ہنوئی کی کافی کا 'پرانا لیکن نیا' انداز۔

ہنوئی کافی کے شائقین کو اپنے پرانے طرز زندگی اور نئی اختراعات کے امتزاج سے مسحور کرتا ہے، فٹ پاتھ پر پیش کی جانے والی روایتی بھوری کافی سے لے کر شراب بنانے کی جدید تکنیکوں والی خاص کافی شاپس تک۔

سیاح جدید خاصی کافی کی تعریف کرتے ہیں۔ تصویر: آرمور کافی روسٹرز ۔

جو چیز ہنوئی کو کافی سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک پسندیدہ مقام بناتی ہے وہ بنیادی طور پر شہر کی منفرد شناخت میں مضمر ہے۔ یہاں، کافی صرف ایک مانوس مشروب ہی نہیں ہے بلکہ یہ ایک دیرینہ طرز زندگی سے جڑی ہوئی ہے، محلوں کے چھوٹے کیفے سے لے کر گاڑھا دودھ والی امیر، گہری بھوری کافی تک جو کئی نسلوں کی یادوں میں جڑی ہوئی ہے۔ لیکن ہنوئی کی رغبت روایت پر نہیں رکتی۔

امریکی فوڈ ویب سائٹ فوڈ اینڈ وائن کے مطابق، ویتنام کا دارالحکومت بھی کھانے والوں کو اپنی طرف متوجہ کرتا ہے کیونکہ فٹ پاتھ پر کافی کلچر اور تیسری نسل کی کافی لہر کو ایک بہت ہی قدرتی ماحول میں ایک ساتھ رہنے کی اجازت دیتا ہے۔

کوئی بھی پلاسٹک کی نچلی کرسی پر بیٹھ کر کافی کا ایک مانوس کپ پی سکتا ہے، اور پھر، کچھ ہی گھنٹوں بعد، ایک خاص کافی شاپ میں جا کر شراب بنانے کی تکنیک، روسٹ لیول، اور فارم کی اصلیت کے بارے میں سن سکتا ہے۔ بہت کم جگہیں ایک ہی سفر میں تجربے کی ان دو تہوں کا اتنا الگ امتزاج پیش کرتی ہیں۔

فروغ پزیر کافی کی صنعت نے فوڈ اینڈ وائن کے گلوبل ٹسٹ میکرز ایوارڈز 2026 میں ہنوئی کو دوسرے نمبر پر لانے میں اہم کردار ادا کیا ہے۔ 400 سے زائد عالمی فوڈ اینڈ ٹریول ماہرین کے سروے پر مبنی اور ایک مشاورتی بورڈ کے ذریعہ فیصلہ کیے گئے نتائج، دارالحکومت کے غیر معمولی کافی کے تجربے کو عزت دیتے ہیں۔

اپنے منفرد ذائقوں کی کہانی کے علاوہ، Tú کی کافی شاپ نے ایک بار اپنے کافی فلٹر کے لیے توجہ مبذول کروائی تھی جس کی قیمت 27 ملین VND تھی۔ تصویر: Tú Vũ.

ریفائنڈ

اگر آپ تجربے کی ان مختلف سطحوں کو دریافت کرنا چاہتے ہیں، تو آپ ریفائنڈ سے شروع کر سکتے ہیں، بارسٹا وو ڈنہ ٹو کے کیفے، جو ہنوئی میں کافی کی نئی لہر کی ایک بہترین مثال ہے۔

یہاں، روبسٹا بینز کو احتیاط سے منتخب کیا جاتا ہے اور مزید بہتر طریقے سے پروسیس کیا جاتا ہے، جس سے ویتنامی کافی کے جانی پہچانے بولڈ کردار کو محفوظ کیا جاتا ہے اور اس سے لطف اندوز ہونے کے نئے طریقے کھلتے ہیں۔

اس لیے مینو میں نہ صرف روایتی بلیک کافی یا فلٹر سے تیار کی گئی دودھ کی کافی، بلکہ خوبانی کے ذائقے والی آئسڈ کافی اور کوکونٹ کافی جیسے تغیرات بھی شامل ہیں، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ہنوئی کس طرح اپنے مانوس اجزاء کو دوبارہ ایجاد کر رہا ہے۔

کافی شاپ اپنی درست تکنیک کی بدولت بہت سے صارفین میں مقبول ہے۔ تصویر: COC لیگیسی اسپیشلٹی کافی ۔

COC لیگیسی اسپیشلٹی کافی

ایک چھوٹی سی گلی میں، COC Legacy باہر کی دنیا کی ہلچل سے مکمل علیحدگی کا احساس پیش کرتی ہے۔ کیفے ان لوگوں کے لیے موزوں انتخاب ہے جو ویتنامی کافی بینز اور پینے کی درست تکنیکوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے پرسکون ماحول میں خاصی کافی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں۔

