- ٹیٹ کے ذائقوں کے ساتھ روایتی کیک۔
- Ca Mau 25 اپریل سے 3 مئی تک جنوبی روایتی کیک فیسٹیول کی میزبانی کرے گا۔
- 2026 کی تقریب میں روایتی کیک اور لوک کھیلوں کے مقابلے کی افتتاحی تقریب قومی آباؤ اجداد لاک لانگ کوان کے اعزاز میں
86 سال کی عمر میں، مسز لی تھی رے تیز دماغ اور محتاط رہتی ہیں، آٹے کے ہر بیسن اور تیل کے پین کے ساتھ احتیاط سے کام کرتی ہیں۔ اسے مزیدار کیک بنانے کی ہر ترکیب، اجزاء اور قدم یاد ہیں۔
اپنی پوری زندگی باورچی خانے میں گزارنے کے بعد، اس نے بہت سے روایتی جنوبی ویتنامی کیک جیسے bánh tét، bánh ít، bánh bò، bánh nhúng، bánh bông lan... کے ساتھ ساتھ bánh tai yến، bánh cam، اور bánh còn جیسے سادہ ملکی کیک بنانے کے فن میں مہارت حاصل کی۔ اس کے لیے، بیکنگ خاندانی روایات کو برقرار رکھنے اور تعطیلات، تہواروں اور آبائی یادگاروں کے دوران خاندانی یکجہتی کو برقرار رکھنے کا ایک طریقہ تھا۔
ترونگ فوونگ نہ (دائیں) اور اس کے دوستوں کو اس کی پردادی لی تھی رے (بائیں) اور دادی دو تھی کھا (درمیانی) کی طرف سے بان اسے (ویتنامی چپچپا چاول کا کیک) لپیٹنے کے بارے میں رہنمائی حاصل ہے۔
اس ڈر سے کہ پرانی ترکیبیں وقت کے ساتھ ختم ہو جائیں گی، مسز رے نے انہیں اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کے حوالے کر دیا۔ چکنائی والے چاولوں کے انتخاب سے لے کر، آٹا پیسنے، بھرنے کو بھوننے، گرمی کو کنٹرول کرنے سے لے کر اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ کیک یکساں طور پر پکے، نرم اور خوشبودار ہوں، اس نے انہیں اپنے زندگی بھر کے تجربے کی بنیاد پر سب کچھ سکھایا۔
اس چھوٹے سے گھر میں روایتی ویتنامی کیک کے لیے محبت کو محفوظ رکھا گیا ہے، جو مسز رے سے ان کی بیٹی (مسز دو تھی کھا)، پھر اس کی پوتی (محترمہ لو ٹوئیت نہو) اور اب اس کی نواسی (محترمہ ترونگ فوونگ نہ) کو منتقل ہوئی ہے۔ چار نسلیں، چار مختلف زندگی کی تالیں، لیکن سبھی روایتی کیک کے لیے مشترکہ محبت کا اشتراک کرتے ہیں۔
محترمہ دو تھی کھا نے شیئر کیا: "میری پوتی کو بھی بیکنگ پسند ہے، اس لیے چھٹیوں میں، میں اسے اکثر پکانا سکھاتی ہوں، اور پھر اسے سیدھا سینکنے دیتی ہوں تاکہ وہ اسے بہتر طور پر یاد رکھے۔"
تیار شدہ bánh ít (ویتنامی چپچپا چاول کیک) Truong Phuong Nha (دائیں) اور اس کے دوستوں نے بنایا۔
گھر کے عقب میں باورچی خانے میں، نسلیں جمع ہوتی ہیں، ایک ساتھ کام کرتی ہیں اور سیکھتی ہیں۔ تندور سے نکلنے والا ہر کیک نہ صرف مزیدار ہوتا ہے بلکہ خاندانی بندھن کو بھی مجسم کرتا ہے۔
جدید زندگی میں پروان چڑھنے کے باوجود، Truong Phuong Nha اب بھی اپنی ماں اور دادی سے روایتی کیک بنانا سیکھتی ہے اور ہر کیک میں ثقافتی قدر کو محفوظ رکھنے کا طریقہ سیکھتی ہے۔
محترمہ Lu Tuyet Nhu نے کہا: "میری ماں نے اپنی دادی سے سیکھا، میں نے اپنی ماں سے سیکھا، اور اب میں اپنے بچے کو سکھاتا ہوں۔ اگرچہ اسکول میں مصروف ہے، میرا بچہ بہت باضمیر ہے؛ جب وہ مجھے کچھ کرتے ہوئے دیکھتا ہے، تو وہ اس کا مشاہدہ کرتا ہے، اس سے سیکھتا ہے، اور خود اسے کرنے کے قابل ہوتا ہے۔"
میری پردادی اور نانی نے ڈوبے ہوئے کیک بنانے کا نسخہ Truong Phuong Nha کو دیا تھا۔
جیسے جیسے 30 اپریل کی چھٹی قریب آرہی ہے، اور روایتی کیک کا تہوار کا ماحول ہر جگہ ہوا بھر دیتا ہے، مسز لی تھی رے کے چھوٹے خاندانی باورچی خانے کے کیک ایک خاص خوشی رکھتے ہیں۔ یہ ان ماؤں اور دادیوں کے لیے فخر کا باعث ہے جو خاموشی سے "شعلے کو زندہ رکھتی ہیں" اور اس بات کو یقینی بناتی ہیں کہ ان کے وطن کے ذائقے نسل در نسل منتقل ہوتے رہیں۔
لی تھائی - ہوانگ وو
ماخذ: https://baocamau.vn/ket-noi-the-he-qua-tinh-yeu-banh-dan-gian-a128108.html
تبصرہ (0)