڈ ٹی" کو چائے کے کسانوں نے اپنی اہم مصنوعات کے طور پر چنا ہے۔ یہ اعلیٰ کوالٹی، سنگل بڈ چائے کی پتیوں سے تیار کیا جاتا ہے، روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے احتیاط سے پروسیس کیا جاتا ہے۔

تیار کی جانے والی چائے کی ہر کھیپ ایک فن کے کام کی طرح ہے، جو سنہری ہاتھوں سے لاتعداد کاریگروں کی لگن کو سمیٹے ہوئے ہے۔ چائے کا ہر کپ، اکتوبر کے کھیتوں سے پکنے والے چاولوں کی خوشبودار مہک کے ساتھ، ہونٹوں پر ہلکی کھردری اور گلے میں گہری مٹھاس ہے، جو ٹین کوونگ کے چائے بنانے والوں کے کردار اور فیاضانہ جذبے کا اظہار کرتی ہے۔

ٹین کینگ چائے کا منفرد کردار ہر چائے کے پیکج میں ظاہر ہوتا ہے۔ ہر پروڈکٹ ثقافت کا ایک ٹکڑا ہے، چائے اگانے والے خطے کی یادوں اور جذبات کا ایک کرسٹلائزیشن ہے۔ اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے، Tan Cang چائے کو تھائی نگوین صوبے کے ساتھ کئی اہم تقریبات میں منتخب کیا گیا ہے۔

کانفرنسوں، سیمینارز، اور فورمز سے لے کر ملک بھر میں مقامی لوگوں کے ساتھ مل کر صوبے کی طرف سے منعقد کیے گئے اقتصادی اور سیاحتی ترقی کے تبادلے تک، Tan Cuong چائے تھائی نگوین کی سرزمین اور لوگوں کی تصویر کو ملکی اور بین الاقوامی سطح پر دوستوں کے لیے فروغ دینے میں اپنا حصہ ڈالتی ہے۔ ہر تقریب کے ذریعے، ٹین کوونگ چائے کے علاقے کے لوگ ثقافتی سفیر بنتے ہیں، جو ویتنامی چائے کے جوہر کے ساتھ ساتھ تھائی نگوین کی زمین اور لوگوں کے بارے میں کہانیاں دنیا بھر کے دوستوں تک پہنچاتے ہیں۔

ٹین کوونگ چائے اس خطے کی محنت اور لگن کی عکاسی کرتی ہے، جو بارش اور دھوپ کی سختیوں سے پرورش پاتی ہے، اور ان ماؤں کی یادیں جو ویتنامی چائے کی ثقافت کے جوہر کی پرورش کرتی ہیں۔ اس کے شاندار معیار کی بدولت، تھائی نگوین سے تعلق رکھنے والی ٹین کوونگ چائے نے وسیع پیمانے پر پہچان حاصل کی ہے اور اسے چائے کی کاشت اور پروسیسنگ کے بارے میں علم کے لیے قومی غیر محسوس ثقافتی ورثہ کا درجہ دیا گیا ہے۔ خاص طور پر، Tan Cuong چائے سرفہرست 100 ویتنامی خصوصیات میں شامل ہے۔ ٹین کوونگ چائے اگانے والے خطے کے نوجوان "بہترین چائے کی سرزمین" سے اس پروڈکٹ کی ثقافتی، اقتصادی اور برانڈ ویلیو کی تصدیق کرتے رہتے ہیں۔

ماخذ: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/giu-hon-tra-tan-cuong-qua-nhung-the-he-5222217/