بھوک سے لڑنے والی سبزی سے مالا مال ہونا۔

تھانہ ہوا - بھوک کو دور کرنے کے لیے استعمال ہونے والی سبزی سے، مسٹر نگوک نے بڑے پیمانے پر پانی میں پالک کاشت کرنے کا علاقہ بنایا ہے، جو آہستہ آہستہ اپنے وطن کی سرزمین پر دولت مند ہو رہے ہیں۔

قحط سے نجات والی فصلوں سے لے کر اہم مصنوعات تک

دوپہر کے قریب، مسٹر لی ویت نگوک ابھی تک پرسلین پیچ میں ہینچے ہوئے تھے، اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے چھوٹے، متحرک سبز پتوں کو کیڑوں کو چیک کرنے کے لیے الگ کر رہے تھے، کبھی کبھار کھڑے ہو کر جلدی سے اپنی گندگی سے بھری قمیض کے ہیم سے پسینہ صاف کر رہے تھے۔

ڈونگ نگاؤ کراپ اینڈ لائیو سٹاک کوآپریٹو میں (فوک جیا گاؤں، تھو لانگ کمیون، تھانہ ہوا صوبہ)، مسٹر نگوک مالک اور کارکن دونوں ہیں۔ وہ نہ صرف 2 ہیکٹر سے زیادہ آبی پالک کی کاشت کا مالک ہے بلکہ وہ فارم کو چلانے والے "انجینئر" کے طور پر بھی کام کرتا ہے، زمین کی تیاری، پودے لگانے، دیکھ بھال کرنے، کٹائی سے لے کر پروسیسنگ، پیکیجنگ اور مصنوعات کی مارکیٹنگ تک۔ کچھ لوگ کہتے ہیں کہ وہ بہت زیادہ کام کر رہا ہے، سب کچھ خود کر رہا ہے، لیکن وہ صرف مسکراتے ہوئے کہتا ہے، "ایسا نہیں ہے کہ میں کسی پر بھروسہ نہیں کرتا، یہ صرف یہ ہے کہ میں خود سے زیادہ محفوظ محسوس کرتا ہوں۔"

مسٹر نگوک تھانہ ہووا صوبے کے تھو لانگ کمیون میں 2 ہیکٹر سے زیادہ پانی کے پالک کے مالک ہیں۔ تصویر: Quoc Toan.

مسٹر نگوک کے لیے، پینی ورٹ صرف روزی کمانے کی فصل نہیں ہے، بلکہ ان غریب سالوں کی ان کی یادوں کا ایک ناقابل فراموش حصہ بھی ہے۔ اس کے خاندان میں چھ بہن بھائی تھے، اور کئی دنوں تک ان کے کھانے میں چاول کی بجائے صرف پینی ورٹ ہوتا تھا۔ "Pennywort نے میرے بہن بھائیوں کو برقرار رکھا جب ہم اس خطے میں بڑے ہوئے تھے۔ پیچھے سوچتے ہوئے، یہ اب بھی مجھے پریشان کرتا ہے، لیکن اگر ہم اسے نہ کھائیں گے تو ہم کس چیز پر گزارہ کریں گے؟ اس وقت کے غریبوں کے لیے، پینی ورٹ کوئی لذیذ چیز نہیں تھی، لیکن وہ چیز جس نے بہت سے خاندانوں کو روز بروز زندہ رہنے میں مدد فراہم کی،" انہوں نے یاد کیا۔

پانی کی پالک کے ساتھ اپنے کاروباری سفر کے بارے میں بات کرتے ہوئے، مسٹر نگوک نے یاد کیا کہ 2017 میں، ایک بڑا سیلاب ان کے باغ کی زیادہ تر فصلوں کو بہا کر لے گیا تھا۔ پانی کم ہونے کے بعد، زمین کیچڑ تھی، درخت ہر طرف بکھرے ہوئے تھے، اور ایسا لگتا تھا کہ چمٹنے کے لیے کچھ نہیں بچا تھا۔ پھر بھی، باغ کے ایک کونے میں، پانی کی پالک کا ایک چھوٹا سا گچھا رہ گیا، جو زمین کے ایک اونچے ٹیلے سے چمٹا ہوا تھا۔

