پہلے سو سالہ روایتی Phu Quoc فش سوس فیسٹیول کا افتتاح

Phu Quoc روایتی مچھلی کی چٹنی نہ صرف جزیروں کے لوگوں کا فخر ہے بلکہ وطن کی روح بھی ہے، جب بہت سے ملکی اور غیر ملکی صارفین اس کا خیرمقدم کرتے ہیں۔

مسٹر ٹران من کھوا - Phu Quoc سٹی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین - نے کہا کہ Phu Quoc روایتی مچھلی کی چٹنی ایک مشہور برانڈ ہے جسے ملکی اور غیر ملکی صارفین پسند کرتے ہیں - تصویر: CHI CONG

27 جون کی شام کو، Phu Quoc سٹی کی پیپلز کمیٹی نے 2025 میں پہلے سو سال پرانے روایتی Phu Quoc فش ساس فیسٹیول کی افتتاحی تقریب منعقد کی جس کا موضوع تھا "وطن کی روح"۔

یہ ایک اہم ثقافتی - سیاحت - تجارتی ایونٹ ہے، جو Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کے برانڈ اور قدر کی تصدیق کے سفر میں ایک مضبوط موڑ کی نشاندہی کرتا ہے۔

Phu Quoc سٹی پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر Tran Minh Khoa نے کہا کہ Phu Quoc فش ساس فیسٹیول محض ایک تہوار نہیں ہے بلکہ ایک خراج تحسین بھی ہے، ایک قیمتی پاک ثقافتی ورثے کو خراج تحسین پیش کرنے کا ایک موقع ہے جو Phu Quoc کے لوگوں کی کئی نسلوں کے ساتھ سینکڑوں سالوں کی تشکیل اور ترقی کے ذریعے ہے۔

Phu Quoc مچھلی کی چٹنی صرف ایک پروڈکٹ نہیں ہے، بلکہ ایک علامت، گوشت اور خون کا ایک حصہ ہے، جو جزیروں کی زندگیوں سے گہرا تعلق رکھتی ہے۔

1945 کے بعد سے، Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کی پیداوار میں ترقی اور ترقی ہوئی ہے۔ کارخانوں نے جدید اور بہتر پیداواری آلات اور تکنیکوں کا استعمال کیا ہے، اور مچھلی کی چٹنی کی پیداوار اور معیار میں تیزی سے بہتری لائی گئی ہے، پروٹین کی 25-40 ڈگری تک پہنچ گئی ہے۔

یہ لچکدار خصوصیات، پیشے سے محبت، اور روایتی اقدار پر یقین ہے جس نے کاروبار اور فیکٹریوں کو آگ کو جلانے اور مقدار کے پیچھے نہ بھاگنے میں مدد کی ہے، ہمیشہ معیار کی قدر کرتے ہیں۔ اس کے ذریعے، Phu Quoc مچھلی کی چٹنی Phu Quoc موتی جزیرے کی قومی روح اور کلیات بن گئی ہے۔

مسٹر کھوا نے مزید کہا کہ 2013 میں Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کو 28 ممالک میں یورپی یونین کی جانب سے جغرافیائی اشارے کی سند حاصل کرنے والی پہلی ویتنامی مصنوعات بننے کا اعزاز حاصل ہوا۔ 2021 تک، ثقافت، کھیل اور سیاحت کی وزارت نے "روایتی دستکاری، لوک علم - Phu Quoc مچھلی کی چٹنی" کو قومی غیر محسوس ثقافتی ورثے کے طور پر تسلیم کیا۔

اہم سنگ میل Phu Quoc مچھلی کی چٹنی کو ایک مکمل طور پر نئی پوزیشن کے ساتھ دنیا میں لاتے ہیں، نہ صرف ایک مسالے کے طور پر، بلکہ عالمی ثقافتی ورثے اور کھانوں کی کہانی کے ایک حصے کے طور پر۔

سیاح Phu Quoc مچھلی کی چٹنی دیکھنے اور خریدنے آتے ہیں - تصویر: CHI CONG

"علاقے نے تجویز پیش کی کہ کین گیانگ صوبے کی پیپلز کمیٹی اور مجاز حکام فو کوک میں ہی روایتی مچھلی کی چٹنی کی تحقیق اور تحفظ کے لیے ایک مرکز بنائیں اور برانڈ کی حفاظت، جعلی اشیا کو روکنے اور فو کوک مچھلی کی پائیدار ترقی میں اپنا حصہ ڈالنے کے لیے مرکزی سے مقامی سطح تک ہم آہنگی کی پالیسی بنائیں۔" Mr.

ہر سال 15-20 ملین لیٹر روایتی مچھلی کی چٹنی تیار کریں۔

Phu Quoc سٹی پیپلز کمیٹی نے کہا کہ Phu Quoc میں روایتی مچھلی کی چٹنی کو ابالنے کے لیے 7,000 بیرل سے زیادہ کے ساتھ 50 بیرل گھر ہیں، جن کی تخمینہ پیداوار 15 - 20 ملین لیٹر سالانہ ہے۔

یہ تقریب 3 دن (27-29 جون) کے دوران منعقد ہوئی جس میں بہت سی شاندار سرگرمیوں جیسے کہ خصوصی اشیاء کی نمائش، OCOP Phu Quoc مصنوعات اور خاص طور پر Phu Quoc مچھلی کی چٹنی؛ Phu Quoc مچھلی کی چٹنی سے تیار کردہ مختلف پکوانوں کے ساتھ پاک مقابلوں کا تجربہ کرنے کی جگہ؛ ثقافت اور سیاحت کے تبادلے، کمیونٹی کو جوڑنے اور مقامی ورثے کو فروغ دینے کے لیے منفرد تقریبات۔

CHI CONG

ماخذ: https://tuoitre.vn/khai-mac-festival-nuoc-mam-phu-quoc-truyen-thong-tram-nam-lan-i-20250627200213198.htm