بوڑھے کسان نے گائے پالنے سے 500 ملین ڈونگ جیب میں ڈالے۔

LAI CHAU ہر سال، مسٹر ڈوان وان کین (Tan Uyen کمیون، لائی چاؤ صوبہ) گایوں کی پرورش سے 500 ملین VND کماتا ہے اور 2025 میں شاندار ویتنامی کسانوں کے گروپ میں ووٹ دیا جاتا ہے۔

مہارت کا سفر

مسٹر کین ایک "بھینس ڈرائیور" کے طور پر روزی کماتے تھے، تان اوین سے لائی چاؤ شہر (پرانے) تک گاؤں اور بازاروں میں گھومتے تھے، بھینسیں خریدتے تھے اور منافع کے لیے انہیں دوبارہ بیچتے تھے۔ "بھینس چلانے کا کام بہت مشکل ہے، دھوپ اور بارش کے سامنے، کھیت میں ساری رات جاگنا۔ ہمیشہ کام کرنا صرف کھانے کے لیے کافی ہے، زیادہ نہیں بچا،" اس نے یاد کیا۔

مسٹر کین گائیوں کو Pasteurellosis، پاؤں اور منہ کی بیماری کے خلاف ویکسین لگانے پر پوری توجہ دیتے ہیں... تصویر: Duc Binh۔

2019 میں، کئی سالوں کی بچت کے بعد، اس نے "ریٹائر" ہونے کا فیصلہ کیا اور اپنے گھر کے پیچھے والی زمین کو افزائش گایوں کی پرورش کے لیے گودام بنانے کے لیے استعمال کیا۔

تقریباً 500 m² کے رقبے پر، اس نے ایک ٹھوس، ہوا دار گودام بنایا جس میں کھانے کی ذخیرہ کرنے کی سہولت تھی۔ اپنے تجربے کی بنیاد پر، اس نے افزائش کے لیے صحت مند، اچھی نسل کے مویشی خریدنے کا انتخاب کیا۔ اس نے بڑی احتیاط سے گائے کا انتخاب کیا، خاص طور پر 3B، لائی سندھ اور برہمن نسلیں ان کے زیادہ وزن، تیز نشوونما اور لذیذ گوشت کی بدولت ہیں۔

"مقامی گایوں کے مقابلے، 3B گایوں میں گوشت کی مقدار دوگنا ہوتی ہے اور وہ وزن کے لحاظ سے فروخت ہوتی ہیں، اس لیے ان کی قیمت زیادہ مستحکم ہوتی ہے،" انہوں نے کہا۔ ان کی واضح تاثیر کی بدولت، صرف چند سالوں کے بعد، اس نے اپنے گودام کو 800 مربع میٹر سے زیادہ تک پھیلا دیا، جس سے 100 سے زیادہ گائیں پالیں۔

فعال طور پر خوراک حاصل کرنے کے لیے، اس نے 2 ہیکٹر رقبہ پر ہاتھی گھاس کا پودا لگایا، جس میں ضرورت پڑنے پر مکئی کی چوکر شامل کی۔ پاؤں اور منہ کی بیماری اور اینتھراکس سے بچنے کے لیے گایوں کو ہر 6 ماہ بعد ٹیکہ لگایا جاتا ہے۔

بڑے پیمانے پر کھیتی باڑی کے باوجود، اس کے فارم میں کوئی بدبو نہیں ہے۔ اس کا راز چورا، چاول کی بھوسیوں اور پروبائیوٹکس سے تیار کردہ حیاتیاتی بستر ہے۔ "میں نے گودام کے فرش پر چاول کی بھوسیوں کی 20-30 سینٹی میٹر کی تہہ پھیلائی، اور ہر 15-20 دن بعد میں ایک نئی تہہ اور پروبائیوٹکس چھڑکتا ہوں۔ یہ طریقہ مؤثر طریقے سے بدبو کو ختم کرتا ہے، بیماری کو کم کرتا ہے، اور صفائی کا وقت بچاتا ہے،" انہوں نے وضاحت کی۔

اس کی گایوں کا ریوڑ اچھی طرح سے بڑھتا ہے، ہر سال 80,000 - 100,000 VND/kg کی اوسط قیمت پر فروخت ہوتا ہے، تاجر خریدنے کے لیے براہ راست گودام میں آتے ہیں، 50 - 80 سے زیادہ گائیں فی سال فروخت کرتے ہیں۔

گہری پروسیسنگ پر توجہ دیں۔

مویشی پالنے کے علاوہ، مسٹر کین اور ان کی اہلیہ نے بھینسوں، گایوں اور خنزیروں سے خشک مصنوعات تیار کیں۔ دستیاب خام مال سے فائدہ اٹھاتے ہوئے، انہوں نے صوبے میں موجود سہولیات سے تکنیک سیکھی، پھر خود تحقیق کی اور فارمولے کو مکمل کیا۔