یہ ان جگہوں میں سے ایک ہے جو ہنوئی میں خاصی کافی کے رجحان کی بہترین مثال دیتا ہے (بین کے معیار اور پکنے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کرنا)۔

دا لاٹ سے شروع ہونے والا یہ کافی برانڈ اپنی سینٹرل ہائی لینڈز عربیکا کافی اور جدید ویتنامی کافی کا تجربہ فراہم کرنے پر اپنی توجہ کے لیے جانا جاتا ہے۔ تصویر : لا ویت کافی

یہ ویت کافی ہے۔

یہ کیفے سنٹرل ہائی لینڈز کی عربیکا کافی پر توجہ مرکوز کرکے، ایک الگ پھل کا ذائقہ پیش کرتا ہے، جو ہنوئی سے طویل عرصے سے وابستہ روبسٹا قسم سے مختلف ہے۔

یہ ان لوگوں کے لیے ایک قابل قدر اسٹاپ ہے جو ویتنامی کافی کے مختلف پہلوؤں کا تجربہ کرنا چاہتے ہیں، خاص طور پر جب روایتی انداز کا جدید رجحانات سے موازنہ کیا جائے۔

Giang Coffee ہنوئی کی سب سے مشہور کافی شاپس میں سے ایک ہے، خاص طور پر اپنی انڈے کی کافی کے لیے مشہور ہے۔ تصویر: @ rey.winter.s

گیانگ کافی

ہنوئی کافی کے بارے میں بات کرتے ہوئے، گیانگ کو نظر انداز کرنا مشکل ہے، جسے بڑے پیمانے پر انڈے کی کافی کی جائے پیدائش کہا جاتا ہے۔ 1946 میں قائم کیا گیا، یہ مشروب دارالحکومت کے سب سے مخصوص تجربات میں سے ایک ہے۔

ہنوئی کی کافی پینے کی ثقافت کی تاریخی گہرائی کو اجاگر کرنے کے لیے کریمی انڈے کے کسٹرڈ کے ساتھ ایک بھرپور، ذائقہ دار کافی کا ایک کپ کافی ہے۔

یہ کیفے ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو جدید انداز میں ویتنامی کافی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں، لیکن ضرورت سے زیادہ پسند کیے بغیر۔ تصویر: بلیک برڈ کافی

بلیک برڈ کافی

یہ کیفے ان لوگوں کے لیے بہترین ہے جو خاصی کافی پسند کرتے ہیں لیکن کم سے کم کی تعریف کرتے ہیں۔ یہ صاف، ذائقہ دار شراب بنانے کے طریقوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے اور ان صارفین کے لیے چکھنے کے سیشن بھی پیش کرتا ہے جو کافی کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں۔

ہنوئی کافی منظر میں، بلیک برڈ ایک جدید لیکن غیر معمولی انداز کی نمائندگی کرتا ہے۔

یہ کیفے ہنوئی کے اولڈ کوارٹر میں، 8 چان کیم سٹریٹ، ہون کیم وارڈ میں دوسری منزل پر واقع ہے۔ تصویر: لوڈ ہو رہا ہے T Café .

ٹی کیفے لوڈ ہو رہا ہے۔

اولڈ کوارٹر میں ایک پرانے فرانسیسی ولا میں واقع، لوڈنگ T اپنے پرانی یادوں کے ماحول اور روایتی مشروبات کے ساتھ پوائنٹس حاصل کرتا ہے۔

انڈے کی کافی اور دہی کافی دو اسٹینڈ آؤٹ آپشنز ہیں، جو ان زائرین کے لیے بہترین ہیں جو جمالیاتی لحاظ سے خوشگوار ماحول میں ہنوئی کے مانوس ذائقے آزمانا چاہتے ہیں۔

کیفے پائیدار بین سورسنگ، کوالٹی روسٹنگ، اور پینے کے تجربے کے ذریعے کنکشن جیسی اقدار پر زور دیتا ہے۔ تصویر: آرمور کافی روسٹرز ۔

آرامور کافی روسٹرز

یہ برانڈ ایک جدید خاصی کافی کے انداز کی نمائندگی کرتا ہے، جس میں ایک ہموار جگہ، ہلکی روسٹ اور موسمی مینو ہے۔ کیفے ہنوئی کافی کو ایک چھوٹی سی شکل پیش کرتا ہے، جہاں تخلیقی صلاحیت مشروبات کے ڈیزائن اور اجزاء کے انتخاب دونوں میں جھلکتی ہے۔

ماخذ: https://znews.vn/kieu-ca-phe-vua-cu-vua-moi-cua-ha-noi-post1645901.html