پرسلین کے صرف چند ابتدائی جھنڈوں سے، پودے آہستہ آہستہ جڑ پکڑتے ہیں اور وقت کے ساتھ ساتھ پھیل جاتے ہیں۔ یہ دیکھ کر کہ ان سے استفادہ کیا جا سکتا ہے، اس کی بیوی نے ان کی کٹائی کی اور انہیں بازار میں بیچ کر 25-30 ہزار ڈونگ فی کلو کمایا، جو ان کے روزمرہ کے کھانے کے لیے چاول خریدنے کے لیے کافی تھا۔ اضافی آمدنی سے وہ باغ کی بہتر دیکھ بھال کرنے لگا۔ اس کے بعد پرسلین پودوں کو پیچ اور قطاروں میں پھیلایا گیا، اور رقبہ آہستہ آہستہ پھیلتا گیا۔

مسٹر نگوک کے فارم میں کارکن۔ تصویر: تھو لانگ۔

مسٹر نگوک نے کہا کہ وہ جو پینی ورٹ اگاتا ہے وہ ایک مقامی قسم ہے، ایک جنگلی پودا جو دیہی علاقوں میں ایک طویل عرصے سے اگ رہا ہے۔ اس کے پتے چھوٹے ہوتے ہیں، تنے پتلے ہوتے ہیں، ڈنٹھل سخت ہوتے ہیں، اور ہائبرڈ اقسام کے مقابلے اس کا ذائقہ زیادہ امیر، زیادہ خوشبودار ہوتا ہے۔ تاہم، ہائبرڈ کے برعکس جو سال بھر اگائے جا سکتے ہیں، مقامی پینی ورٹ صرف چند گرمیوں کے مہینوں کے لیے موزوں ہے اور سردی کو کم برداشت کرنے والا ہے۔ اس کی پیداوار ہائبرڈ پینی ورٹ کی طرح زیادہ نہیں ہے، لیکن اس کا معیار اعلیٰ ہے۔ لہذا، وہ اپنی مصنوعات کی منفرد خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لیے چیلنج کو قبول کرتا ہے۔

سبزیوں کی دیکھ بھال ایک نوزائیدہ بچے کی دیکھ بھال کے مترادف ہے۔

سرسبز، صاف پانی پالک کی کاشت کے علاقے کو حاصل کرنا اب ان کے پاس ہے مسٹر نگوک کے لیے کوئی آسان کارنامہ نہیں تھا۔ پہلی نظر میں، سبزیاں اگانے کا عمل مانوس مراحل کے گرد گھومتا نظر آتا ہے جیسے مٹی کی تیاری، نامیاتی کھاد ڈالنا، اور باقاعدگی سے پانی دینا، لیکن پانی پالک کے ساتھ، سب سے مشکل حصہ سبزیوں کو صحیح معنوں میں صاف رکھنا ہے۔

مسٹر نگوک کے مطابق، کیونکہ وہ جڑی بوٹی مار ادویات استعمال نہیں کرتے، اس لیے سب سے زیادہ محنتی حصہ دستی طور پر گھاس ڈالنا ہے۔ یہ کام مہینے میں تین بار کرنا پڑتا ہے، اور لوگوں کو ملازمت پر رکھنا مہنگا پڑتا ہے۔ مزید برآں، مٹی کے کیڑے ایک مستقل پریشانی ہیں۔ یہ کیڑے خاموشی سے نقصان پہنچاتے ہیں۔ وہ دن میں تقریباً پوشیدہ ہوتے ہیں، صرف رات کو پتے کھانے کے لیے رینگتے ہیں۔ ان کو مؤثر طریقے سے کنٹرول کرنے کے لیے، کاشتکاروں کو اس کا صحیح وقت کرنا چاہیے، عام طور پر شام 7 بجے کے قریب، کھیتوں میں لائٹ لائیں تاکہ حیاتیاتی کیڑے مار دوا چھڑکیں۔ کام دہرایا جاتا ہے، جس میں صبر اور احتیاط کی ضرورت ہوتی ہے، جیسے کہ اپنے بچوں کی پرورش کرنا۔

"اگر آپ غلط وقت پر کیڑے مار دوائیں چھڑکتے ہیں، تو یہ وقت اور پیسے کا ضیاع ہے۔ اور اگر آپ کیمیائی کیڑے مار ادویات استعمال کرتے ہیں، تو سبزیاں صاف نہیں رہتیں اور اس سے پورے پودے کو نقصان پہنچتا ہے،" مسٹر نگوک نے وضاحت کی۔

مسٹر نگوک ایک کسان اور "مشین آپریٹر" انجینئر دونوں ہیں۔ تصویر: Quoc Toan.

