ریستوراں اور دکانیں قیمتیں بڑھانا شروع کر رہی ہیں۔

ہو چی منہ شہر کے بہت سے ریستوراں اور کھانے پینے کی جگہوں نے ڈش کے لحاظ سے قیمتوں میں 3,000 سے 20,000 VND تک اضافہ کرنا شروع کر دیا ہے، جس کی سب سے بڑی وجہ خام مال کی قیمت میں بیک وقت اضافہ ہے۔

Ba Chieu مارکیٹ (Gia Dinh Ward) میں ورمیسیلی سوپ کے سٹال کے مالک نے بتایا کہ انہوں نے ان پٹ لاگت، خاص طور پر گیس کی قیمت میں اضافے کی وجہ سے ورمیسیلی سوپ کی قیمت کو 60,000 VND سے 65,000 VND کر دیا ہے - تصویر: NHAT XUAN

تاہم، تاجروں کو خدشہ ہے کہ صارفین کی موجودہ محتاط مانگ کو دیکھتے ہوئے، قیمتوں میں تیزی سے اضافہ صارفین کے نقصان کا باعث بنے گا۔

چھوٹی دکان قیمتیں کم رکھنے کے لیے جدوجہد کر رہی ہے۔

محترمہ Pham Thuy Trang (Nhieu Loc وارڈ، Ho Chi Minh City میں رہائش پذیر) نے کہا کہ ان کے کام کی جگہ کے ارد گرد ان کے معمول کے کھانے پینے کی بہت سی دکانوں نے Tet سے پہلے سے اپنی قیمتوں میں قدرے اضافہ کر دیا ہے۔ ورمیسیلی کا ایک پیالہ، لنچ سیٹ، یا روٹی کا ایک پیالہ سب کچھ ہزار ڈونگ تک بڑھ گیا ہے۔

"اضافہ بہت بڑا نہیں ہے، صرف 2,000 - 10,000 VND فی حصہ ہے، لیکن ان لوگوں کے لیے جو اکثر باہر کھاتے ہیں، کل ماہانہ اخراجات میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے،" ٹرانگ نے شیئر کیا۔

نہ صرف صارفین بڑھتے ہوئے اخراجات کے دباؤ کو محسوس کر رہے ہیں بلکہ بہت سے چھوٹے کاروباری مالکان بھی اپنے کاموں میں کافی مشکلات کا سامنا کر رہے ہیں۔

محترمہ ٹرک (جو Ba Chieu مارکیٹ، Gia Dinh Ward میں نوڈل سوپ کا اسٹال چلاتی ہیں) نے کہا کہ حال ہی میں تمام اخراجات میں ڈرامائی طور پر اضافہ ہوا ہے۔

کیکڑے، سکویڈ، مچھلی اور سبزیوں جیسے بہت سے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے بن مام (خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کے ساتھ چاول کے نوڈلز) جیسے پکوانوں کے ساتھ، کھانے کی قیمتوں میں اضافے نے لاگت کو نمایاں طور پر بڑھا دیا ہے۔ سب سے زیادہ اضافہ گیس اور تازہ لیموں میں ہوا۔

محترمہ ٹرک کے مطابق، ٹیٹ (قمری نئے سال) کے بعد سے گیس کی قیمت میں تقریباً 100,000 VND فی 12 کلوگرام سلنڈر کا اضافہ ہوا ہے۔ پہلے، لیموں کی قیمت صرف دس ہزار VND فی کلوگرام سے کچھ زیادہ تھی، لیکن اب بہت سی جگہوں پر وہ 40,000 VND فی کلوگرام سے زیادہ ہو گئے ہیں۔

"Tet سے پہلے، میرے اردگرد بہت سی دکانوں نے اپنی قیمتیں ایڈجسٹ کی تھیں، لیکن میں نے گاہکوں کو برقرار رکھنے کے لیے انہیں ایک جیسا رکھنے کی کوشش کی۔ کئی دہائیوں تک مارکیٹ میں فروخت ہونے کے بعد، میں اپنے ریگولر کسٹمرز کی بہت قدر کرتا ہوں۔ لیکن ان پٹ لاگت بہت تیزی سے بڑھ گئی ہے، اور اب میں مزید برداشت نہیں کر سکتی،" مسز ٹرک نے کہا۔

محترمہ MNM، جو Nhieu Loc وارڈ میں ایک آرام دہ کھانے کی دکان چلاتی ہیں، نے کہا کہ گیس کی اونچی قیمت ان کے کاروبار اور کام پر بہت دباؤ ڈال رہی ہے۔