یہ صوبہ لائ چاؤ خاص طور پر اور عمومی طور پر شمال مغربی علاقے کی خصوصیات ہیں۔ مسٹر کیئن کے خاندان کی خشک بھینس، خشک گائے کا گوشت، خشک سور کا گوشت، ساسیج، چائنیز ساسیج، ہیم، جڑی بوٹیوں سے میرینیٹ شدہ چکن وغیرہ کو صوبے کے اندر اور باہر کے صارفین نے بے حد پسند کیا ہے۔ مسٹر کین کے خاندان کی بھینس، گائے کے گوشت اور سور کے گوشت سے بنی بہت سی مصنوعات کو 3-اسٹار OCOP مصنوعات کے طور پر تسلیم کیا گیا ہے۔

خشک مصنوعات جیسے بفیلو جرکی گاہکوں میں بہت مقبول ہیں۔ تصویر: Duc Binh.

کام کرنے اور تجربہ حاصل کرنے کے دوران، اس کے خاندان کی بھینس، گائے اور سور کی پروسیس شدہ مصنوعات نے بتدریج اپنے برانڈ کی تصدیق کی اور صوبے کے اندر اور باہر بہت سے علاقوں سے آرڈر کیے گئے، خاص طور پر Tet کے دوران، ہر بھینس کے جھٹکے والے پروڈکٹ کی اوسط قیمت تقریباً 600,000 VND/kg ہے، سور کا گوشت تقریباً 400,00, VND/kg ہے۔

بھینسوں اور خنزیر کے خشک گوشت کی معیاری مصنوعات بنانے کے لیے، مسٹر کین گوشت کے انتخاب، گوشت کے ٹکڑے کرنے سے لے کر پکانے اور خشک کرنے تک ہر قدم پر خصوصی توجہ دیتے ہیں۔

مسٹر کین نے بھینسوں کو جھٹکے دینے کے اقدامات کی ایک مثال دی، جس میں عام طور پر 3 اہم مراحل ہوتے ہیں: گوشت کا انتخاب، گوشت کو میرینیٹ کرنا اور خشک کرنا۔ "گوشت کو اچھی لمبی دانوں والی ران سے چننا چاہیے، اس کی سختی برقرار رکھنے کے لیے دانوں کے ساتھ کاٹنا چاہیے۔ میک کھین، لہسن، مرچ، ڈوئی کے بیج، لیمن گراس... کے ساتھ تقریباً 4 گھنٹے میرینیٹ کرنے کے بعد اسے خشک کیا جاتا ہے۔ اس کی بدولت گوشت کا اپنا ذائقہ ہوتا ہے اور یہ دھواں دار نہیں ہوتا،" انہوں نے مزید کہا۔

پروسیسنگ کے عمل میں اس کی مہارت کی بدولت، اس کے خاندان کی مصنوعات دونوں ہی کھانے کی حفاظت کو یقینی بناتی ہیں اور شمال مغربی ذائقہ رکھتی ہیں۔ فی الحال، ہر سال، پروسیسنگ کی سہولت 1 بلین VND سے زیادہ آمدنی، 500 ملین VND سے زیادہ منافع لاتی ہے، اور ساتھ ہی بہت سے مقامی کارکنوں کے لیے ملازمتیں پیدا کرتی ہے۔

ٹین اوین کمیون پیپلز کمیٹی کے چیئرمین مسٹر چو وان تھانہ نے مسٹر کین کے گھرانے جیسے معاشی ترقی کے ماڈلز کی بہت تعریف کی۔ مسٹر تھانہ کے مطابق، گہری پروسیسنگ کے ساتھ منسلک مویشیوں کی فارمنگ کو فروغ دینے سے نہ صرف مصنوعات کی قیمت بڑھانے میں مدد ملتی ہے، بلکہ مقامی مصنوعات کی ایک منفرد شناخت بھی بنتی ہے، جس سے ٹین اوین کمیون کا حوالہ دیتے ہوئے سیاحوں اور صارفین پر ایک تاثر پیدا ہوتا ہے۔

آنے والے وقت میں، کمیون حکومت 3B تجارتی مویشیوں کی افزائش کے ماڈل کو وسعت دینے کا ارادہ رکھتی ہے، لوگوں کو مرکزی پروسیسنگ کی سہولیات تیار کرنے کے لیے فورسز میں شامل ہونے کی ترغیب دیتی ہے، اس طرح علاقے میں بھینسوں، گائے اور سور کے وسائل کو مؤثر طریقے سے استعمال کرتے ہوئے، آمدنی میں اضافہ اور ایک پائیدار اجتماعی معیشت کی ترقی میں حصہ ڈالتے ہیں۔

ماخذ: https://nongnghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html