کئی سال ایسے تھے جب مٹی کے کیڑے بہت تیزی سے پھوٹ پڑے اور اس نے لگاتار سبزیوں کی چار فصلیں ضائع کر دیں۔ اسے نہ صرف پیداوار میں نقصان ہوا، بلکہ ہر کیڑوں کے حملے کے لیے اسے مٹی کی بحالی کی ضرورت بھی پڑتی ہے، جس کی وجہ سے اسے اضافی محنت اور اخراجات کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ اس کے باوجود اس نے اسے قبول کر لیا اور دوبارہ شروع کر دیا۔

مسٹر نگوک نہ صرف اپنے لیے محفوظ پیداواری اصولوں کو یقینی بناتے ہیں بلکہ وہ منسلک گھرانوں سے بھی مندرجہ ذیل باتوں پر سختی سے عمل کرنے کا مطالبہ کرتے ہیں: کوئی کیڑے مار دوا یا کیمیائی کھاد استعمال نہیں کی جانی چاہیے۔ صرف حیاتیاتی مصنوعات کاشت میں استعمال کی جائیں۔ "نائٹروجن کھاد دیرپا باقیات چھوڑتی ہے، جو کیڑے مار ادویات سے مختلف نہیں ہوتی۔ سبزیاں سبز نظر آتی ہیں، لیکن ان کا ذائقہ اچھا نہیں ہوتا۔ آپ کھلی آنکھوں سے بتا سکتے ہیں کہ سبزیوں پر کیڑے مار ادویات کا چھڑکاؤ کیا گیا ہے یا نہیں۔ سبزیوں کا علاج کیمیائی کیڑے مار ادویات سے کیا گیا ہے یا نائٹروجن کھاد، "مسٹر وہ عام طور پر سبز ہو جاتے ہیں۔

کٹائی کے بعد، Centella asiatica (Gotu Kola) کو چھانٹنے، دھونے، بھاپ میں ڈالنے، خشک کرنے سے لے کر پیسنے اور پیکیجنگ تک ایک سخت پروسیسنگ کے طریقہ کار سے گزرنا پڑتا ہے۔ ہر قدم احتیاط اور احتیاط سے کیا جاتا ہے۔ خاص طور پر، پیکنگ کا عمل ٹھنڈے کمرے میں کیا جاتا ہے اور حفاظت کو یقینی بنانے اور مصنوعات کے معیار کو برقرار رکھنے کے لیے UV شعاعوں سے جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے۔

مسٹر نگوک مصنوعات کی پروسیسنگ میں براہ راست ملوث ہیں۔ تصویر: Quoc Toan.

گہری پروسیسنگ، بڑھتی ہوئی قیمت.

2019 میں، ڈونگ نگاؤ کراپ اینڈ لائیوسٹاک کوآپریٹو قائم کیا گیا تھا، جس نے پیداوار میں حصہ لینے کے لیے 10 سے زیادہ گھرانوں کو جوڑ دیا تھا۔ آج تک، آبی پالک کے ساتھ لگائے گئے رقبے کا رقبہ 2 ہیکٹر سے زیادہ ہو چکا ہے، جس کی اوسط پیداوار تقریباً 4-6 کوئنٹل فی ساو (تقریباً 1000 مربع میٹر) ماہانہ ہے۔ مجموعی طور پر سالانہ پیداوار دسیوں ٹن تک پہنچ جاتی ہے۔

حالیہ برسوں میں، تازہ پینی ورٹ کی کھپت میں کمی آئی ہے۔ کبھی کبھی، جب اچھی فصل ہوتی ہے تو قیمت گر جاتی ہے۔ دوسری بار، کٹا ہوا پینی ورٹ فروخت ہونے سے پہلے ہی مرجھا جاتا ہے۔ اپنی پیداوار کو ناقابل فروخت دیکھ کر، مسٹر نگوک نے پینی ورٹ پاؤڈر بنانے کے بارے میں سوچنا شروع کیا، جس سے مصنوعات کو زیادہ دیر تک محفوظ رکھا جا سکے گا اور مصنوعات کی قدر میں اضافہ ہو گا۔