تاہم قیمتیں بڑھانا بھی مشکل ہے کیونکہ صارفین کی اکثریت مزدوروں اور طلباء پر مشتمل ہے۔ "اگر گیس کی قیمتیں بڑھتی رہیں اور ان پٹ میٹریل میں بیک وقت اضافہ ہوتا ہے، تو شاید مجھے قیمتوں کو پورا کرنے کے لیے اپنی فروخت کی قیمتوں کو ایڈجسٹ کرنا پڑے گا،" محترمہ ایم نے حیرت کا اظہار کیا۔

کئی گیس کاروباری اداروں کے اعلانات کے مطابق، مارچ 2026 کے آغاز سے، ریٹیل گیس کی قیمتوں میں عام طور پر تقریباً 30,000 VND فی 12 کلوگرام سلنڈر کا اضافہ ہوا ہے۔ برانڈ اور علاقے کے لحاظ سے، مارکیٹ میں فی الحال 12 کلو گرام کے گیس سلنڈر کی قیمت 450,000 سے 540,000 VND فی سلنڈر تک ہے، اور کچھ جگہوں پر یہ 500,000 VND فی سلنڈر سے بھی تجاوز کر گئی ہے۔

کاروباری اداروں کا کہنا ہے کہ قیمتوں میں ردوبدل بنیادی طور پر توانائی کی عالمی قیمتوں اور شرح مبادلہ میں اتار چڑھاؤ کی وجہ سے ہے، جس کی وجہ سے گیس کی درآمد، نقل و حمل اور تقسیم کے اخراجات میں اضافہ ہوا ہے۔ یہ بہت سے چھوٹے کھانے پینے کی دکانوں کو مشکل حالت میں ڈال دیتا ہے کیونکہ ایندھن کی قیمتیں تیزی سے بڑھ جاتی ہیں جبکہ فروخت کی قیمتوں کو نمایاں طور پر ایڈجسٹ کرنا مشکل ہوتا ہے۔

ایف اینڈ بی انڈسٹری کو دوہرے دباؤ کا سامنا ہے۔

حال ہی میں، بہت سی دکانیں قیمتوں میں اضافے کی نشاندہی کرنے والے اشارے دکھا رہی ہیں، جن میں عام ایڈجسٹمنٹ 2,000 سے 10,000 VND تک ہوتی ہے۔ - تصویر: NHAT XUAN

مسٹر لانگ (Pham Van Chieu Street, An Hoi Dong Ward پر ایک کافی شاپ کے مالک) نے کہا کہ کچھ ان پٹ مواد کی قیمتیں بڑھ گئی ہیں، لیکن انہوں نے عارضی طور پر "صورتحال کے ساتھ رہتے ہوئے" فروخت کی قیمتوں کو ایڈجسٹ نہ کرنے کا فیصلہ کیا ہے۔

مسٹر لانگ کے مطابق کافی بینز، سافٹ ڈرنکس وغیرہ کی درآمدی قیمتوں میں قدرے اضافہ ہوا ہے۔ تاہم، جب فی کپ یکساں طور پر تقسیم کیا جائے، تو یہ اضافہ اب بھی غیر معمولی ہے، اس لیے وہ اضافی لاگت کو اپنے صارفین کے ساتھ بانٹنے کے لیے تیار ہے۔

اس کافی شاپ کے مالک نے کہا، "اگر خام مال کی قیمت میں چند دسیوں ہزار ڈونگ کا اضافہ ہوتا ہے، تو کافی کے ہر کپ کی قیمت میں چند ہزار ڈونگ اضافہ کرنا پڑے گا۔ اس وقت، مجھے یقینی طور پر قیمتوں میں اضافہ کرنا پڑے گا،" اس کافی شاپ کے مالک نے کہا۔

لانگ نے کہا کہ اس کی طرح کی کافی شاپس چھوٹے، "اسٹریٹ سائیڈ" ادارے ہیں جو منافع کے لیے سخت محنت پر انحصار کرتے ہیں، اس لیے وہ قیمتیں بڑھانا اور گاہکوں کو کھونا نہیں چاہتے۔ "بڑی دکانوں اور زنجیروں کو اپنے اخراجات کی ایک ایک پائی کا حساب لگانا پڑتا ہے، لہذا بعض اوقات انہیں قیمتیں بڑھانا پڑتی ہیں،" لانگ نے وضاحت کی۔

مسٹر ہونگ تنگ (چیئرمین ایف اینڈ بی انویسٹمنٹ) نے کہا کہ ٹیٹ سے پہلے، ایف اینڈ بی انڈسٹری کو دو بار بڑھے ہوئے اخراجات کے حالات کا سامنا کرنا پڑا ہے۔

