ان دو کوانگ بن پکوانوں میں کیا خاص بات ہے جو انہیں 'عام ویتنامی پکوان' بناتے ہیں؟

دو Quang Binh کی خصوصیات، بشمول Quang Hoa دلیہ اور Quang Hoa پینکیکس، کو ابھی ابھی ویتنام کی کلچر ایسوسی ایشن نے مخصوص ویتنامی پکوانوں کے طور پر تصدیق کی ہے، فیز 1 میں 121 عام ویتنامی کھانوں کے پکوانوں میں۔

کوانگ بن دلیہ کو اسپرنگ رولز کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ایک طویل عرصے سے، بہت سے سیاح جب بھی کوانگ بن میں قدم رکھتے ہیں تو دلیہ کا انتخاب کرتے رہے ہیں۔

کوانگ بن دلیہ کا بہت سے دوسرے علاقوں کے مقابلے میں فرق یہ ہے کہ نوڈلز چھوٹے اور چبائے جاتے ہیں... اس کے ساتھ ساتھ جس طرح سے شوربہ تیار کیا جاتا ہے، مختلف قسم کے کھانے، خاص طور پر سمندری مچھلیوں سے پکایا جاتا ہے۔

اس کے علاوہ جب اسپرنگ رولز کے ساتھ کھایا جائے تو اس ڈش میں بھی ایک انوکھا امتزاج ہوتا ہے۔

Quang Binh میں کچھ یونٹس نے بہت سے صوبوں اور شہروں میں پیک شدہ دلیہ پاؤڈر برآمد کیا ہے۔

کوانگ بن دلیہ علاقے میں بہت سی جگہوں پر مقبول ہے، لیکن زیادہ تر ڈونگ ہوئی سٹی، با ڈان ٹاؤن میں مرکوز ہے... دلیے کے ہر پیالے کی قیمت 25,000 - 35,000 VND ہے۔

Quang Binh صوبے میں، پیک شدہ دلیہ پاؤڈر کی مصنوعات بہت سے صوبوں اور شہروں میں فروخت کی جاتی ہیں، بشمول کچھ یونٹس جنہوں نے 3-ستارہ OCOP معیارات حاصل کیے ہیں۔

کوانگ ہوا پینکیکس بھی سرفہرست ویتنامی پکوانوں میں شامل ہیں۔

ایک اور ڈش جس میں آبائی شہر کا ذائقہ بھی مضبوط ہے وہ ہے کوانگ ہوا پینکیک۔ یہ کیک براؤن چاول سے بنایا گیا ہے، جو کوانگ بن کے چاول کے کھیتوں میں اگایا جاتا ہے۔

Quang Hoa پینکیکس Hoa Ninh مارکیٹ (Quang Hoa commune) میں بہت زیادہ فروخت ہوتے ہیں۔ یہ ڈش ایک طویل عرصے سے موجود ہے اور بہت سے خاندانوں کی روایتی ڈش بن چکی ہے۔

امیر ملک کے ذائقے کے ساتھ دہاتی کیک بہت سے لوگوں کو پسند ہے۔

یہاں کے پینکیکس زیادہ خاص ہیں کیونکہ وہ باریک پیس کر بھورے چاول سے بنائے جاتے ہیں۔ چاولوں کو نرم کرنے کے لیے 2-3 گھنٹے کے لیے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر اسے پیس کر ہری پیاز اور چائیوز کے ساتھ ملا کر دلکش گلابی سرخ پینکیکس بنائے جاتے ہیں۔ پینکیکس 30,000 VND/kg میں فروخت ہوتے ہیں۔

یہ دلچسپ بات ہے کہ دیہی علاقوں کی یہ دیہاتی ڈش صوبہ کوانگ بن کے نمائندہ پکوانوں میں سے ایک بن گئی ہے، اور اسے ایک عام ویتنامی ڈش کے طور پر سند یافتہ ہے۔

ماخذ لنک: https://thanhnien.vn/hai-mon-quang-binh-co-gi-dac-sac-de-thanh-mon-tieu-bieu-viet-nam-185231002101856503.htm