اسے دیکھنے کے لیے پرعزم، اس نے دلیری سے سرمایہ ادھار لیا اور فریز ڈرائر، روسٹرز، پیکیجنگ مشینوں اور دیگر آلات میں سرمایہ کاری کی، جس کی کل رقم کئی بلین ڈونگ تھی۔ ابتدائی دنوں میں، وہ عملی طور پر رہتے تھے اور مشینری کو سانس لیتے تھے، سیکھتے تھے اور اسے آسانی سے چلاتے تھے۔ ایک موقع پر، پروڈکٹ کو مارکیٹ میں اچھی پذیرائی ملی، اور غیر ملکی شراکت دار آرڈر دینے آئے۔ لیکن جیسے ہی خوشیاں کھلنے لگیں، مشکلات پیدا ہوئیں۔ بھاری خام مال، زیادہ ذخیرہ کرنے کے اخراجات، اور چھوٹے پیمانے پر پیداوار نے اسے اپنی سمت پر نظر ثانی کرنے پر مجبور کیا۔

ڈونگ نگاؤ کراپ اینڈ لائیو سٹاک کوآپریٹو کے Centella asiatica (Gotu Kola) سے تیار کردہ مصنوعات ملک بھر کے کئی صوبوں اور شہروں میں دستیاب ہیں۔ تصویر: Quoc Toan.

اس سے پہلے کہ وہ اپنے سرمایہ کاری کے قرضوں کی ادائیگی کا انتظام کر سکیں، قدرتی آفات بار بار آتی رہیں۔ 2025 میں، بڑے پیمانے پر سیلاب آیا، جس سے سبزیوں کا بڑا حصہ تباہ ہو گیا، جس سے اربوں ڈونگ کا نقصان ہوا۔ مزدوروں کے لیے اجرتیں ادا نہیں کی گئیں، جس سے دباؤ میں اضافہ ہوا، اور قرضے اب بھی واجب الادا ہیں۔

تاہم مسٹر نگوک نے ہمت نہیں ہاری۔ فروخت پر دباؤ کو کم کرنے کے لیے، اس نے اپنی توجہ گہری پروسیسنگ کی طرف منتقل کی، جس میں سینٹریلا ایشیاٹیکا سے مزید مصنوعات تیار کیں جیسے خالص پاؤڈر، مونگ کی پھلیوں کے ساتھ سینٹیلا ایشیاٹیکا، لوٹس کے بیجوں کے ساتھ سینٹیلا ایشیاٹیکا، سینٹیلا ایشیاٹیکا چائے وغیرہ۔ اس کی بدولت، شیلف لائف بڑھ جاتی ہے، اور مصنوعات کی قدر میں بھی اضافہ ہوتا ہے۔ فی الحال، مصنوعات شمالی صوبوں میں تقسیم کاروں سمیت بہت سی جگہوں پر دستیاب ہیں۔ متعدد بڑے آرڈرز موصول ہونے کے باوجود، وہ معیار کو یقینی بنانے کے لیے تیزی سے توسیع کرنے کے لیے جلدی نہیں کرتے ہوئے، ایک مستحکم نقطہ نظر کو برقرار رکھتا ہے۔

اخراجات کو کم کرنے کے بعد، اس کا خاندان ہر سال تقریباً 500-600 ملین VND کماتا ہے۔ 2024 میں، Dong Ngau centella پاؤڈر کو 3-star OCOP پروڈکٹ کے طور پر تسلیم کیا گیا اور اسے فوڈ سیفٹی اور حفظان صحت کا سرٹیفیکیشن ملا۔

سینٹیلا پاؤڈر پروڈکٹ تازہ سینٹیلا کے اصل ذائقے، رنگ اور فائدہ مند غذائی اجزاء کو برقرار رکھتی ہے، اس میں کوئی پرزرویٹیو نہیں ہوتا ہے، اور کسی بھی کیمیائی اضافی اشیاء کے ساتھ نہیں ملایا جاتا ہے۔ ڈونگ نگاؤ کراپ اینڈ لائیو سٹاک کوآپریٹو 10 سے زیادہ کارکنوں کے لیے باقاعدہ روزگار کو برقرار رکھتا ہے، خاص طور پر علاقے کے بزرگ افراد، جن کی اوسط آمدنی 4-6 ملین VND فی شخص ماہانہ ہے۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html