جاپانی سیاح اکثر ہنوئی میں ایک ڈش کھاتے ہیں اور کہتے ہیں کہ انہیں یہ pho اور bun bo سے زیادہ پسند ہے۔

جب بھی اسے معلوم نہیں ہوتا کہ کیا کھانا ہے، جاپانی مہمان اس ڈش سے لطف اندوز ہونے کے لیے با ڈنہ ضلع (ہنوئی) میں اپنے "پسندیدہ" ریستوران کا دورہ کرتا ہے۔

پاپاکن (پیدائش 1989) ایک جاپانی مواد تخلیق کار ہے، جو ہنوئی میں 2 سال سے زیادہ عرصے سے مقیم ہے۔

اپنے ذاتی یوٹیوب چینل پر لاکھوں پیروکاروں کے ساتھ، پاپاکن باقاعدگی سے ہنوئی اور کچھ ویتنامی صوبوں میں اپنے سفر اور کھانا پکانے کے تجربات کے بارے میں ویڈیوز شیئر کرتے ہیں جن کا انہیں دورہ کرنے کا موقع ملا ہے۔

حال ہی میں پوسٹ کی گئی ایک ویڈیو میں، پاپاکن اپنے دو بچوں کائی اور میکن کو ہانگ فوک اسٹریٹ (ضلع با ڈنہ) پر اپنی پسندیدہ فش نوڈل شاپ پر لے گیا۔

پاپین اپنے دونوں بچوں کو مچھلی کے نوڈلز سے لطف اندوز ہونے کے لیے اپنے پسندیدہ ریستوران میں لے گئے۔

انہوں نے کہا، فش نوڈل سوپ ان کی پسندیدہ ہنوئی ڈشز میں سے ایک ہے، جو سردی کے دنوں میں لطف اندوز ہونے کے لیے بہت موزوں ہے۔

"میں اس فش نوڈل کی دکان کو 2 سال پہلے سے جانتا ہوں۔ میں نے اسے ایک بار کھایا اور اتنا لذیذ لگا کہ میں اس وقت سے اکثر یہاں آتا رہا ہوں۔ آج میں کائی اور میکن کو یہاں لایا ہوں کیونکہ میں چاہتا تھا کہ وہ اس مزیدار فش نوڈل ڈش سے لطف اندوز ہوں،" انہوں نے کہا۔

جاپانی باپ نے یہ بھی انکشاف کیا کہ وہ اپنے 3 ہم وطنوں کو اس ریسٹورنٹ میں لائے تھے اور وہ سب یہاں فش نوڈل سوپ کے ذائقے سے مطمئن تھے۔

ریستوراں میں، اس نے 2 مچھلیوں کے لیے 2 پیالے ریگولر فش نوڈل سوپ اور 1 کٹورا سپیشل فش نوڈل سوپ کا آرڈر دیا۔ جب گرما گرم پکوان پیش کیے گئے تو پاپاکین چیخ کر کہتے رہے کہ یہاں کا فش نوڈل سوپ بہت لذیذ ہے۔

"کائی اور اس کے والد نے گھر کے قریب ایک ریسٹورنٹ میں اور نہا ٹرانگ میں بھی کئی بار فش نوڈل سوپ کھایا ہے۔ علاقے کے لحاظ سے، فش نوڈل سوپ کی اپنی منفرد اور مختلف خصوصیات ہیں۔

مجھے Nha Trang فش نوڈل سوپ بھی پسند ہے، لیکن ابھی تک، ہنوئی فش نوڈل سوپ اب بھی بہترین ہے،" پاپاکن نے اپنی ذاتی رائے کا اظہار کیا۔

خاص فش نوڈل سوپ بہت سے اجزاء کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، میٹھا اور صاف شوربہ

جاپانی گاہک نے انکشاف کیا کہ خصوصی فش نوڈل ڈش میں مکمل اور پرکشش سائیڈ ڈش ہے۔ کرسپی فرائیڈ فش کے علاوہ، یہاں فش کیک، مچھلی کی آنتیں اور مچھلی کے انڈے بھی ہیں، اس کے ساتھ بلینچ شدہ موسمی سبزیاں جیسے اجوائن اور ہاتھی کی کان بھی ہیں۔

انہوں نے شوربے کے میٹھے اور بھرپور ذائقے کی بھی تعریف کی۔

"پہلی بار جب میں نے یہاں کھایا تو میں حیران رہ گیا، جیسے مجھے سمجھ نہیں آیا کہ فش نوڈل سوپ اتنا لذیذ کیوں ہے۔ نہ صرف بالغ افراد بلکہ کائی اور میکن جیسے بچے بھی اس نوڈل ڈش کا ذائقہ پسند کرتے ہیں۔