مسٹر تنگ کے مطابق، ٹیکس پالیسیوں میں تبدیلیوں اور فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کے تقاضوں کی وجہ سے، بہت سے کاروباروں، جیسے سپر مارکیٹوں، کو معیارات کو بہتر طریقے سے پورا کرنے کے لیے خام مال اور سپلائی کے سپلائرز کو تبدیل کرنا پڑا، جس کی وجہ سے ان پٹ لاگت میں اضافہ ہوا۔ حال ہی میں، ایندھن کی بڑھتی ہوئی قیمتوں کے اثرات نے لاجسٹکس اور نقل و حمل کے اخراجات میں اتار چڑھاؤ پیدا کیا ہے۔

مسٹر تنگ کا یورپی ریستورانوں کا سلسلہ بھی متاثر ہو رہا ہے کیونکہ پنیر اور کولڈ کٹس جیسے اجزاء اٹلی سے درآمد کرنے پڑتے ہیں۔ "فی الحال، ریستوران نے قیمتوں میں اضافہ نہیں کیا ہے کیونکہ ہم دیکھتے ہیں کہ قوت خرید مضبوط نہیں ہے۔ لیکن مستقبل قریب میں، ہمیں آپریٹنگ اخراجات کو پورا کرنے کے لیے کافی منافع کو یقینی بنانے کے لیے قیمتیں بڑھانے پر غور کرنا پڑے گا،" مسٹر تنگ نے کہا۔

مسٹر لی وو (ایف اینڈ بی اکیڈمی کے آپریشنز ڈائریکٹر) کا خیال ہے کہ ریستوران اور چین جو بہت زیادہ درآمدی اجزا استعمال کرتے ہیں انہیں موجودہ صورتحال میں قیمتوں میں اضافہ کرنا پڑے گا۔

مسٹر وو کے مطابق، فوڈ اینڈ بیوریج (ایف اینڈ بی) کی صنعت کو جس خام مال کو درآمد کرنا پڑتا ہے ان میں ریستوران کے لیے بیف، سالمن اور پنیر شامل ہیں۔ اس کے علاوہ، دودھ اور خاص طور پر مشروبات کی زنجیروں کے لیے ببل ٹی بنانے کے اجزاء۔

درآمد شدہ کھادوں اور مویشیوں کے چارے کی قیمتوں میں اضافے کی وجہ سے مقامی طور پر اگائی جانے والی اور بڑھی ہوئی اشیاء کی بھی قیمت میں اضافے کا امکان ہے۔

معیار میں اضافے کے ساتھ قیمت میں اضافہ۔

مسٹر تاکو تناکا (کامیریو پلیٹ فارم کے سی ای او) کا خیال ہے کہ F&B انڈسٹری میں قیمتیں اس وقت نسبتاً مستحکم ہیں۔ تاہم، ایندھن کی قیمتوں میں اب بھی اتار چڑھاؤ کے ساتھ، عالمی سپلائی چین میں آنے والی تبدیلیاں ویتنام میں خام مال اور سپلائی کی قیمتوں کو متاثر کریں گی۔

مسٹر تاناکا نے کہا، "کئی F&B کاروباروں نے پہلے ہی خام مال کی قیمتوں میں ایک خاص اضافہ دیکھنا شروع کر دیا ہے، لیکن آنے والے مہینوں میں مزید نمایاں اثر ظاہر ہو سکتا ہے،" مسٹر تاناکا نے کہا۔ مسٹر تاناکا کے مطابق، ریستورانوں کی طرف سے قیمتوں میں ایڈجسٹمنٹ ناگزیر ہے، خاص طور پر جب کہ کرایہ اور مزدوری کے اخراجات سال بہ سال مسلسل بڑھ رہے ہیں۔

سپلائر کے نقطہ نظر سے، مسٹر تاناکا تجویز کرتے ہیں کہ کاروباری ادارے خام مال اور سپلائی کے "ون سٹاپ" سپلائرز کے ساتھ شراکت داری کو ترجیح دیں تاکہ متعدد چھوٹے ڈسٹری بیوٹرز پر انحصار کم کیا جا سکے، جہاں قیمتیں اکثر روزانہ اتار چڑھاؤ آتی ہیں۔

اس ماہر نے اس بات پر بھی زور دیا کہ اگرچہ قیمتوں میں اضافہ ناگزیر ہے، ویتنامی F&B کاروباروں کو بہتر سروس، کھانے کے معیار اور خاص طور پر فوڈ سیفٹی کے معیارات کو بڑھا کر صارفین کے لیے قدر بڑھانے پر زیادہ توجہ دینے کی ضرورت ہے۔

NGHI VU - NHAT XUAN

ماخذ: https://tuoitre.vn/hang-quan-ruc-rich-tang-gia-20260317070216365.htm