"شاید فش نوڈل سوپ میری پسندیدہ نوڈل ڈش ہے، جو pho اور بیف نوڈل سوپ سے زیادہ ہے،" جاپانی گاہک نے کہا۔

جاپانی مہمان نے فش نوڈل سوپ کھایا اور کہا کہ یہ کتنا لذیذ ہے۔

میری ذاتی رائے میں، پاپاکن کا خیال ہے کہ فو مزیدار ہے لیکن ایسی چیز نہیں جسے آپ ہر وقت کھانا چاہتے ہیں۔ دوسری جانب فش نوڈل سوپ کا ذائقہ بہت ہلکا ہوتا ہے اس لیے اسے کھانے میں آسانی ہوتی ہے اور اسے کسی بھی وقت لطف اندوز کیا جا سکتا ہے۔

خاص طور پر، اگرچہ نوڈل ڈش بنانے کے لیے استعمال ہونے والے زیادہ تر اجزاء مچھلی سے بنائے جاتے ہیں، لیکن اس میں مچھلی کی بو نہیں ہوتی۔

انہوں نے مزید کہا کہ جب فش نوڈل سوپ کے بارے میں بات کریں گے تو بہت سے لوگ یہ سوچیں گے کہ اس ڈش میں مچھلی کی بو ہے لیکن یہاں فش نوڈل سوپ میں بالکل مچھلی کی بو نہیں ہے۔ شوربہ مچھلی کی ہڈیوں سے بنایا جاتا ہے لیکن خوشبودار ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ قدرتی میٹھا ہوتا ہے۔

36 سالہ والد نے یہ بھی بتایا کہ انہوں نے ہنوئی، ہائی فونگ ، نہ ٹرانگ جیسی کئی جگہوں پر فش نوڈل سوپ کا تجربہ کیا ہے۔ یہاں تک کہ جب وہ ہنوئی میں تھا، جب وہ نہیں جانتا تھا کہ کیا کھانا ہے، وہ کھانے کے لیے اس فش نوڈل سوپ شاپ کے پاس رکا۔

مچھلی نوڈل سوپ ہنوئی میں سب سے زیادہ مقبول پکوانوں میں سے ایک ہے۔ تصویر: Nguyen Thu Thuy

ویت نام کے رپورٹر کے ساتھ اشتراک کرتے ہوئے، فش نوڈل کی دکان کے نمائندے نے جس کا دورہ پاپاکن اور ان کے تین بیٹوں نے کیا تھا، نے کہا کہ مزیدار فش نوڈل پکانے کے لیے، دکان کو ہر روز صبح سویرے تازہ مچھلی کا آرڈر دینا چاہیے۔

کرسپی فرائیڈ فش کے علاوہ ریسٹورنٹ میں مچھلی کی آنتیں اور مچھلی کے انڈوں کو ایک خاص ترکیب کے مطابق میرینیٹ اور پروسیس کیا جاتا ہے تاکہ مچھلی کا گوشت باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم ہو، مچھلی کی آنتیں کرکری، خوشبودار اور مچھلی کے انڈے ذائقے دار ہوں اور زیادہ خشک نہ ہوں۔

ریستوراں میں مچھلی کے سر کی ایک بہت مشہور ڈش بھی ہے، جسے اس کا اپنا "برانڈ" سمجھا جاتا ہے، یہاں آنے والا ہر شخص اسے کھانا چاہتا ہے۔

مچھلی کے سر کی منفرد ڈش ہنوئی کے کھانے والوں کو پسند ہے۔ تصویر: مائی انہ

ریستوراں کے فش نوڈل سوپ کے شوربے کو سور کا گوشت اور مچھلی کی ہڈیوں سے ابال کر سیب اور انناس کا رس ملا کر قدرتی میٹھا اور کھٹا ذائقہ بنایا جاتا ہے۔

یہاں مچھلی کے نوڈل سوپ کے ہر پیالے کی قیمت 40,000 سے 50,000 VND تک ہے، خصوصی پیالے کی قیمت 55,000 VND ہے۔

تصویر: پاپاکن - ویتنام میں خاندانی زندگی

نوجوان لڑکی کا پیلا چہرہ، پیٹ پکڑے اور درد سے مسلسل چیختے ہوئے دیکھ کر، ویتنامی مرد سیاح نے کچھ زیادہ نہیں سوچا، جلدی سے اسے اپنی پیٹھ پر اٹھائے، اسے ہنگامی کمرے میں لے جانے کے لیے پتھر کی سیڑھیوں پر چڑھ گیا۔

ماخذ: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-an-thuong-xuyen-1-mon-o-ha-noi-noi-thich-hon-pho-va-bun-bo-2376037.html